Cách Thực Hiện 3 Món Ngon Từ Cá Lóc Hấp Dẫn Dễ Làm -Saithanhfoods

Cá lóc được gọi theo nhiều tên khác nhau tùy vào các vùng miền địa phương như: cá quả, cá chuối, cá tràu…. Cá lóc là một trong những thực phẩm thân quen trong buổi cơm hằng ngày của các gia đình Việt. Nó chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào như protein, axit amin và các chất béo cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, cá lóc thường được chọn là nguyên liệu để chế biến các món ăn của đa số bà mẹ nội trợ. Hiện tại có nhiều món ngon hấp dẫn được chế biến từ cá lóc, cùng Sài Thành Foods tham khảo qua cách thực hiện 3 món ngon từ cá lóc như: cá lóc kho tiêu, canh chua cá lóc, cá lóc nướng trui này nhé.

1. Cá lóc kho tiêu

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ngon từ cá lóc

Đây là bước đầu tiên quan trọng trong việc chế biến món ăn, nếu bạn chọn được nguyên liệu tươi và sạch sẽ góp phần giữ được các chất dinh dưỡng và mùi vị sau khi chế biến. Các nguyên liệu để thực hiện món cá lóc kho tiêu bao gồm:

• Cá lóc 700g
• Tỏi 1 củ
• Hành lá
• Ớt 1 trái
• Gia vị khác: Nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu,….

Tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể thêm vào các nguyên liệu khác như nghệ,xả,thơm,chuối xanh, củ cải trắng, khế để cho món ăn đặc sắc hơn. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm cá lóc kho thơm theo hướng dẫn sau: https://saithanhfoods.com/ca-loc-kho-thom-ngon-chuan-vi-voi-3-cong-thuc-sau/

Bước 2. Các bước sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch cá: Đầu tiên bạn đánh vảy cá và cạo nhớt, sau đó rửa lại bằng nước cho thật sạch. Bạn bỏ cá vào cái thau ngâm với muối, giấm hoặc rượu trắng tầm khoảng 5 phút để khử mùi tanh và giữ cho thịt cá được săn. Rửa lại một lần nữa bằng nước sạch và cắt khúc cho vừa ăn. Bạn nên cắt mỏng để lúc ướp gia vị dễ dàng thấm nhanh hơn.

• Ướp cá: Bỏ cá vào 1 cái tô lớn đã chuẩn bị, thêm các gia vị như: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu,… Trộn đều cá với gia vị và ướp khoảng 30 phút để thịt cá được thấm đều gia vị.

Bước 3. Tiến hành kho cá

• Làm nước màu: Bắt một cái nồi đất nhỏ trên bếp lửa, sau khi nồi nóng thì bỏ một ít dầu ăn và tỏi vào phi cho thơm. Sau đó cho đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì sẽ cho thành phẩm nước màu vừa ngon và an toàn.
• Kho cá: Bỏ cá sau khi ướp vào nồi, thêm 3 chén nước dừa, 1 chén nước mắm kho với lửa nhỏ tầm khoảng 20 phút sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Bước 4. Trang trí và thưởng thức

Vậy là món cá lóc sau một thời gian chế biến cũng đã hoàn thành. Món ăn sẽ có mùi vị thơm ngon đậm đà, màu sắc cũng sẽ rất bắt mắt. Bạn có thể ăn kèm có cơm trắng và một ít dưa leo, rau luộc sẽ rất bắt cơm. Mong rằng món này sẽ mang lại những hương vị quê nhà cho bạn.

Sau món cá lóc kho tiêu thì canh chua cá lóc cũng là một món canh chua ” quốc dân” thường xuyên được lựa chọn trong các bữa cơm. Hãy cùng tham khảo thêm công thức nấu canh chua bên dưới.

2. Canh chua cá lóc

Với hương vị chua chua rất dễ ăn, canh chua cá lóc là top những món canh trong thực đơn của các gia đình.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được một nồi canh chua ngon đậm đà thì cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• Cá lóc: 1 con khoảng 700 – 800g
• Dứa: 1/4 quả
• Ớt: 2 trái
• Đậu bắp: 300g
• Giá: 200g
• Cà chua: 2 quả
• Chanh: 2 trái
• Hành lá, rau ngò
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, tỏi,….

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch cá: Đầu tiên bạn đánh vảy cá và cạo nhớt, sau đó rửa lại bằng nước cho thật sạch. Bạn bỏ cá vào cái thau ngâm với muối, giấm hoặc rượu trắng tầm khoảng 5 phút để khử mùi tanh và giữ cho thịt cá được săn. Rửa lại một lần nữa bằng nước sạch và cắt khúc cho vừa ăn.

• Rửa rau: Rửa các loại rau đã chuẩn bị với nước sạch, sau đó ngâm với nước muối tầm khoảng 5 phút. Rửa lại với nước sạch và cắt nhỏ với kích thước phù hợp.
• Chuẩn bị nước cốt chanh: Cắt 2 trái chanh và vắt nước cốt bỏ một cái chén nhỏ. Bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu thay thế chanh khác như: me, lá giang, lá me. Tùy vào khẩu vị của gia đình có thể lựa chọn cho phù hợp.

Bước 3. Tiến hành nấu canh

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp cho nóng, bỏ một ít dầu ăn. Sau khi dầu nóng bỏ tỏi và hành tím vào phi cho vàng và dậy mùi thơm.

• Bước 2: Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi đun tới khi sôi, sau đó bỏ cá vào nồi. Canh cho cá chín và nêm nếm các gia vị cho đến khi vừa ăn.
• Bước 3: Bỏ lần lượt các loại rau như cà chua, đậu bắp, giá,…. để khoảng 3-5p rồi bỏ hành, ngò vào. Tắt bếp và bỏ nước cốt chanh vào là hoàn tất nồi canh chua.

Bước 4. Trang trí và thưởng thức

Canh chua cá lóc sau khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của chanh hòa quyện với vị ngọt của cá sẽ tạo nên nước dùng thanh thanh và ngọt. Bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để ăn kèm.

Món cuối cùng là cá lóc nướng trui, đây là một món ăn đặc sản chỉ ở Miền Tây mới có, hãy tìm hiểu thêm cách làm với Sài Thành Foods nhe.

3. Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui được mệnh danh là món ăn gây thương nhớ khi về Miền Tây, vậy cách thực hiện như thế nào? Hãy tham khảo cách làm ngay sau đây.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món ăn cá lóc nướng trui thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• Cá lóc 2 con
• Bún tươi 500g
• Bánh tráng
• Rau sống, dưa leo
• Đậu phộng rang 100g
• Thơm 1 trái
• Mắm nêm
• Gia vị rau củ: me, hành lá, tỏi, dứa
• Gia vị nêm nếm: Nước mắm, bột ngọt, đường,….

Bước 2. Các bước sơ chế món cá lóc nước trui

• Rửa rau: Rửa sạch các loại rau sống như xà lách, húng quế, diếp cá, dưa leo….. từ 3 lần trở lên với nước sạch. Ngâm muối tầm khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch lần nữa.
• Xắt nhỏ hành lá, tỏi và bâm nhuyễn thơm để làm nước chấm và mở hành.
• Làm sạch cá: Đối với loại cá lóc nướng thì không cần cạo vảy và cạo nhớt, chỉ cần đem cá ngâm với muối hoặc giấm khoảng 5 phút để cho giảm nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng que nhọn xiên từ miệng cá cho đến đuôi cá để nướng cá. Bạn có thể tham khảo thêm sản phẩm cá lóc nguyên con ở Sài Thành Foods

Bước 3. Làm nước chấm và mở hành

• Làm mở hành: Bỏ ít dầu vào chảo đã nóng, rồi bỏ hành lá và các gia vị như đường muối xào sơ rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, đừng xào quá chín sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng của hành.
• Làm mắm nêm: Cho phần mắm nêm vào chén, bỏ thơm, hành tím, tỏi đã băm nhuyễn sẵn. Nêm thêm các gia vị như đường, bột ngọt cho đến khi vừa miệng.
• Làm mắm me: Để vào chén một lượng me vừa phải, bỏ một ít nước sôi vào và dùng muỗng dầm để lấy nước cốt. Thêm các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nếu bạn không thích có thể lược bỏ phần hạt me trong chén.

Bước 4. Nướng cá

• Cấm xiên cá xuống đất, lấy một lượng rơm vừa đủ phủ lên rồi châm lửa đốt. Nhớ chọn những đất trống để an toàn tránh gây hỏa hoạn.
• Thêm rơm thường xuyên phủ lên xiên cá và nướng tầm khoảng 20 – 30 phút cho đến khi nghe mùi thơm là cá đã chín.
• Phủi hết lớp rơm và tro bụi bên ngoài con cá là bạn đã hoàn thành được món cá nướng thơm ngon.

Bước 5. Trang trí và thưởng thức

Sau khi món cá lóc nướng trui đã thành phẩm, bạn sẽ nghe được mùi thơm lừng của món ăn. Ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá, vị béo của mở hành và đậu phộng hòa quyện. Món này có thể cuốn bánh tráng ăn kèm với bún và rau sống.

Sài Thành Foods hy vọng với những chia sẻ công thức làm 3 món ngon từ cá lóc, bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn trong thực đơn món ăn cho gia đình.

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Miền Bắc: 0944.869.922
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
• Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.