Cách Pha Nước Mắm Chua Ngọt Ngon Trọn Vị Nhất
Đối với người dân Việt Nam thì nước mắm chua ngọt có thể ăn với nhiều món khác nhau, giúp kích thích vị giác và làm món ăn ngon hơn. Vậy bạn đã biết cách pha nước mắm chua ngọt chưa? Nếu chưa thì hãy cùng theo dõi hướng dẫn sau đây của Nước mắm Thịnh Phát nhé.
Nước mắm là gì?
Trước khi khám phá cách pha nước mắm chua ngọt thì chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu như thế nào là nước mắm trước nhé. Nước mắm là một tên gọi cho chất lỏng có vị mặn dùng để chấm thức ăn. Đây được xem là thành phần tạo nên hương vị đậm đà cho bữa ăn hơn. Nước mắm dường như là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm Việt.
Nước mắm ngon là nhờ quá trình ủ chượp và chắt lọc, đây được xem như là linh hồn của các món ăn Việt Nam. Nước mắm chua ngọt là loại nước mắm đã được pha trộn qua nhiều nguyên liệu khác nhau. Dựa trên nhiều thành phần khác nhau để tạo nên một món ăn kèm hấp dẫn nhất.
Công thức pha nước mắm chua ngọt
Công thức 1
Nguyên liệu
Công thức nước mắm chua ngọt mà Thịnh Phát giới thiệu cần những thành phần sau:
- 1 muỗng tỏi băm nhuyễn (có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn)
- ½ muỗng ớt băm (lượng ớt có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình)
- 6 muỗng canh đường trắng
- 4 muỗng canh
nước mắm Phú Quốc
- 2 muỗng canh nước nóng
- ½ quả chanh
Lưu ý: Tỷ lệ pha nước mắm chua ngọt trên là tiêu chuẩn chung tạo nên nước mắm chua ngọt. Có thể gia giảm hoặc tuỳ chỉnh lại theo khẩu vị gia đình bạn nếu thích.
Cách pha
- Bước 1: Cho tỏi cùng ớt băm và đường vào chén. Vét nước cốt chanh và quậy đều lên
- Bước 2: Tiếp tục cho nước sôi vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Bước 3: Sau khi đã hoà tan hỗn hợp trên ta cho nước mắm vào khuấy thật đều lại là xong.
Lưu ý:
Khi làm nước mắm chua ngọt cần chú ý đến một số lưu ý như sau:
- Cho hỗn hợp theo thứ tự nêu trên. Cho chanh trước khi cho nước sôi và mắm vào tỏi ớt thì mới nổi lên được.
- Công thức làm nước mắm chua ngọt ngon hay không nhờ vào nước mắm. Có thể nói rằng nước mắm quyết định độ ngon lên đến 90%. Tốt nhất bạn nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao. Việc này sẽ giúp cho chén mắm thêm đậm đà hương vị hơn rất nhiều.
- Không cho trực tiếp mắm và chanh vào chén mắm. Thay vào đó hãy múc ra chén và cho vào chén đã múc. Nếu không tỏi ớt sẽ bị chìm xuống mất đi tính thẩm mỹ.
- Điều chỉnh độ ngọt hay mặn thì có thể thêm trực tiếp đường vào tô mắm
Công thức 2
Điều quan trọng nhất để có một chén mắm ngon là cần phải căn chỉnh độ mặn ngọt vừa phải. Chén nước mắm chua ngọt ngon là chén nước mắm không quá mặn, cũng không quá ngọt. Thêm một lượng vừa đủ độ chua để kích thích vị giác hơn.
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh nước mắm truyền thống Phú Quốc
- 1 muỗng canh đường trắng
- ½ muỗng nước cốt chanh bỏ hạt
- 4 muỗng canh nước lọc
- 1/2 củ tép tỏi, 2 quả ớt băm nhỏ (có thể gia giảm theo độ ăn cay của gia đình)
Cách pha
Cho lần lượt từng nguyên liệu nêu trên vào tô và dùng muỗng khuấy đều tay cho các thành phần hoà tan vào nhau. Múc hỗn hợp nước mắm trên ra chén nhỏ và dùng ngay cho bữa cơm. Như vậy là đã có một chén nước mắm chua ngọt ngon mà không mất quá nhiều thời gian rồi.
Công thức 3
Nguyên liệu cần có
- 200 gram đường trắng
- 200 ml nước lọc
- 200 ml nước mắm ngon (gắn link sản phẩm nước mắm)
- 80 ml nước cốt chanh (có thể thay thế bằng dấm)
- 100 gram tỏi
- 100 gram ớt sừng
- ¼ quả dứa cắt lát mỏng nhỏ vừa ăn
Cách thực hiện
- Bước 1: Đun hỗ hợp nước mắm, đường, nước và dứa vào nồi. Đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Sau khi hỗn hợp sôi lên thì vặn lửa nhỏ lại đun trong 15 – 20 và tắt bếp. Lưu ý phải để cho hỗn hợp thật nguội rồi mới tiến hành bước tiếp theo.
- Bước 2: Cho nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào hỗn hợp mắm đã được để nguội hoàn toàn khuấy đều. Hỗn hợp đã được hoà quyện lại rót vào chai và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Lưu ý: Để nước mắm chua ngọt ăn được lâu cần phải đun sôi hỗn hợp lên. Sau đó để nguội và để vào ngăn mát của tủ lạnh. Nhờ vậy có thể sử dụng tới cả tháng mà không sợ bị hư hỏng. Chai đựng nước mắm cũng cần phải rửa sạch và để ráo nước.
Nước mắm chua ngọt ăn với món gì?
Bún thịt nướng
Bún thịt nướng là một món ăn có ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Mỗi miền sẽ có một cách chế biến khiến cho món ăn này mang một đặc trưng riêng. Thế nhưng lại có một điểm chung đó chính là đều ăn cùng với nước mắm chua ngọt. Món ăn này có thể dùng làm điểm tâm sáng hay bữa chính cũng đều rất phù hợp.
Bún chả
Bún chả là một món ăn có xuất xứ rất lâu tại Hà Nội, chính vì vậy có thể nói đây là một món đặc sản đặc trưng tại Hà Thành. Ai đến Hà Nội mà chưa từng ăn bún chả thì quả là một điều thiếu sót. Món ăn này gồm có bún, chả thịt được nướng trên than hoa ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống.
Cơm tấm
Nếu bún chả là đặc sản ở Hà Nội thì cơm tấm có thể được xem là đặc sản của Sài Gòn. Tại Sài Gòn, người ta có thể ăn cơm tấm vào cả 3 buổi sáng, trưa và tối. Và bạn có thể dễ dàng tìm thấy một quán cơm tấm ở bất kỳ đâu trên đường phố Sài Gòn. Các món để ăn với cơm tấm hiện nay rất đa dạng nhưng đặc trưng nhất vẫn là sườn, bì, chả, ốp la ăn cùng với nước mắm chua ngọt.
Ngoài ra, nước mắm chua ngọt còn được dùng kèm với các món ăn khác như các loại hải sản, các món luộc hay thậm chí là các món nướng.
Vậy là Nước mắm Thịnh Phát cũng đã hướng dẫn đến bạn 2 cách pha nước mắm chua ngọt ngon có thể ăn cùng với mọi loại đồ ăn. Hãy lưu lại ngay 2 công thức này có được những món ăn ngon chiêu đãi gia đình nhé.
Rate this post
