Cách Nấu Súp Cua Gạch Ngon, Đơn Giản, Không Chảy Nước

Súp cua gạch mang lại nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, phù hợp dùng cho bữa sáng hay ăn nhẹ. Và cũng là món được nhiều người ưa thích. Vậy nên không ít người đã học cách nấu súp cua để tự tay chế biến cho gia định. Cách nấu súp cua không quá cầu kỳ nhưng cũng đòi hỏi người nấu phải thực hiện tốt các bức làm để có một bát súp ngon. Bài viết này, Giangghe.com sẽ hướng dẫn cách nấu súp cua gạch ngon, đơn giản mà dễ thực hiện tại nhà. 

Lợi ích của cua gạch đem lại 

Cua gạch có nhiều dinh dưỡng nên tốt cho sức khỏe và là món ăn ưa thích với đa dạng mọi lứa tuổi. Các món ăn từ cua đem lại thường mang lại cho cơ thể các chất đạm, chất béo, protein,… giúp cơ thể hấp thụ nhanh các loại chất dinh dưỡng mà những loại thực phẩm khác không có hoặc ít dưỡng chất.

Xem thêm: Món cua

Hướng dẫn chọn cua ngon làm súp 

Vỏ cua: Cua ngon thì vỏ sẽ có màu xám đục. Có thể chạm tay vào mặt yếm để kiểm tra. Nếu yếm cua to, rắn chắc thì đó là cua có nhiều thịt và nên mua.

Càng cua: Nhìn phần khuỷu của càng cua. Nếu thấy màu đỏ hoặc hồng sậm thì là loại cua có nhiều thịt.

Nên lựa chọn cua đực sẽ nhiều thịt và chắc hơn.

Cua sẽ ngon khi đến mùa nước hoặc các ngày đầu và cuối tháng. Đây là khoảng thời gian cua chắc, béo hơn so với bình thường.

Sơ chế cua sạch, không bị tanh 

Một trong những vấn đề được quan tâm nhiều khi làm món từ cua là làm sao để sạch, không bị tanh.

Phải bảo quản để cua luôn tươi vì nếu chết thì thịt cua sẽ không còn được thơm ngon nữa.

Có mẹo nhỏ là khi mua cua về nên để cua ở chỗ thoáng mát. Tuyệt đối không cho cua vào chậu nước mà tưới nước lên mai, làm như thế cua vừa không bị chết khô mà tránh được sốc nhiệt 

Ngoài ra, cũng không nên cắt bỏ dây buộc cua. Chú ý, dùng vật nhọn để đâm vào yếm hoặc cho chúng vào nước đá, như thế cua sẽ bị tê, dễ dàng sơ chế.

Để vệ sinh cua sạch nên dùng bàn chải đánh răng. Chú ý, nên rửa cua trực tiếp dưới vòi nước sạch. Làm vậy sẽ rửa trôi được bụi bẩn, rong rêu. 

Trong lúc tách mai và thịt cua, tuyệt đối không được để dính nước vì như vậy cua sẽ tanh và không còn ngon.

Cách nấu súp cua biển ngon

Súp cua gạch thập cẩm thơm ngon, tròn vị, ai ăn cũng ghiền, hãy thử áp dụng công thức rồi vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

2 con cua biển tươi

150g thịt ức gà

1kg xương ống

1 bắp ngô ngọt tách hạt

50g nấm đông cô, 50g nấm tuyết

1 – 2 quả trứng gà

10 quả trứng cút

50g bột năng 

Muối, hạt nêm, tiêu, ớt, dầu mè, rau thơm,…

Lưu ý: Có thể thay bột năng bằng bột ngô để tạo độ quánh cho súp, nhưng nên lựa chọn bột năng để súp trong, quánh hơn. Nếu không có thời gian làm cua tươi thì có thể mua thịt đóng hộp để dùng.

Các bước nấu súp cua 

Bước 1: Ninh xương

Xương ống chặt làm hai, rửa sạch để vào nồi luộc qua, sau đó rửa lại thật sạch cho hết bụi bẩn.

Cho xương vào nồi ninh từ 1 – 2 tiếng để lấy nước dùng. Sau đó chắt lấy khoảng 1L nước xương để dùng nấu súp.

Bước 2: Làm thịt cua

Cua tươi mua về rửa sạch, vệ sinh kỹ mai và yếm cua. Rồi cho cua vào hấp chín, sau đó vớt ra để nguội.

Lọc cua lấy phần thịt để riêng.

Bước 3: Chế biến nguyên liệu khác

Ức gà làm sạch, luộc chín rồi xé sợi.

Nấm đông cô với nấm tuyết bỏ chân, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi để bát riêng.

Bước 4: Nấu súp cua

Chuẩn bị nồi nấu súp, cho 1L nước hầm xương vào đun sôi thì cho lần lượt ngô ngọt, gà xé sợi, nấm đông cô vào nấu cho đến khi chín mềm.

Cho thịt cua, nấm tuyết vào và nấu cho chín nấm. Nêm gia vị: hạt nêm, muối,… cho vừa ăn.

Hòa 50g bột năng với chút nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để bột đều và thu được hỗn hợp súp cua đặc quánh.

Cuối cùng, đánh tan 2 quả trứng gà và đổ từ từ vào giống như đổ bột năng, khuấy thật đều để trứng gà đều trong nồi. Khi trứng đã chín và súp có độ trong, sánh thì cho trứng cút vào và tắt bếp.

Sau khi hoàn thành xong, múc ra từng bát rồi cho trang trí thêm hạt tiêu xay, rau thơm thái nhỏ và thưởng thức.

Với cách nấu súp cua đơn giản này, thịt cua tươi thơm ngon, súp có độ sánh và trong, nấm giòn, bùi bùi, vừa thơm ngon vừa hấp dẫn.

Kết lại 

Như vậy, bài viết trên đã chia sẻ tới bạn đọc cách nấu súp cua gạch ngon, bổ dưỡng. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp các bạn có thêm một công thức nấu món súp ngon để chiêu đãi cả gia đình. Ngoài ra, nếu muốn biết thêm nhiều công thức chế biến hải sản ngon thì hãy tham khảo qua Giangghe.com nhé. Chúc bạn thành công và chia sẻ công thức đến nhiều người hơn nhé !

Xem thêm: Cách làm cua biển hấp sả thơm ngon hảo hạng như ngoài hàng siêu dễ