Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Đơn Giản Nhanh Chóng Đậm Đà

Hôm nay afoodblogs xin gửi đến các bạn cách nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị, cực kỳ đơn giản nhanh chóng, ăn 1 lần là nhớ mãi. Nào cùng xem cách làm chi tiết nhé!

Nguyên Liệu Làm Bún Riêu Cua Đồng Chuẩn Vị

• • 1kg bún tươi
  • 600g cua đồng xay
  • 1 chân giò heo chặt nhỏ
  • 200gr Huyết heo
  • 150gr Đậu hũ
  • 200gr thịt băm
  • 1 quả trứng gà
  • 2 quả cà chua, 2 tép hành lá, 4 tép tỏi
  • Gia vị: hạt dầu điều, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường.
  • Rau ăn kèm: Bắp chuối, rau muống bào, hành lá, ngò rí.

Cách Làm Bún Riêu Nấu Với Cua Đồng Ngon Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu bún riêu cua đồng

Giò heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi cùng 1 muỗng cà phê muối để ra hết chất dơ và máu còn đọng lại. Rồi rửa sạch lại với nước 1 lần nữa.

Huyết heo rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Cà chua rửa sạch cắt múi, hành lá rửa sạch lấy phần gốc hành và cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Rau ăn kèm ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch.

Để tạo màu đẹp cho món bún riêu cua đồng bạn sẽ cho hạt dầu điều cho vào chảo chống dính cùng 4 muỗng canh dầu ăn nấu ở lửa vừa, thắng đến khi màu điều ra hết thì tắt bếp và lọc bỏ xác hạt dầu điều.

Bước 2: Ướp giò heo

Ướp giò heo cùng 2 muỗng canh dầu điều để tạo màu, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều để giò heo thấm gia vị cho món bún riêu cua đồng thêm ngon.

Bước 3: Sơ chế cua đồng

Cho 1/3 muỗng cà phê muối vào cua đồng xay và trộn đều cho cua thêm đậm vị. Sau đó bạn cho lần lượt khoảng 3 lít nước lọc vào khuấy đều.

Rồi lược qua ray đến khi thấy nước cua không còn đục nhiều nữa là được. Để nước cua vừa lọc nghỉ 10 phút cho thịt cua lắng xuống đáy.

Cho nước lượt cua lên bếp ở lửa lớn.

Nấu đến khi thấy riêu cua đồng nổi lên bề mặt thì bạn dùng ray vớt lấy phần riêu cua, đồng thời khuấy nhẹ nhàng để phần riêu lắng dưới đáy nổi lên mặt nước, cứ lần lượt vớt hết riêu cua cho vào tô thịt băm và để lại 1 ít riêu cua li ti cho nước dùng là được.

Sau khi vớt riêu cua xong, bạn tiếp tục cho phần giò heo đã ướp vào nồi nước dùng và hầm ở lửa lớn.

Bước 4: Ướp và hấp chả thịt riêu cua đồng

Cho vào tô thịt băm và riêu cua phần gốc hành xắt nhỏ, 1 quả trứng gà, ¼ muỗng canh hạt nêm, 1 ít muối, 1 ít tiêu xay, rồi trộn thật đều.

Sau đó dùng muỗng nén chặt phần riêu để khi hấp thịt riêu sẽ chắc hơn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt tô riêu cua vừa ướp, cho vào nồi và hấp cách thủy ở lửa vừa tầm 20 phút, rồi tắt bếp.

Bước 5: Nấu bún riêu cua đồng

Sau 45 phút nồi nước hầm giò heo đã sôi, giò heo cũng đã mềm, bạn cho vào huyết heo, cà chua, đậu hũ chiên vào.
Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng canh đường và khuấy nhẹ đều. Rồi nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị là được.

Thành Phẩm Sau Khi Nấu Bún Riêu Cua Đồng

Nồi nước bún riêu cua đồng sau khi hoàn thành sẽ có màu cam bắt mắt, vị béo thơm đậm đà, ăn kèm với bún tươi, giò heo mềm béo, thịt riêu cua hấp thơm ngọt, cùng huyết heo, đậu hũ và rau ăn kèm, thêm 1 chút mắm tôm đặc trưng của miền Tây tạo nên 1 hương vị thật sự rất là thơm ngon và hấp dẫn. Cuối tuần hãy cùng thử ngay cách làm món bún riêu cua đồng này nhé.

Chúc các bạn thành công!^^

Xem thêm:

• Cách Nấu Bánh Canh Tôm Đơn Giản Thơm Ngon Mới Lạ.

» Tham khảo công thức, hình ảnh từ nguồn kênh youtube Bếp Của Vợ.