Cách Lựa Chọn Và Chế Biến Món Ngon Từ Mực Sim Tươi

Mực sim trứng là một món ăn có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những tín đồ cuồng hải sản. Trong bài viết này, GreenMart sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết lựa chọn và chế biến các món ăn ngon từ mực sim trứng tươi. Cùng tìm hiểu nhé!

Mực sim là gì?

Mực sim là loại mực có hình dáng nhỏ nhắn, kích thước con trưởng thành chỉ cỡ 2 đầu ngón tay. Loại mực này có tên gọi là mực sim do có hình dạng tròn tròn, lũm chũm như trái sim rừng. Râu mực ngắn giống như tai của loại quả đặc sản miền Trung này.

Cách lựa chọn mực sim trứng tươi ngon 

Đặc điểm nhận biết mực sim trứng có tươi ngon là lớp da bên ngoài có màu hồng nhạt, láng mịn, lóng lánh. Phần đầu mực không có dấu hiệu bị đứt hoặc rơi ra. Khi sờ vào sẽ cảm nhận được sự rắn chắc của thịt mực.

Mực sim xuất hiện nhiều nhất vào đầu hè đến hết tháng 6. Đây là thời điểm mực sim sinh sản nên sẽ có nhiều trứng, béo ngậy và có vị ngọt tự nhiên. Vì vậy, nếu bạn thích ăn mực sim trứng tươi ngon với giá thành phải chăng, hãy lựa chọn mua mực vào thời điểm này nhé.

Cách sơ chế mực sim trứng tươi 

Làm sạch phần túi bên trong mực trứng 

• Cho mực sim trứng vào vào chậu nước sạch, rửa nhẹ nhàng để không làm vỡ mực và phần trứng bên trong.

• Khi kéo râu mực, phần trứng mực, tuyến tiêu hóa, túi mực cũng sẽ bám theo râu mực ra ngoài. Nếu bạn làm vỡ thì phải rửa ngay để mực không bám vào phần thịt và trứng làm bị đen và đắng.

• Sau đó, bạn phải kéo phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực rồi rửa sạch, cắt thành từng khoanh hoặc từng miếng vừa ăn.

• Tiếp theo, cắt đứt phần ruột ra khỏi phần đầu rồi bỏ đi. Đầu mực xẻ đôi, rửa sạch với nước.

• Phần trứng sau khi được rút ra cùng râu mực đem rửa nhẹ nhàng với nước, tránh rửa quá mạnh làm trứng bị nát.

• Cuối cùng, rửa sạch phần thân và đầu mực là đã có thể chế biến thành các món ăn ngon rồi.

Làm sạch mực sim trứng nguyên con 

Với mực sim trứng còn tươi, bạn chỉ cần làm sạch 2 mắt đen ở đầu. Sau đó, rút đầu mực ra, lấy sạch túi mực bên trong. Rửa chứng nhẹ nhàng với nước và để ráo.

Cách sơ chế này sẽ phù hợp với món mực hấp hoặc nướng nguyên con. Vì nó giúp giữ nguyên phần trứng và sữa mực sim bên trong, mang đến hương vị béo ngậy đặc trưng của loại hải sản này.

Hướng dẫn chế biến các món ngon từ mực sim trứng tươi

Mực sim trứng chiên nước mắm 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Mực sim trứng tươi: 300 gam

• Nước mắm: 1 thìa canh

• Tỏi: 1 củ

• Đường: 1 thìa canh

• Bột ngọt: 1 thìa cafe

• Tương ớt

Cách làm:

• Mực trứng sau khi mua về, rửa sạch, sơ chế theo hướng dẫn.

• Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt vào bát, khuấy đều để đường và bột ngọt tan hết.

• Mực sau khi sơ chế đem chiên ngập dầu đến khi chín vàng, giòn thì vớt ra.

• Tỏi băm nhỏ đem phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm nước mắm đã pha ở trên vào đảo cùng, đợi khoảng 2 – 3 phút nữa cho mực ngấm đều gia vị là được.

• Bày mực ra đĩa trang trí một ít rau thơm xung quanh là đã có ngay món mực sim trứng thơm ngon.

Mực trứng xào dứa

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Mực sim trứng tươi: 500g

• Dứa: 1 quả

• Hành lá, ớt, cần tây, gừng, tỏi

• Các gia vị cần thiết khác

Cách làm: 

• Mực sim mua về, rửa sạch, sơ chế để loại bỏ túi mật

• Dứa gọt vỏ, cắt mắt và thái lát mỏng vừa ăn. Hành lá, cần tây rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, ớt thái lát, gừng đập dập, tỏi băm nhỏ.

• Chuẩn bị một nồi nước cho thêm gừng đập dập vào đun sôi. Sau đó cho mực vào chần thật nhanh rồi vớt ra để ráo, thái thành miếng vừa ăn.

• Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho mực vào xào với lửa to, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, mực vừa chín tới thì cho ra đĩa.

• Tận dụng chảo vừa xào mực, cho một chút dầu vào và xào dứa, dứa chín tới thì cho mực vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 

• Sau đó cho hành lá, cần tây và ớt vào xào cho đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp và thưởng thức

Green Mart – Địa chỉ mua mực sim trứng tươi ngon, giá tốt 

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cơ sở rao bán mực sim tươi với nhiều mức giá, chất lượng khác nhau. Vì thế, khi mua hàng, người tiêu dùng cần hết sức cẩn thận xem đó là mực sim trứng tươi ngon hay đã được để đông quá lâu. Hoặc đó cũng có thể là các loại mực đã bị ươn và được qua các quá trình xử lý bằng hóa chất để trông tươi ngon hơn.

Nếu bạn không có kinh nghiệm lựa chọn mực sim tươi, lo sợ mua phải mực ươn, kém chất lượng thì tốt nhất bạn hãy tìm cho mình một cơ sở uy tín để có thể yên tâm mỗi khi mua sắm. Và đó chính là Green Mart – nhà cung cấp và phân phối hải sản tươi đông lạnh chất lượng được nhiều gia đình tin tưởng, lựa chọn.

Với công nghệ đóng gói và bảo quản hải sản hiện đại và khép kín, những loại hải sản do GreenMart cung cấp luôn tươi ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.

Liên hệ ngay cho chúng tôi nếu quý khách có bất cứ thắc mắc nào nhé! Chúc bạn và gia đình luôn vui vẻ, khỏe mạnh!