Cách Làm Sữa Chua Dẻo Tại Nhà – Công Thức Làm Sữa Chua Ngon

Bạn có muốn học cách làm sữa chua tại nhà? Liệu cách chế biến món ăn ngon lành, bổ dưỡng này có quá khó khăn hay không? Để giải quyết cho bạn những thắc mắc trên, chúng tôi sẽ giới thiệu công thức làm sữa chua cực ngon mà lại đơn giản.

Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Đơn Giản

Sau đây là công thức làm sữa chua tại nhà dành cho 5 người ăn. Bạn có thể thực hiện theo rất dễ dàng với các nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu làm sữa chua

• 1 lít sữa tươi 
• 200gr sữa đặc 
• 200ml sữa chua 
• Hương vani nếu thích

Dụng cụ làm sữa chua

• Hũ thuỷ tinh nhỏ hoặc hộp nhựa bé (đựng sữa chua)
• Lò nướng hoặc nồi kim loại
• Nồi cơm điện

Cách chế biến sữa chua 

• Hòa sữa tươi và sữa đặc
• Pha sữa đặc vào với 1 lít sữa tươi cho đến khi có được độ ngọt ưa thích.
• Đun hỗn hợp trên với nhiệt độ 40 độ C.
• Khi thấy hỗn hợp ấm thì tắt bếp (không để nóng hoặc sôi)

Pha hỗn hợp sữa

• Đổ 200ml sữa chua vào hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc vừa đun xong.
• Khuấy đều cho sữa chua tan và hoà quyện với hỗn hợp sữa.
• Cho thêm hương vani vào.
• Lọc hỗn hợp sữa qua rây cho đến khi không còn cặn sữa.
• Đổ hỗn hợp vào từng lọ đựng đã chuẩn bị sẵn.

Ủ sữa chua

• Chuẩn bị 1 cái nồi lớn
• Xếp các hộp sữa chua vào nồi.
• Đổ nước ấm vào nồi đến khi ngập nửa lọ sữa chua.
• Lấy một chiếc khăn xô hoặc vải mềm ấm phủ kín nồi đựng.
• Để nơi thoáng mát, sau ít nhất 6 – 8 tiếng mới mở ra.
• Nếu có lò nướng thì làm ấm lò trước khi xếp các lọ đựng sữa chua vào (100 độ C trong 5 phút). Ủ kín trong lò nướng khoảng 2 – 3 tiếng thì bật lò lên 3 phút rồi rút điện. Sau 6 – 8 tiếng bạn sẽ có hỗn hợp sánh mịn.

Làm lạnh sữa chua

• Sau khi ủ xong, cần kiểm tra xem sữa chua đã đạt chuẩn chưa. Bạn hãy nghiêng thử vài hũ đựng xem sữa chua có bị chảy hay trào ra không. Nếu vẫn thấy sữa chua giữ nguyên thể trạng là được.
• Cho các hũ sữa chua đã đông lại vào tủ lạnh.
• Đợi đến khi sữa chua mát lạnh là có thể dùng được rồi đấy. Sữa chua tự làm nên sử dụng ngay trong vài ngày tránh quá trình lên men tiếp tục diễn ra khiến vị bị chua.

Cách Làm Sữa Chua Sánh Dẻo, Ngọt Thanh, Chua Chua

Công thức làm sữa chua sau dành cho 4 người ăn. 

Nguyên liệu làm sữa chua 

• 1 hộp sữa chua khoảng 100gr
• 440ml sữa tươi không đường 
• 1 hộp sữa đặc (sữa ông thọ hoặc các loại sữa đặc ưa thích khác)
• 550ml nước lọc

Cách chế biến sữa chua

Làm hỗn hợp sữa

• Nếu sữa đang để trong tủ lạnh thì phải chờ nguội rồi mới bắt tay vào làm.
• Đổ 1 hộp sữa đặc và 1 hộp sữa chua vào trong nồi lớn. Khuấy đều cho tan hết ra.
• Đổ thêm 400ml sữa tươi không đường vào nồi.
• Dùng thìa khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không để lại cặn hoặc bị vón cục.

Làm sữa chua

• Đun khoảng 550ml nước sôi.
• Đổ từ từ hỗn hợp sữa đồng thời khuấy thật đều tay cho đến khi hoà tan ra.
• Lọc hỗn hợp qua rây cho thật sánh mịn.

Ủ sữa chua

• Đổ hỗn hợp đã lọc vào nồi, lấy miếng vải phủ kín, đậy nắp lại 
• Ủ trong 12 tiếng ở nơi khô thoáng.

Hoàn thiện món ăn

Khi sữa chua ủ xong đông lại thì bỏ vào tủ lạnh là xong.

Một Số Công Thức Làm Sữa Chua Khác

Nếu muốn khám phá thêm nhiều cách làm sữa chua cực ngon khác, mời bạn tiếp tục tham khảo tiếp ngay sau đây:

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Để làm được món sữa chua nếp cẩm ngon, bạn cần chuẩn bị công phu hơn nhiều đấy. Trước hết, cần chọn được loại nếp cẩm ngon. Đó là những hạt tròn mẩy, có màu tím sẫm nhưng phần bụng lại hơi có màu vàng nhạt, không có lông, không có màu và mùi lạ.

Sau đó nấu nếp cẩm cùng với lá dứa và nước cốt dừa cho mềm thơm. Rồi cho vào sữa chua nhà làm như hướng dẫn bên trên là được.

Bạn có thể đọc thêm hướng dẫn chi tiết làm sữa chua nếp cẩm tại đây nhé.

Cách làm sữa chua Hy Lạp 

Cơn sốt sữa chua Hy Lạp dạo gần đây nổi lên vì những tác dụng tuyệt vời và độ thơm ngon của nó. Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản như sữa tươi nguyên chất và sữa chua không đường là bạn đã có thể hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Với công thức trong bài viết sau của chúng tôi, cách làm sữa chua Hy Lạp trở nên vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Bạn hãy thử xem nhé.

Cách làm sữa chua nha đam

Với các món sữa chua trái cây này, việc bạn cần làm rất đơn giản là cho thêm các loại “topping” ưa thích vào khi ăn cùng sữa chua.

Công thức làm sữa chua bạn vẫn làm như bình thường với các bước như làm hỗn hợp sữa, làm sữa chua, ủ sữa chua,…

Hoặc như đối với cách làm sữa chua đánh đá thì bạn chỉ cần cho thêm đá bào và một chút sữa đặc ăn cùng sữa chua thì ngon “tuyệt cú mèo”.

Cách làm sữa chua túi

Sữa chua túi có lẽ là thức quà tuổi thơ của không biết bao nhiêu người. Nó chứa rất nhiều kỷ niệm với những ngày hè oi bức. 

Vấn đề khó nhất khi làm món sữa chua túi này là phải làm sao cho sữa có độ sánh mịn vừa phải để khi cho vào ngăn đông không bị dăm đá. 

Để đơn giản hoá cách làm sữa chua túi, chúng tôi đã tổng hợp lại công thức từ những người dùng kinh nghiệm nhất tại bài viết sau. (Xem thêm)

Cách làm sữa chua phô mai

Để làm được sữa chua phô mai thì bạn chỉ cần thêm bước nấu phô mai là xong. Cách nấu cũng rất đơn giản. Đó là cho phô mai và nước lọc vào nồi đun sôi, khuấy đều cho hoà tan vào nhau là được. 

Nếu vẫn chưa hình dung ra cách chế biến thì bạn có thể tham khảo trong bài viết sau. (Xem thêm)

Cách làm sữa chua không cần ủ

Cách làm sữa chua không cần ủ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian chờ đợi. Một trong những nguyên liệu giúp làm thành công món này chính là lá gelatin. Tuy nhiên, nếu không có sẵn thì bạn vẫn còn rất nhiều cách chế biến để cho ra đời món sữa chua mà không cần ủ. Hãy đọc bài viết sau để biết các cách ấy là gì nhé. (Xem thêm)

Lưu Ý Khi Làm Sữa Chua Tại Nhà

• Các dụng cụ làm sữa chua nên được tiệt trùng cẩn thận với nước sôi trước khi sử dụng để tránh vi khuẩn phát triển.
• Chỉ khi thực hiện ủ đúng thời gian, trộn hỗn hợp sữa đúng cách, đảm bảo đúng nhiệt độ thì món sữa chua mới đông lại và sánh mịn.
• Khi ủ, tránh di chuyển hũ đựng và đảm bảo nhiệt độ. Có thể quấn thêm khăn bên ngoài nồi ủ cho đủ ấm.
• Dù làm sữa chua bằng sữa bột, sữa tươi hay sữa đặc thì cũng phải khuấy cẩn thận cho sữa tan hết, không để lại cặn. Cứ trộn nhẹ nhàng, đều tay là được.
• Nên chọn loại sữa chua “xịn”, có hàm lượng protein cao để dễ làm đông đặc nguyên khối lại hơn. 
• Khi làm sữa chua nên để nguội các nguyên liệu như sữa tươi, sữa chua. Tránh cho men cái bị lạnh khiến các vi sinh vật bị sốc nhiệt.
• Sữa chua sau khi làm nên được bảo quản lạnh.
• Nên làm kỹ bước lọc hỗn hợp sữa hoặc sữa chua qua rây.

Kết Luận

Bài viết trên đã hướng dẫn đầy đủ, chi tiết cho các bạn đang muốn học cách làm sữa chua tại nhà. Hy vọng công thức của chúng tôi sẽ được áp dụng thành công. Chúc các bạn chế biến được nhiều món ngon cho gia đình mình.

Ngoài ra, chúng tôi còn rất nhiều bài viết khác về cách làm sữa chua úp ngược, cách làm sữa chua không cần sữa chua cái hoặc từ nấm kefir,… Mời bạn theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích một cách nhanh nhất nhé.