Cách Làm Món Râu Mực Xào Hành Tây,Cần Tây,Cà Rốt Siêu Ngon

Râu mực là một trong những nguyên liệu hải sản có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon. Trong đó, râu mực xào hành tây là một món ăn cực kỳ ngon miệng và đưa cơm. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sật ngọt ngọt của mực kết hợp với vị ngọt giòn của hành tây, cần tây, cà rốt.. tạo nên một hương vị cực kỳ hoàn hảo. Món ăn này được chế biến khá đơn giản, hãy vào bếp và theo dõi công thức chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món râu mực xào hành tây

• Khẩu phần ăn: 3 – 4 phút
• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu chế biến món râu mực xào hành tây

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Râu mực tươi: 250g
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi tây: 1 nhánh
• Cần tây: 1 nhánh
• Cà rốt: ½ củ
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 2-3 tép
• Gừng tươi: 1 đốt
• Ớt: 1 quả
• Gia vị thông dụng: Dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, muối, bột canh

* Mẹo chọn nguyên liệu

Để chọn râu mực ngon:

• Bạn lật phần râu mực thấy phần xúc tu tròn đang bám vào râu mực thì là râu mực ngon.
• Chọn những râu mực có xúc tua đầy đặn không bị nhão.
• Không nên chọn những râu mực có xúc tua rớt ra ngoài.

Chọn hành tây ngon:

• Nên chọn những củ có hình dáng tròn, phần rễ có nhiều sợi dài, đây là củ đang tươi. Không nên chọn những củ có hình dáng kì lạ hoặc không còn phần rễ.
• Hành tây ngon là những củ có phần vỏ mỏng, sáng bóng và có màu vàng nhạt cực kỳ đẹp mắt, khi sờ vào láng mịn và cầm chắc tay.

Xem thêm: Râu mực xào dứa, giá đỗ cực hấp dẫn

Giá trị dinh dưỡng

Trong món râu mực xào hành tây chứa rất nhiều dinh dưỡng:

• Mực có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chứa nhiều protein, riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng, selen, ít chất béo bão hòa và natri,.. 100g mực tươi chứa 92 calo và các chất dinh dưỡng, cụ thể: Chất béo: 2% DV (Giá trị hàng ngày), Cholesterol: 223 mg, Carbohydrate: 3,1 gam, Chất đạm: 15,6 gam, Vitamin A: 1% DV, Vitamin C: 8% DV, Vitamin B6: 3% DV, Vitamin B1: 1% DV, Vitamin B3: 11% DV, Vitamin B12: 22% DV, Vitamin B2: 24% DV
• Trong 100g hành tây có chứa: Lượng calo: 40, Nước: 89%, Protein: 1,1 gram, Carbs: 9,3 gram, Đường: 4.2 gram, Chất xơ: 1,7 gram, Chất béo: 0,1 gram

Cách chế biến món râu mực xào hành tây

Cách chế biến món râu mực xào hành tây khá đơn giản, các bước làm như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Râu mực mua về bạn đem xóc qua muối hạt sau đó rửa sạch và để ráo nước. Nếu mực to, cắt bỏ phần hốc mắt để khi xào mực không bị ra màu. Nếu râu mực bé thì để nguyên, không cắt vì nếu cắt khi xào sẽ bị nát quá.
• Hành tây lột vỏ rửa sạch rồi dùng dao bổ đôi rồi thái múi cau.
• Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, rồi dùng dao bào sợi bào thành sợi.
• Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Cần tỏi tây cắt rễ rồi đem ngâm nước muối sau đó rửa sạch để ráo rồi cắt khúc tầm 2-3cm.
• Ớt rửa sạch rồi thái lát.

Bước 2: Chế biến món râu mực xào hành tây

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và làm nóng. Tiếp đó, cho hành, tỏi và gừng băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho cà rốt vào xào và đảo đều tay khoảng 1 phút rồi tăng lửa lớn, cho hành tây vào xào thêm 1 phút nữa thì cho râu mực xào cho đến khi râu mực săn lại.
• Nêm nếm gia vị bao gồm: 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh bột ngọt và đảo đều để ngấm đều gia vị.
• Tiếp đến, cho cần tỏi tây vào đảo đều khoảng 20 giây rồi cho ớt và thêm một ít hạt tiêu xay vào là món ăn đã hoàn thành.

Xem thêm: Hướng dẫn làm mực xào cà chua thơm ngon tại nhà

Bước 3: Trang trí và trình bày râu mực xào hành tây

Sau khi món ăn hoàn thành, cho thức ăn ra đĩa và thưởng thức. Món râu mực xào hành tây ăn lúc nóng sẽ rất là ngon.

* Mẹo chế biến

• Khi xào mực, nên xào lửa lớn để mực không bị chảy nước nhiều, ăn dai và ngọt hơn.
• Để có thể khử mùi tanh của râu mực, bạn có thể sử dụng rượu gừng để khử mùi cũng rất hiệu quả.

Yêu cầu thành phẩm

Món râu mực xào hành tây sau khi hoàn thành thì thành phẩm món ăn có màu sắc đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm ăn mềm giòn của râu mực, vị giòn sật sật của hành tây và các nguyên liệu khác. Đây quả là một món ăn mà bạn nên thử nhé.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món râu mực xào hành tây cực kỳ ngon và lạ miệng. Hãy áp dụng ngay công thức chúng tôi vừa chia sẻ trên đây để có thể trổ tài chiêu đãi cho cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: Cách làm mực xào giá đỗ thơm ngon, bổ dưỡng mà cực đơn giản ai cũng làm được