Cách Làm Món Mực Hấp Gừng Ấm Bụng Ngày Mưa

Trong bài viết hướng dẫn làm món ngon hôm nay, Bếp Trưởng Á Âu sẽ giới thiệu đến bạn cách làm mực hấp gừng ngon đúng điệu, ngon ngất ngây đảm bảo ai cũng thích.

Mực hấp hành gừng là món ăn thường được phục vụ trong các bữa tiệc, liên hoan. Tuy nhiên nếu bạn bỗng “thèm điên đảo” món hải sản gì đó thì đây cũng là một gợi ý tuyệt vời đấy. Mực ngọt ngọt, giòn giòn thơm mùi hành, gừng, chấm với nước mắm gừng ấm bụng ngày mưa. Để biết cho tiết về cách sơ chế mực sạch sẽ, cách hấp cũng như pha nước chấm thật ngon. Bạn có thể tham khảo khóa học nấu ăn ngắn hạn để biết thêm nhiều món ngon được chế biến từ mực cũng như các kỹ thuật nấu ăn khác, giờ thì cũng bắt tay vào công thức làm món mực hấp này thôi nào!

Nguyên liệu làm mực hấp gừng

• 500gram mực tươi (bạn có thể sử dụng loại mực lá hoặc mực ống hấp hành đều được)
• 1 củ gừng lớn
• 1 bó hành lá nhỏ (khoảng 5 – 6 cây)
• 3 – 4 trái ớt
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm mực hấp ngon

Mực hấp gừng là món ăn yêu thích của nhiều tín đồ của hải sản. Vị mực ngọt tự nhiên xen lẫn với mùi gừng thơm nồng chắc chắn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Thế nhưng để tự tay chế biến, bạn cần có bí quyết để mực không dai cứng.

Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách làm mực hấp ngon mà vô cùng đơn giản. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp thêm cho bạn cách làm nước mắm gừng chấm cùng mực siêu hấp dẫn.

Rửa sạch mực

Đầu tiên bạn cần phải rửa mực qua vài lần nước để bớt bụi và bẩn, sau đó mới kéo mạnh phần râu mực ra khỏi thân. Tiếp theo đó, bạn tiếp tục lấy hết lớp màng, túi mực màu đen, tuyến tiêu hóa màu nâu dính với phần đầu mực, xương sống màu trắng ra khỏi thân mực.

Sau khi đã lấy hết những thứ không ăn được ra, bạn dội lại thật sạch mực với nước vài lần nữa. Bạn tiếp tục dùng dao để xẻ dọc bụng mực, sau đó dùng dao để cạo sạch nội tạng cũng như những chất nhầy bám trên mực.

Rửa lại mực thật sạch với nước, chà với muối và bạn cũng có thể rửa với rượu trắng, sau đó xả lại với nước sạch để khử mùi tanh của mực.

Mực rửa sạch theo các nước như trên
(Ảnh: Internet)

Sau khi rửa bạch tuộc xong, bạn dùng dao thái mực thành từng từng miếng vuông lớn, vừa ăn. Để mực nhanh chín và chín đều, bạn khứa thêm vài đường trên miếng mực.

Khứa mực thành nhiều đường trên thân để nhanh chín hơn
(Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gừng bạn cạo sạch vỏ và thái sợi

Ớt bỏ hột và cũng thái sợi

Hành lá cắt thành khúc ngắn khoảng 4 – 5 cm và chẻ làm tư.

Cách hấp mực tươi ngon

Xếp mực lên đĩa sạch, sau đó bạn cũng lần lượt cho gừng, hành lá và ớt lên trên. Bạn cũng nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.

Sau đó, bạn cho đĩa mực này vào nồi và hấp chín.

Làm nước mắm gừng chấm

Mực hấp gừng chắc chắn không thể thiếu nước mắm gừng rồi. Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ dưới đây để có được phần nước chấm ngon thật ngon nhé:

1 nhánh nhỏ gừng tươi thái sợi + 2 trái ớt dầm + 2 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc đập dập đều được) + 2 muỗng cà phê đường + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 6 muỗng nước mắm ngon khuấy đều. Khi đã khuấy đều, bạn có thể cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, thêm 1 trái chanh vắt lấy nước cốt (điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị người ăn).

Mực trứng hấp hành bạn nên thử một lần ?

Mực là một loại hải sản được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đa số chúng ta đều khá ngại chế biến tại nhà vì quả thực giai đoạn sơ chế và làm sạch mực mất khá nhiều thời gian. Mực là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Mực có tính ôn, không quá nóng cũng không quá mát. Ngoài mực hấp hành, bạn cũng có thể học cách làm mực hấp bia cũng ngon không kém. Mực khi hấp sẽ giữ được chất dinh dưỡng, ăn giòn chứ không bị quá ướt, chấm thêm nước mắm gừng cay cay vô cùng hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn không tiếc nuối vì đã “bỏ công bỏ sức” để chế biến món ăn này đấy.

Xem thêm vài món ăn ngon được chế biến từ mực ngay đây :

☆

☆

☆

☆

☆

Điểm: 4.33 (12 bình chọn)

Cảm ơn đã bình chọn!