Cách Làm Khoai Deo Quảng Bình Tại Nhà Đơn Giản
Nhắc đến những món đặc sản của Quảng Bình, không thể không nhắc đến món khoai deo – món đặc sản với cái tên kì lạ và cách chế biến cũng kì lạ không kém. Nếu bạn là người yêu thích món ăn dân dã này thì sau đây Halo sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai deo Quảng Bình ngay tại nhà với hương vị giống đến 99% nhé!. Cùng bắt đầu nào!
Khoai deo là gì?
Sẽ có một số độc giả chưa từng nghe đến tên của món đặc sản này, vì thế mình sẽ giới thiệu một chút về món khoai deo Quảng Bình này. Đầu tiên, cần phải đính chính lại, món này tên là “khoai deo” chứ không phải “khoai dẻo” như mọi người thường nhầm lẫn nhé. Về cơ bản, khoai deo chính là khoai lang trồng ở Quảng Bình, nhưng được người dân nơi đây sáng tạo ra một cách chế biến hoàn toàn khác. Bình thường khi nhắc đến khoai lang, các bạn sẽ nghĩ ngay đến cảm giác bở, mềm của củ khoai đúng không? Nhưng khoai deo lại hoàn toàn ngược lại. Món khoai này rất cứng và dai nhẹ, nhiều người còn nhận xét đây là món ăn “cứng gãy răng”, “nhai không khác gì nhai đá”. Nói vui vậy thôi, chứ món khoai này nổi tiếng lắm nhé. Tuy có cứng thật, nhưng chính vì thế mà cách thưởng thức món này cũng đặc biệt hơn.
Chúng ta không thể cho cả miếng khoai vào miệng mà nhai được, như vậy thì sẽ đau răng lắm. Cách thưởng thức khoai deo là nhấm nháp từ từ, nên có thêm một cốc nước, tốt nhất là một tách nhà để nhâm nhi cùng. Ăn nhấm nháp vừa đỡ đau răng mà lại thưởng thức được toàn bộ hương vị của món đặc sản này.
Khoai deo có vị bùi bùi, ngọt nhẹ và thơm. Có độ dai vừa phải chứ không phải cứng như khúc gỗ. Cắn một miếng khoai nhỏ nhỏ, ngậm trong miệng một chút để mềm ra sau đó nhai, bạn sẽ cảm nhận được toàn bộ hương vị của món đặc sản này tràn ngập trong miệng.
>>> Xem thêm: Các đặc sản Quảng Bình ngon đáng thưởng thức và mua làm quà nhất
Cách làm khoai deo Quảng Bình
Sau khi đã tìm hiểu qua về món khoai deo, chúng ta hãy cùng đến cách làm khoai deo Quảng Bình nhé!
Nguyên liệu làm khoai deo: Nguyên liệu làm món khoai deo chẳng có gì phức tạp, cầu kì cả. Nguyên liệu duy nhất để làm món này đó chính là khoai lang sống. Ở Quảng Bình thì người dân nơi đây sẽ chọn khoai trồng ở Quảng Bình để chế biến sẽ ngon nhất. Nhưng nếu bạn ở vùng khác thì tốt nhất là dùng giống khoai vàng, ngọt để làm khoai deo nhé.
Cách làm khoai deo Quảng Bình đúng chuẩn
- Bước 1: Khoai sau khi mua về, rửa sạch hết đất, bụi bẩn. Sau đó để ở nơi khô ráo, thoáng mát cho thật ráo nước. Thường thì chúng ta phải để khoai như vậy trong khoảng 5 – 7 ngày để khoai héo lại rồi mới đến bước chế biến tiếp theo. Lưu ý là bạn phải để khoai ở nơi khô, ráo tránh những nơi ẩm ướt vì khoai rất dễ mọc mầm. Mà khoai mọc mầm thì không tốt cho sức khỏe một chút nào.
- Bước 2: Sau khi khoai đã héo bớt nước, chúng ta tiến hành luộc khoai trong khoảng 1 – 2 tiếng với lửa nhỏ, ít nước để khoai chín kĩ.
- Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho nguội và ráo nước. Bóc vỏ khoai và cắt khoai thành từng miếng mỏng độ nửa cm
- Bước 4: Đem những lát khoai đó rải lên rổ, nia hay bất kì bề mặt phẳng sạch nào, phơi nắng to trong khoảng 10 – 12 nắng. Lưu ý là tối bạn nhớ đem vào nhé vì sương xuống sẽ làm ẩm khoai
- Bước 5: Sau khoảng thời gian đó, khi nào miếng khoai co lại, có màu vàng mật, vàng cánh gián là món ăn của chúng ta đã hoàn thiện. Chỉ cần cho vào lọ hoặc túi nilon là có thể ăn dần rất lâu. Hương vị của miếng khoai deo lúc này còn ngon hơn bạn đầu rất nhiều
>>> Xem thêm: Các quán ăn ngon ở Đồng Hới
Mẹo làm khoai deo cho những người không có nhiều thời gian
Như cách làm khoai deo Quảng Bình mình vừa hướng dẫn ở trên, các bạn sẽ thấy để làm món khoai deo này khá mất thời gian, nhất là trong công đoạn phơi. Vì thế mình sẽ hướng dẫn bạn một mẹo nhỏ để rút ngắn thời gian làm khoai deo Quảng Bình lại.
Trong bước 1, chúng ta có thể rút ngắn thời gian xuống 2 – 3 ngày để tiết kiệm thời gian
Trong bước 4, bạn có thể thay việc phơi nắng bằng cách cho khoai vào vi sóng sấy trong khoảng 100 độ trong khoảng 1 tiếng.
Sau khi đã sấy trong lò vi sóng như vậy, chỉ cần phơi tiếp trong 1 – 2 ngày là món khoai deo Quảng Bình đã được hoàn thiện.
Tuy làm theo cách này, món khoai deo Quảng Bình sẽ không được dẻo và ngon như cách làm khoai deo Quảng Bình đầu tiên nhưng sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, phù hợp với những người ở vùng không có nắng nhiều, không cón nhiều thời gian. Hương vị cũng rất ngon, 8/10 so với cách làm truyền thống.
Trên đây Halo Quảng Bình vừa hướng dẫn mọi người cách làm khoai deo Quảng Bình. Chúc mọi người sẽ có những mẻ khoai deo thật hấp dẫn để cả nhà cùng nhâm nhi nhé!
Xem thêm:
