Cách Làm Bánh Bò Thơm Ngon Đơn Giản
Bánh bò truyền thống có xuất xứ từ phía Nam Trung Quốc với mùi hương thơm lừng của nước cốt dừa sẽ mang tới sự tò mò, thú vị đối với cả gia đình bạn. Bánh bò là một loại bánh xốp được làm từ: bột gạo, nước, đường và men nở. Mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí bên trong bánh. Đây là một điểm đặc trưng của món bánh bò, mang lại cảm giác bông xốp, vui miệng, thích thú khi ăn. Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn một số cách làm bánh bò thơm ngon đơn giản ngay tại nhà.
Cách làm bánh bò hấp bằng bột gạo
Nguyên liệu làm bánh bò hấp bằng bột gạo
- Nước cốt dừa: 300ml
- Bột gạo: 300gr
- Men nở: 7gr
- Bột nở: 5gr
- Đường trắng: 120gr
- Vani: 1 ống
- Muối, đường…
Quá trình thực hiện:
- Bước 1: Nấu nước cốt dừa
Cho nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, 1 ít muối, đường, đun vừa lửa đến khi sôi thì vặn nhỏ nhất, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan thì tắt bếp.
- Bước 2: Trộn bột
Cho bột gạo với khoảng 120ml nước ấm, 1 thìa café đường vào một bát tô, khuấy đều rồi đổ men nở vào, tiếp tục khuấy đều trong khoảng 3 phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại ủ trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, lấy hỗn hợp bột ra ngoài, tiến hành nhào bột. Vừa nhào bột, vừa đổ hỗn hợp nước cốt dừa bên trên vào để nhào.
Khi bột gạo và nước cốt dừa đã hòa quyện vào nhau thì cho bột nở và vani vào, khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn đồng nhất. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, phủ thêm 2 – 3 lớp khăn mỏng, rồi tiếp tục ủ bột khoảng 1 – 2 tiếng.
- Bước 3: Đổ bột vào khuôn và hấp bánh bò
Cho 1 ít dầu ăn thoa vào lòng khuôn có sẵn rồi cho vào nồi hoặc xửng hấp để làm nóng khuôn. Sau khi khuôn đã nóng thì đổ bột vào, rồi tiến hành hấp chín bánh trong khoảng 15 phút.
- Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bò bằng bột gạo trên, lấy bánh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình nhé
Chú ý trong quá trình thực hiện các bước làm bánh bò hấp:
- Nên chuẩn bị nồi/ xửng hấp, và khuôn bánh trước để khi trộn nguyên liệu xong, đem đổ vào khuôn là có thể mang đi hấp bánh ngay.
- Bước trộn bột khá nhanh nên trong thời gian đó tranh thủ đun nóng nồi nước và làm nóng khuôn bánh.
- Nhiều trường hợp làm bột bánh bò hấp rất chuẩn nhưng lúc đem đi hấp thì lại không thành công do khuôn bánh không được nóng hoặc mất thời gian chuẩn bị khuôn làm bột bánh bò phải nghỉ quá lâu dẫn đến bột bị chai, khi hấp sẽ không xốp ngon nữa.
Cách làm bánh bò nướng thốt nốt rễ tre
Nguyên liệu làm bánh bò nướng thốt nốt rễ tre
- Nước cốt dừa: 200 gr
- Bột năng: 125gr
- Bột gạo: 10gr
- Đường thốt nốt: 120gr
- Trứng gà: 4 quả
- Men nở: 5gr
- Bột nở: 5gr
- 1 thìa canh dầu dừa
- Muối: 1 ít
- Dụng cụ: Khuôn nướng, lò nướng, bát tô, thìa…
Quá trình thực hiện:
- Bước 1: Đường thốt nốt đem thái mỏng, giã nhỏ.
Cho đường thốt nốt, nước cốt dừa và muối vào một cái nồi đặt lên bếp, vặn nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan thì tắt bếp rồi để nguội.
Tiếp theo, cho bột năng, bột gạo, và men nở vào một bát tô, trộn đều.
Khi hỗn hợp nước cốt dừa còn ấm (khoảng 40 độ) hoặc sờ tay thấy ấm ấm là được, rây hỗn hợp bột vừa trộn ở bước trên vào; rồi đánh 4 quả trứng gà vào bát tô rây hỗn hợp trứng vào tô bột, cho thêm ½ muỗng canh dầu ăn, để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút.
Sau 30 phút bột nghỉ, cho bột nở và men nở vào tô bột bánh bò rồi dùng phới đánh trứng khuấy đều lên.
- Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.
Phết một lớp mỏng dầu dừa lên thành khuôn, rồi đổ bột bánh bò vào khuôn (chú ý: đổ lượng bột cao khoảng 2/3 khuôn vì khi nướng bột sẽ nở ra, nếu đổ bột sống quá nhiều, thì khi nướng sẽ bị tràn ra).
Khi lò nướng đã nóng, thì đặt khuôn bột bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 20 phút rồi hạ lửa khoảng 150 độ trong 25 phút nữa là bánh bò chín hoàn toàn.
- Bước 3: Trình bày và thưởng thức: Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bò nướng bằng bột gạo, thì từ từ lấy bánh bò nướng ra đĩa (tránh lấy ngay sau khi lò xong, vì như vậy bánh bò dễ bị xẹp), để bánh nguội hẳn thì lấy ra trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức nhé!
