Cách Càng Ghẹ Rang Muối Ngon Như Nhà Hàng – Hải Sản Gió Biển
Món càng ghẹ rang muối là món ăn cực bén trong những buổi tiệc rượu. Để làm được món này cũng vô cùng đơn giản, hãy lưu ngay công thức làm món ghẹ rang muối này của Hải Sản Gió Biển trong bài viết dưới đây.
Đôi nét về món càng ghẹ rang muối
Càng ghẹ rang muối là một món ăn phổ biến tại thành phố Hồ Chí Minh hoặc các tỉnh ven biển. Nguyên liệu chính để làm món này là càng ghẹ và muối ớt. Món ăn này sẽ thêm phần đậm vị, tươi ngọt khi còn tươi và khi vừa mới được đánh bắt lên.
Sở dĩ, nó được phổ biến nhiều ở miền Nam và miền Trung vì món này ăn khá bắt mồi khi nhậu. Hương vị đặc trưng, đậm đà hấp dẫn đã làm nên sức hấp dẫn của món ăn này.
Cách làm càng ghẹ rang muối đơn giản
Nguyên liệu làm càng ghẹ rang muối ớt
Nguyên liệu để làm món ghẹ rang muối hết sức đơn giản, bạn có thể mua ở bất cứ đâu.
– Càng ghẹ: 200g
– Muối tôm: 1 thìa canh
– Bơ: 1 thìa canh
– Ớt, tỏi, chanh, hành, ngò, rau răm, nước lọc
– Các gia vị bao gồm: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn,…
Bật mí cách chọn càng ghẹ ngon
Nội Dung Chính
Mua ngoài chợ
Khi mua càng ghẹ ngoài chợ bạn cần chú ý đến thời điểm, bởi mỗi khoảng thời gian trong thánh thì hương vị và chất lượng của thịt ghẹ sẽ thay đổi.
– Thông thường những ngày rằm hoặc giữa tháng thì thịt ghẹ thường ít, vỏ óp và không tươi ngon vì đây là lúc ghẹ thay vỏ. Bạn nên tránh mua ghẹ vào những thời điểm này.
– Bạn nên chọn thời điểm là cuối hoặc đầu tháng vì khi đó thịt ghẹ sẽ chắc và thơm hơn. Cũng không nên chọn những con ghẹ có kích thước to quá mà nên chọn những con ghẹ có kích thước vừa phải, đều nhau, khi bấm vào yếm không bị lún.
Mua ghẹ bán sẵn
Ngoài việc mua càng ghẹ tươi ngoài chợ thì hiện nay trên thị trường cũng bán các loại càng ghẹ được hấp sẵn và đóng gói. Điều này mang đến sự tiện lợi cho khách hàng mặc dù thịt của nó không được tươi lắm. Tuy nhiên thì độ ngon cũng không kém nhiều so với thịt tươi, nếu bạn không có nhiều thời gian thì càng ghẹ bán sẵn là lựa chọn tối ưu.
➡️➡️➡️ Tham khảo thêm:
Cách làm càng ghẹ rang muối
Cách làm ghẹ rang muối hết sức đơn giản. Hãy theo dõi các bước Hải Sản Gió Biển thực hiện, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay trong lần thử đầu tiên.
Sơ chế càng ghẹ
Đầu tiên, nếu bạn mua ghẹ tươi nguyên con thì bạn nên sửa sạch con ghẹ sau đó tách riêng phần càng ra. Bạn có thể chế biến phần thân thành những món ăn hấp dẫn khác. Để đảm bảo vệ sinh bạn nên trần càng ghẹ qua nước sôi.
Trong trường hợp bạn dùng càng ghẹ bán sẵn đông lạnh thì rã đông càng ghẹ là việc mà bạn phải làm trước tiên. Sau đó, bạn tiến hành trần càng ghẹ qua nước sôi.
Rang càng ghẹ
Đây là bước gần như là tốn nhiều công nhất trong món càng ghẹ rang muối. Món ăn thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước này chính vì thế hãy cẩn trọng thực hiện.
– Bắc chảo lên bếp cùng với một thìa dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
– Khi tỏi chuyển sang màu màu cánh gián thì thêm đường, muối, ớt băm đảo đều cho đến khi hỗn hợp này sôi thì bạn cho càng ghẹ vào. (Một mẹo nhỏ là khi thực hiện món ăn này nếu bạn sử dụng muối Tây Ninh thì món ăn sẽ đậm vị và thơm hơn, tuy nhiên điều này không bắt buộc, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bằng muối thường).
– Tiếp tục đun cho đến khi cạn nước, các tinh thể muối bám vào càng ghẹ thì bạn đã hoàn thành món ăn.
Để món ăn ngon hơn thì trong quá trình thực hiện bạn nên để lửa vừa phải, đảo đều tay, thêm một chút nước lạnh để càng ngấm gia vị tốt hơn. Đặc biệt, bạn có thể đập dập càng ghẹ để phần thịt bên trong ngấm gia vị hơn.
Trên đây là cách thực hiện món càng ghẹ rang muối đơn giản ngay tại nhà dành cho bạn. Với bí kíp này bạn hoàn toàn có thể mời bạn bè tụ tập mà không cần ra hàng vừa đảm bảo vệ sinh lại hợp khẩu vị. Hải Sản Gió Biển rất vui khi được là đơn vị cung cấp nguyên liệu hải sản tươi giúp bạn thực hiện món ăn ngon hơn.
