Cách Bảo Quản Cà Chua Ăn Lâu Hơn Không Cần Tủ Lạnh | Nguyễn Kim | Nguyễn Kim Blog

Cà chua là món khoái khẩu được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên loại thực phẩm này cũng rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Liệu có giải pháp nào cho những trường hợp này. Hãy cùng khám phá những cách bảo quản cà chua cực hay và hữu hiệu dưới đây để tránh tình trạng cà chua bị hỏng khi mua về mà không kịp dùng đến bạn nhé!

Cách chọn cà chua ngon trước khi đưa vào bảo quản

Trước khi bảo quản để sử dụng cà chua được lâu dài bạn nên chú ý đến việc mua những quả cà chua tươi ngon. Để đánh giá được chất lượng bên trong quả cà chua bạn có thể dựa vào quan sát bên ngoài. Cà chua tươi là những quả màu đỏ hồng, cuống còn tươi, khi cần lên thấy chắc tay. Những quả này sẽ mọng nước, ruột đặc và ít hạt.

Bởi vì quá trình vận chuyển, cà chua có thể bị dập nát, lớp vỏ xuất hiện nhiều vết sẫm màu do bị úng. Không nên chọn những quả cà chua bị ép chín, không đỏ mọng, không có mùi thơm vì chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Cách bảo quản cà chua lâu trong tủ lạnh

Không phải lúc nào bảo quản cà chua trong tủ lạnh cũng thích hợp. Tùy vào độ chín, chúng ta có thể bảo quản theo những cách khác nhau như sau:

Cà chua còn xanh: Khi những quả cà chua chưa chín thì chưa phải là lúc cần bảo quản trong tủ lạnh. Bởi vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm cà chua mất nước, không chín và giảm đi hương vị khi chế biến.

>>Xem thêm: Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Cà chua có màu hồng nhạt: Với loại này bạn có thể bảo quản ở mức nhiệt 5 độ C trong 4 ngày. Nếu muốn cà chua chín nhanh hơn có thể tăng nhiệt lên 15 độ C. Cách này giúp cà chua tươi ngon khoảng 1 tuần.

Cà chua chín đỏ: Bạn nên bọc kĩ cà chua và để vào ngăn mát tủ lạnh với mức nhiệt 2 đến 5 độ C để giữ hương vị cà chua lâu hơn. Đồng thời nên tăng độ ẩm của tủ lạnh từ 85-90% sẽ bảo quản cà chua được 1 đến 2 ngày.

Phương pháp bảo quản cà chua được lâu hơn

Làm sốt cà chua

Sốt cà chua là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến món ăn ngon và hấp dẫn như mỳ ý sốt spaghetti, cá sốt,…. Đây cũng là loại sốt có thể bảo quản rất lâu trong tủ lạnh nhà bạn. Vậy tại sao không ứng dụng làm sốt cà chua như một cách bảo quản cà chua thông minh cho căn bếp nhà bạn. Vừa kéo dài thời gian bảo quản cà chua, vừa có thêm những nguyên liệu khi nấu ăn mà chẳng cần phải mua sẵn ngoài siêu thị. Quá tiện lợi và tiết kiệm. Hãy thử ngay với các bước thực hiện dưới đây!

Bước 1: Rửa sạch và sơ chế cà chua

– Cà chua sau khi mua về hoặc lấy trong tủ lạnh ra cần được đem đi rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và các chất cặn như bùn đất bám trên lớp vỏ. Có thể ngâm nước muối nếu cần.

– Tiếp đó sử dụng dao khứa hình chữ thập trên mỗi đầu quả cà chua. Như vậy sẽ giúp việc bóc vỏ lúc sau dễ dàng hơn bao giờ hết.

– Đun nóng một nồi nước đến khi sôi. Sau đó cho cà chua vào luộc khoảng 20s. Có thể ngắn hơn nếu quả cà chua nhỏ hoặc đã bị héo do để trong tủ lạnh. 

– Khi luộc xong thì vớt cà chua ra ngâm vào bát nước lạnh, bóc vỏ và loại bỏ phần hạt phía trong.

Lấy phần thịt quả cà chua đã tách ra trước đó cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Nấu sốt

– Phần cà chua đã xay đổ vào nồi sạch, thêm chút muối và đun sôi.

– Khi sốt cà chua đã sôi lăn tăn, tiếp tục bật lửa nhỏ cho đến khi sốt đặc sệt lại. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều vì rất dễ cháy, dính cặn vào đáy nồi.

Bước 3: Bảo quản sốt cà chua

Sau khi sốt cà chua chế đã nguội bạn có thể cho vào các lọ thủy tinh sạch (đã được rửa và lau khô) để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Hoặc nếu chưa thể dùng hết bạn tiếp tục chia nhỏ sốt cà chua vào các lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa, một phần bỏ dưới ngăn mát tủ lạnh. Phần còn lại bỏ lên ngăn đông, tủ đông để dùng dài hạn hơn.

Có một cách rất hay để bạn kéo dài thời gian bảo quản sốt cà chua, ngăn ngừa tình trạng vi khuẩn xâm nhập, lên men và làm sốt cà chua nhanh hỏng đó chính là đun sôi một ít dầu ăn để nguội và rót một lớp mỏng vào miệng chai/lọ thủy tinh dùng để bảo quản sốt cà chua.

Chỉ với vài bước đơn giản nêu trên đây là bạn đã có thể sở hữu món sốt/tương cà chua ngon tuyệt. Cách bảo quản cà chua này khá hay vì có thể kéo dài thời gian sử dụng của cà chua. Bạn có thể ứng dụng trong trường hợp cà chua mua về để tủ lạnh mà chưa có việc dùng đến hoặc thậm chí với cả cà chua tươi.

Cà chua sấy khô

Bên cạnh món sốt cà chua ngon lành kể trên, phương pháp sấy khô cũng được kể vào là một trong những cách bảo quản cà chua thông minh được nhiều người áp dụng. Cách này sẽ đem đến cho bạn món ăn vặt tuyệt vời giàu dinh dưỡng. Hoặc cũng có thể được ứng dụng khi làm các món salad lạ miệng, kích thích vị giác. Cách làm cũng vô cùng đơn giản với các bước dưới đây.

Bước 1: Rửa sạch về sơ chế cà chua

– Đem rửa sạch cà chua để loại bỏ chất bẩn (có thể rửa với nước muối loãng).

– Cắt cà chua thành 5 -7 lát ngang thân (có thể ít hơn nếu quả cà chua nhỏ), đảm bảo độ dày vừa phải để khi sấy không bị cháy.

– Trộn cà chua đã thái lát với một ít muối. Có thể cho thêm chút đường trắng nếu cà chua có vị hơi chua. Ngoài ra, nhiều người cũng xịt thêm một chút dầu ô liu/dầu ăn lên bề mặt lát cà chua để trông bóng và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Phơi/sấy cà chua

Ở bước này bạn có 2 lựa chọn để tiến hành.

– Cách 1: Đem cà chua sấy tự nhiên

Cà chua sau khi đã được trộn gia vị bạn đem xếp từng miếng vào 1 chiếc khay và phơi khô dưới nắng. Thời gian phơi có thể mất từ 5-6 ngày.

– Cách 2: Sấy khô bằng lò nướng (Cách này nhanh hơn và chỉ mất khoảng 5-7 tiếng)

Cũng đem từng lát cà chua đã được sơ chế phái trên xếp đều trên bề mặt khay nướng. Tiếp đó cho vào lò và set nhiệt độ khoảng 120 độ C. Có thể cài thời gian gián đoạn để kiểm tra và lật mặt các lát cà chua.

– Cách 3: Sấy khô bằng máy sấy hoa quả

Nếu nhà bạn có máy sấy hoa quả chuyên dụng thì có thể dùng trong bước này. Cách làm tương tự như với lò nướng.

Bước 3: Bảo quản

Sau khi cà chua được sấy xong bạn để cho chúng nghỉ và nguội dần. Tiếp đến bảo quản cà chua đã sấy trong các lọ thủy tinh sạch có lắp kín rồi cất vào tủ lạnh. Như vậy là bạn đã có thể giữ cho những trái cà chua nhà mình lâu hỏng hơn mà lại có thể những món ăn kèm siêu hấp dẫn.

>>Xem thêm: Cách Bảo Quản Rau Tươi Lâu Không Cần Tủ Lạnh

Bảo quản cà chua bằng muối

Bảo quản cà chua bằng muối là cách bảo quản không quá xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên để áp dụng cách này cũng cần có nhiều điều kiện đi kèm mà bạn nên chú ý. Dưới đây là các bước hướng dẫn bảo quản loại quả này với muối bạn có thể áp dụng.

Bước 1: Lựa chọn và sơ chế cà chua

Những quả cà chua có thể áp dụng cách bảo quản này phải là cứng và không bị quá mềm. Sau khi đã lựa xong bạn đem đi rửa sạch. Cà chua được rửa xong để ra rổ/rá cho ráo nước.

Bước 2: Tiến hành bảo quản

– Đem cà chua đã được rửa sạch đặt vào lọ tinh tinh lớn hoặc chum vại. Lưu ý xếp lần lượt cà chua thành từng lớp. Cứ một lớp muối là đến một lớp quả.

– Sau khi hoàn tất đem bịt kín chum/vại hoặc lọ rồi bảo quản ở nơi thoáng mát. Như vậy cà chua sẽ lâu hỏng hơn, cũng tiện hơn cho lần sử dụng sau.

Cách bảo quản cà chua bằng tro bếp

Rất nhiều người trong chúng ta không hề biết đến cách bảo quản siêu hay và tiện lợi này. Tuy nhiên nó lại là cách bảo quản đồ ăn được thế hệ đi trước áp dụng nhiều nhất, giúp giữ thực phẩm tươi ngon, không bị hỏng kéo dài đến cả năm. Cả cà chua cũng vậy. Hãy cùng khám phá các bước bảo quản cà chua với tro với các bước đơn giản dưới đây:

Bước 1: Rửa sạch và chuẩn bị tro bếp

– Cà chua mua về/lấy trong tủ lạnh ra được đem đi rửa sạch rồi để cho ráo nước. Lưu ý chọn những quả còn cứng, không bị thối hay sâu bệnh.

– Trong lúc đó đi chuẩn bị phần tro để ủ cà chua. Tro bếp khi lấy ra có thể chứa rất nhiều các mảnh vụn lớn (do chưa cháy hết) và bạn cần đem đi sàng lại để lấy phần tro mịn nhất.

Bước 2: Tiến hành bảo quản

– Đem tro đã sàng đổ một lớp mỏng vào thùng các-tông lót giấy hoặc thùng xốp.

– Tiếp đến xếp lớp quả lên trên lớp cho. Cứ như vậy cứ một lớp tro bạn xếp thêm một lớp quả lên trên sao cho cà chua được phủ đều, chặt khít trong thùng với tro bao phù toàn bộ.

– Đem thùng chứa cà chua bỏ vào nơi thoáng mát và bạn có thể lấy ra dùng khi cần.

Đây có thể nói là cách bảo quản cà chua cực hay vì có thể giúp bảo quản cà chua chín từ 5-6 tháng. Tuy vậy, nó cũng không phải cách làm quá lý tưởng cho các gia đình hiện đại do rất khó để tìm được tro bếp và sử dụng khi bảo quản. Tuy nhiên nếu áp dụng cho các nhà nông trồng rau củ thì lại vô cùng hợp lý. Phương pháp bảo quản kể trên giúp giảm tải nỗi lo khi thu hoạch cà chua mà không thể tiêu thụ hoặc trong bối cảnh tiêu thụ gặp phải tình trạng “được mùa mất giá”.

4 Cách bảo quản cà chua nêu trên được đề xuất với bạn chỉ trong những trường hợp cà chua quá nhiều và bạn không thể sử dụng hết trong chỉ một lần. Do vậy nếu chỉ tiêu dùng thông thường và không có nhu cầu mua cà chua với số lượng lớn bạn nên chọn lọc thật kỹ các trái cà chua ở chợ hay siêu thị.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo một số mẫu tủ lạnh giá rẻ, chất lượng tại Nguyễn Kim như:

Tủ lạnh 2 cánh;Tủ lạnh panasonic; tủ lạnh LG; tủ lạnh hitachi 4 cánh

Tủ lạnh Hitachi WB640VGV0 569 lít

Tủ Lạnh Electrolux EUM0900SA 92 lít

Những câu hỏi thường gặp

Cà chua để tủ lạnh có tốt không?

Không khí lạnh trong tủ lạnh sẽ ngăn cà chua chín tiếp, bảo quản được lâu nhưng đồng nghĩa với việc sẽ ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cà chua. Nếu bạn bảo quản không đúng cách sẽ làm cà chua bị nhăn, mất nước.

Cách bảo quản cà chua bằng tro bếp

Rửa sạch và chuẩn bị tro bếp sau đó đổ một lớp mỏng vào thùng các-tông lót giấy. Xếp lần lượt từng lớp cà chua và từng lớp tro cho đến hết.

Trên đây là một số cách bảo quản cà chua hiệu quả, nhanh – đơn giản – dễ thực hiện chúng tôi gợi ý cho bạn. Lưu về sổ tay bếp núc của mình và lấy ra sử dụng khi cần bạn nhé. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết kể trên bạn sẽ có thể bảo quản cho mình và gia đình những trái cà chua tươi ngon nhất, lưu giữ hàm lượng dinh dưỡng cao nhất của loại rau củ này. Chúc bạn thành công!