Các món ngon ngất ngây từ Chocolate không thể chối từ
Nếu là tín đồ của chocolate chắc chắn bạn sẽ không bỏ qua bài viết sau. Cùng YAN xem qua các công thức làm bánh chocolate ngay tại nhà nhé!
Bánh Chocolate truffle nhân oreo
Nhớ tạo các đường sọc cho đẹp mắt nhé! (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Bánh oreo 10 cái
– Phô mai 270 gr
– Chocolate đen 450 gr (Chocolate chip)
Cho vào tủ lạnh đến khi lớp vỏ chocolate cứng lại là món bánh chocolate truffle nhân oreo của bạn đã hoàn thành rồi!(Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Đầu tiên, tách phần kem của bánh oreo ra, để riêng. Sau đó, cho bánh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
– Tiếp theo, cho phô mai vào, xay cùng thành một hỗn hợp mịn, mềm như hình bên.
– Nặn bánh thành những viên chocolate tròn, nhỏ có kích thước khoảng 2 – 3cm, đặt lên khay có lót sẵn giấy nến.
– Hấp cách thủy chocolate chip tan chảy, cho bánh vào nhúng qua một lớp chocolate, lăn qua lăn lại để chocolate bám hoàn toàn vào từng viên bánh. Tạo các đường sọc trên bánh cho đẹp mắt.
Bánh chocolate
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Bơ 100 gr
– Đường trắng 130 gr
– Trứng gà 1 quả
– Sữa tươi 200 ml
– Bột mì 150 gr
– Bột cacao 75 gr
– Bột nở (baking powder) 5 gr
– Đường bột 5 muỗng cà phê
Để bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn, cắt thành những miếng vuông. Rắc đường bột lên trên cho bánh thêm hấp dẫn. Cùng thưởng thức nhé!(Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Dùng máy đánh trứng đánh đều bơ với đường cho đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp theo là cho trứng vào đánh cùng rồi sau đó mới đến lượt sữa tươi.
– Dùng rây sàng qua bột ca cao cho mịn rồi trộn với bột mì, bột nở vào cùng hỗn hợp ở trên.
– Cho hỗn hợp bột vào khuôn. Nếu không phải là khuôn chống dính thì các bạn nên lót giấy thấm dầu và nướng bánh ở 180 độ C.
Bánh Lava chocolate
Chỉ cần úp ngược khuôn lại là có thể dễ dàng lấy bánh ra. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Bơ lạt 130 gr
– Chocolate đen 260 gr
– Bột cacao 70 gr
– Đường trắng 60 gr
– Bột mì 35 gr
– Trứng gà 3 quả
– Vani 2 muỗng cà phê
– Bột nở (baking powder) 1 muỗng cà phê
Ăn ngay khi còn nóng mới thơm ngon nhé! Khi xắn vào, lớp chocolate tan chảy vô cùng quyến rũ. (Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Nấu sôi một nồi nước nhỏ. Cho một tô lớn (sao cho tô không lọt vào nồi) lên. Cho 260gr chocolate vào cùng với 110gr bơ lạt. Đun cho bơ và chocolate tan chảy hoàn toàn.
– Thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 70gr bột cacao. Khuấy đều.
– Cho 3 trứng gà vào 1 tô khác. Đánh đến khi trứng hơi bông lên. Thêm 60gr đường trắng, 25gr bột mì, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê bột nở, đánh đến khi tan hết.
– Cho hỗn hợp chocolate đã nấu vào cùng với trứng vừa đánh. Khuấy đến khi đồng nhất.
– 20gr bơ và 10gr bột mì còn lại dùng để phủ khuôn. Trước tiên, quét một lớp bơ mỏng phủ khắp khuôn. Cho bột mì vào, lắc cho khuôn được áo đều lớp bột.
– Rót hỗn hợp vào 2/3 khuôn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200ºC trong 10 phút. Cho bánh vào, nướng ở nhiệt độ 200ºC thêm 10 phút nữa.
Bánh quy kẹp Chocolate
Chờ cho đến khi chocolate nguội thì phần nhân sẽ cứng lại và gắn chắc hai nửa. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Bơ lạt 210 gr
– Bột mì 300 gr (Đa dụng)
– Trứng gà 2 quả
– Đường bột 150 gr
– Chocolate đen 100 gr
Bánh quy kẹp chocolate ai ăn cũng ghiền. (Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Đánh bông 200g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng với 150g đường bột rồi cho trứng vào đánh tiếp. Trộn bột mì với 1/8 muỗng cà phê muối rồi cho vào hỗn hợp bơ, trộn đều và nhào thành hỗn hợp đồng nhất.
– Cho hỗn hợp bột vào giữa 2 tờ giấy nến, dùng chày cán dẹp khoảng 5mm. Cho bột vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
– Khi bột đã cứng, lấy bột ra và tạo hình. Dùng khuôn cắt tạo hình như ý muốn. Một nửa phần bột bạn cắt bánh kín, nửa còn lại bạn cắt bánh lỗ.
– Bật lò nướng trước 10 phút ở 170 độ C. Nướng bánh trong thời gian 15-20 phút, cho đến khi bánh vàng. Bánh chín thì lấy ra khỏi lò, để nguội.
– Cắt nhỏ 100g chocolate cho rồi đun cách thủy cùng với 10g bơ cho nóng chảy và quyện đều thành hỗn hợp đồng nhất.
– Múc chocolate đổ lên miếng bánh kín, sau đó lấy một miếng bánh đục lỗ đặt lên trên. Chờ cho đến khi chocolate nguội thì phần nhân sẽ cứng lại và gắn chắc hai nửa.
Bánh cupcake chocolate cam
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Bột mì 180 gr
– Bột nở (baking powder) 1 muỗng cà phê
– Muối 1/2 muỗng cà phê
– Bơ 250 gr
– Đường vàng 125 gr
– Trứng gà 2 quả
– Vani 1 muỗng cà phê
– Sữa chua 1 hũ
– Bột cacao 30 gr
– Đường bột 200 gr
– Nước cốt cam 50 ml
– Vỏ cam 20 gr
– Thêm tất cả
Lấy bánh cupcake ra, cho phần kem bơ lên trên và trang trí thêm mứt cam nếu thích. Mời cả nhà thưởng thức nhé!(Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Đầu tiên, trộn đều bột mì với bột nở, muối, 30gr bột cacao trong 1 cái tô.
– Tiếp theo, cho 100gr bơ, trứng gà, đường vàng, 1 muỗng cà phê vani, sữa chua vào, trộn đều.
– Lót cốc giấy vào khuôn cupcake, múc hỗn hợp bánh vào, dàn đều. Cho bánh vào lò, nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
– Cho 150gr bơ, 200gr đường bột, vỏ cam, nước cốt cam vào tô, dùng máy đánh trứng, đánh đều lên làm kem.
Bánh cupcake chocolate
Cuối cùng có thể bóp kem phủ lên trên cupcake trang trí nếu thích. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Trứng gà 3 quả
– Bơ 150 gr
– Đường bột 150 gr
– Bột nở (baking powder) 5 gr
– Vani
– Chocolate đen 50 gr (Chip)
– Bột cacao 50 gr (Không đường)
(Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350oF (180oC). Lót cốc giấy vào khuôn nướng cupcake.
– Cho trứng vào chén, dùng phới lồng đánh đều trứng. Cho tất cả các nguyên liệu vào một thau lớn (trừ chocolate chip). Sau đó, thêm trứng đã được đánh tan vào.
– Dùng máy trộn tay, trộn đều hỗn hợp trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, có màu sáng là được.
– Dùng muỗng xúc hỗn hỗn hợp bột bánh vào các khuôn. Rắc chocolate chip lên trên mặt bánh.
– Cho khay bánh vào trong lò nướng, nướng từ 18-20 phút là được. Sau đó, cho bánh ra khỏi lò để nguội trong vài phút. Rồi chuyển bánh sang giá cho nguội hoàn toàn.
Chocolate xiên que
Nguyên liệu đơn giản dễ làm. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Bơ 10 gr
– Chocolate đen 100 gr (Chocolate chip)
Đợi khô cứng lấy que chocolate ra là hoàn thành. (Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Đun cho bơ tan chảy, nhưng đừng đun lâu quá. Sau đó dùng cọ quét bơ vào bên trong nhũng chiếc cốc nhỏ.
– Tiếp theo cắt nhỏ chocolate đen và cho vào tô, nấu nồi nước nóng già thì cho tô chocolate vào ngâm đến tan chảy.
– Cho chocolate đã đun chảy vào cốc rồi cắm que xiên vào. Nên xiên đầu còn lại của các que xiên vào tờ giấy để que được giữ thẳng.
– Đợi khi chocolate đông cứng lại là có thể lấy que xiên ra khỏi cốc. Dùng bao bóng kính bọc que xiên lại để chocolate không bị chảy nước.
– Nếu muốn làm miếng chocolate hình vuông thì dùng khuôn đá. Cho chocolate tan chảy vào khuôn đá, sau đó cho que xiên vào như bước 3.
Kem chuối chocolate
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Chuối 4 trái
– Đậu phộng 70 gr
– Hạnh nhân 100 gr
– Chocolate đen 250 gr
Bạn có thể nhúng qua kẹo trang trí hay loại hạnh nhân tùy thích nhé. (Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Rang qua đậu phộng, giã nhỏ. Hạnh nhân cho vào cối, giã nhỏ như hình bên.
– Cắt chuối theo chiều ngang, dùng que xiên vào, bóc vỏ. Cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh, để chuối đông lại.
– Cắt nhỏ, vụn chocolate đen. Cho chocolate đen vào nồi, hấp cách thủy tan chảy.
– Để nguội bớt chocolate, lấy chuối ra quết hoặc nhúng 1 lớp chocolate đen tan chảy lên trái chuối. Tiếp đến là rắc hạnh nhân, đậu phộng xung quanh để cho chúng bám vào chocolate.
– Cuối cùng, cho vào tủ lạnh lần nữa để kem đông cứng, mát lạnh. Khi ăn lớp ngoài có vị đắng, vào trong sẽ có vị ngọt ngọt rất ngon.
Mousse chocolate
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Chocolate đen 100 gr
– Bơ 30 gr
– Kem whipping 300 gr
– Lá Gelatine 4 lá
– Chocolate trắng 100 gr
Làm lạnh mousse trong ngăn đá trong khoảng 30′ rồi đổ tiếp lớp mousse màu trắng tiếp theo vào. Mousse chocolate đã hoàn thành. (Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi vớt ra đun trên lửa nhỏ cho tan ra.
– Đun chocolate trắng và đen tan chảy hoàn toàn vào 2 nồi khác nhau.
– Tiếp tục cho 60ml nước + 20gr bơ vào nồi chocolate đen và 30ml nước + 10gr bơ vào nồi chocolate trắng, rồi trộn đều cùng hỗn hợp gelantin bên trên.
– Đánh bông kem tươi lên ở tốc độ vừa phải trong khoảng 2′ là được. Tiếp theo trộn đều chocolate với kem tươi.
– Đổ hỗn hợp mousse chocolate đen vào ly rồi đặt nghiêng ly trên khay đá. Làm lạnh mousse trong ngăn đá trong khoảng 30′ rồi đổ tiếp lớp mousse màu trắng tiếp theo vào. Mousse chocolate đã hoàn thành.
Mứt gừng nhúng chocolate
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Gừng 500 gr
– Chocolate đen 200 gr
– Đường trắng
– Muối 1/4 muỗng cà phê
Nhúng 2/3 mỗi miếng mứt gừng vào chocolate lỏng đợi chocolate đông lại là có thể thưởng thức. (Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Gừng gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
– Chocolate cắt nhỏ, đun cách thủy cho chảy thành chocolate lỏng.
– Đun sôi 500ml nước lọc, cho gừng đã cắt vào. Đun và khuấy đến khi nước sôi trở lại thì vớt gừng ra để ráo nước.
– Sau đó, cho gừng, 600g đường, 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ thật nhỏ lửa. Tiếp tục đun và khuấy đều tay đến khi nước đường đặc lai thì tắt bếp, để yên nồi gừng khoảng 1 tiếng đồng hồ.
– Tiếp theo, vớt gừng ra cho ráo nước đường rồi trộn đều với 200g đường trắng để tạo một lớp áo đường bên ngoài miếng gừng. Sau đó, cho gừng vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
Nama chocolate
Lăn chocolate qua bột cacao sao cho bột cacao phủ đều khắp viên chocolate. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Chocolate đen 330 gr
(Grand-Place)
– Kem whipping 90 ml
– Bơ lạt 20 gr
– Bột cacao 30 gr
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. (Ảnh: Internet)
Cách làm:
– Cắt nhỏ chocolate. Cho vào tô nhôm hoặc tô thủy tinh. Bước này sẽ giúp chocolate nhanh tan chảy hơn khi chưng cách thủy.
– Nấu sôi nồi nước nhỏ, đặt tô chocolate lên chưng cách thủy.
– Khi chocolate tan gần hết, cho 90ml kem whipping và 20gr bơ lạt. Trộn đều.
– Tắt bếp, tiếp tục trộn cho chocolate, kem và bơ hòa quyện.
– Chuẩn bị sẵn khay vuông, lót giấy nến. Rót hỗn hợp chocolate vào khuôn. Cho vào ngăn đá 1 tiếng.
– Nấu sôi nồi nước nhỏ. Nhúng dao vào nồi nước hoặc hơ dao trên hơi nước cho nóng dao. Nhanh tay lau nước đọng trên dao, rồi cắt chocolate theo kích thước tùy ý.
– Lăn chocolate qua bột cacao sao cho bột cacao phủ đều khắp viên chocolate.
– Cuối cùng chỉ việc cho chocolate vào hộp là xong nè. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày.
Tofu pudding chocolate
Khi hỗn hợp đông lạnh là có thể thưởng thức. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
– Đậu hũ non 220 gr
– Chocolate đen 150 gr
– Nước đường 60 ml
(Ảnh: Internet)
Cách làm
– Cắt nhỏ chocolate rồi đem chưng cách thủy cho tan chảy đều.
– Cho đậu hũ đã rửa sạch, chocolate lỏng và 60ml nước đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
– Rót hỗn hợp ra ly rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
– Khi hỗn hợp đông lạnh là có thể thưởng thức.
