Các món ngon bùi làm từ đỗ đen
Nguồn: ngoisao.net
7.Canh đỗ đen ngô non
Một bát canh bổ dưỡng với đỗ đen và ngô non cho bạn cảm giác dễ chịu, vị ngọt tự nhiên khi ăn, rất thích hợp trong tiết trời giao mùa này.
Nguyên liệu:
2 thìa dầu ăn
1 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ thái nhỏ
Rau mùi thái nhỏ
Cần tây
1 củ cà rốt thái nhỏ
Vài nhánh tỏi, băm nhỏ
Cà cua hộp hoặc cà chua tươi thái nhỏ
2 chén nước dùng gà
100 gr đỗ đen
1 chén ngô ngọt
Muối tiêu, ớt
Cách làm:
Đỗ đen rửa sạch, ngâm nở
Đỗ đen có thể được hầm riêng với nồi áp suất để nhừ nhanh hơn, tiết kiệm thời gian nấu món canh này.
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm rồi sau đó cho cà cà rốt vào đảo trước rồi cho hành tây vào tiếp, nêm chú gia vị, xào đến khi hành trở nên trong và cà rốt mềm là được. Cho thêm 1 quả ớt nếu bạn ăn được cay
Nếu bạn không hầm đỗ đen trước thì cho đỗ đen vào đun với nước dùng gà, độ 10 phút rồi cho cà chua vào, để sôi vừa trong 10 phút nữa, nêm nếm gia vị.
Khi đỗ đen đã chín mềm thì cho ngô ngọt vào cùng. Tiếp đó cho phần cà rốt và hành vừa xào vào chung, đun nồi canh thêm 5 phút, cho cần tây và rau mùi vào rồi tắt bếp.
Ăn với cơm hay bánh mỳ đều ngon
Bạn có thể nấu ít nước hơn và ăn như một món súp
Bát canh bổ dưỡng thích hợp cho một ngày mát mẻ.
Chúc các bạn ngon miệng
Nguồn: afamily.vn
7. Kem đậu đen
Trước khi thực hiện cách làm kem đậu đen đơn giản các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm kem đậu đen dưới đây nhé.
Nội Dung Chính
Nguyên liệu làm kem đậu đen
- Đậu đen: 150g
- Kem tươi (whipping cream) 300ml có thể mua tại siêu thị
- Đường kính trắng: 150gr
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước cốt dừa 120ml
- Vani + muối
Hướng dẫn làm kem đậu đen cực ngon tại nhà
Trước hết khi thực hiện cách làm kem đậu đen ngon nhất, các bạn cần chú ý trong việc lựa chọn nguyên liệu đặc biệt là đỗ đen. Nên chọn những hạt xanh lòng, đều mẩy, vỏ mỏng và có màu đen óng.
Bước 1: Ngâm đậu đen vào nước để nhặt sạch những hạt lép, thối. Sau đó ngâm với nước lạnh khoảng 9 giờ đồng hồ, rồi vớt ra nấu chín, có thể cho thêm chút muối để đậu đen thêm đậm đà.
Bước 2: Sau khi nấu đỗ đen xong các bạn đánh nhuyễn, nếu không có nồi hấp các bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện như nấu cơm, tuy nhiên cho ít nước thôi nhé. Đánh nhuyễn khoảng 2/3 đậu đen, phần còn lại các bạn để nguyên hạt.
Bước 3: Sau đó, cho đường, sữa tươi và nước cốt dừa, muối vào nồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho tới khi tan đường thì tắt bếp.
Bước 4: Cho tất cả những nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho kem tươi và vani vào trộn đều món kem sẽ thơm và béo ngậy hơn.
Bước 5: Cuối cùng cho kem ra khay và để vào ngăn đá tủ lạnh để kem đông lại là có thể sử dụng được.
Lưu ý: Để kem mềm và dễ ăn cứ 1 giờ đồng hồ các bạn lấy kem ra đảo đều khoảng 3-4 lần, khi lấy kem ra có thể cho thêm dừa khô và lạc rang món kem đậu đen sẽ thêm hấp dẫn.
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm kem đậu đen cực ngon và cực đơn giản rồi đấy. Kem đậu đen có mùi thơm hấp dẫn và rất mềm, vị béo của nước cốt dừa. Ngoài đậu đen, các bạn có thể biến tấu thành nhiều loại hạt khác nhau cũng được nhé.
Nguồn: cachlam9.com
8.Cải Thìa Xào Đậu Đen
– Cải có nhiều chất xơ, đậu đen có rất nhiều thành phần chống ô-xy hóa nên món này rất hữu ích cho việc giảm cân.
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 20.000 VNĐ/ 4 người
Nguyên liệu
– 300g cải thìa
– 100g đậu đen
– 1 củ hành tây
– Ơt đỏ
– Rau mùi
– Gia vị: bột nêm, dầu hào, đường, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện
– Đậu đen hấp chín đến khi mềm. Cải thìa rửa sạch, thái khúc. Hành tây thái múi, rau mùi bỏ gốc, rửa sạch.
– Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào xào chín. Sau đó cho đậu đen vào xào đều tay, nêm gia vị vừa ăn.
– Tiếp theo cho cải vào đảo sơ qua cho mềm, cho dầu hào vào. Dọn ra đĩa, trang trí rau mùi, ớt thái lát cho đẹp mắt.
Nguồn: vnnavi
9. Cá Trê Kho Với Đậu Đen
Đậu đen là món ăn nổi tiếng là mát và bổ dưỡng, những ngày hè oi bức mà có một nồi đậu đen thì… còn gì bằng bạn nhỉ. Cá trê kho đâu đen sẽ đem lại cho bạn một cảm giác mới về món đậu đen này đấy, nếu chưa biết chế biến thì đây công thức này là của bạn.
Nguyên liệu:
– 150g đậu đen luộc chín,
– 300g cá trê khô
– 5g muối
– 1,5g đường
7,5 tinh bột gà
– 2 muỗng gừng cắt sợi và trần bì cắt sợi
– 50ml rượu hoa điêu
– 1 muỗng dầu mè
– Nửa muỗng tiêu
– Nửa muỗng bột năng
Cách làm:
– Cá trê làm sạch, cắt miếng, cho vào nồi chiên sơ, cùng với gừng cắt sợi và trần bì cắt nhỏ, sau đó cho rượu, nước dùng và tinh bột gà vào, rồi cho đậu đen vào, nêm gia vị, nấu đến khi chín thì rắc mè, tiêu nước bột năng vào cho sền sệt là được.
Nguồn: vnnavi
10. Thịt Rán Đậu Đen
– Đậu đen có chứa chủ yếu các sinh tố A, B, C, glucid, muối khoáng…nên sẽ không làm bạn tăng cân
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 30.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 300g thịt nạc đuồi
– 100g đậu đen
– 1 bát bột mì nhỏ
– 1 thìa cà phê hành, tỏi băm
– Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm.
Thực hiện
– Đậu đen hầm cho chín nhừ, vớt ra, để ráo nước. Khi hầm, cho chút muối để đậu nhanh mềm.
– Thịt đuồi xay nhuyễn, nêm hạt nêm, đường, nước mắm trộn chung với đậu đen để 10 phút cho thắm gia vị. Sau đó vo viên tán tròn rồi lăn qua lớp áo bột mì.
– Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho viên thịt vào rán chín vàng đều hai mặt, vớt ra, thấm qua giấy để hút bớt dầu ăn.
Don viên thịt trộn dậu đen ra đĩa, khi dùng, dọn kèm bát tương ớt.
Nguồn: vnnavi
11. Đậu Đen Hầm Xương
– Nước súp đậu chứa loại protein mà cơ thể hấp thu dễ dàng và 10 loại a-xít amin như lysine, methionie, trytophan…
Thời gian thực hiện: 40 phút
Giá: 50.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 300g sườn lợn non
– 10g đậu đen
– 50g táo đỏ khô
– Lá hành
– Dầu ăn
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, muối.
Thực hiện
– Sườn lợn rửa nước muối sạch, chặt khúc ngắn vừa ăn. Hành lá thái nhỏ, đậu đen rửa sạch, để ráo.
– Cho sườn lợn vào nồi nước, nêm chút muối, hầm chín. đợi nước sôi, cho đậu đen, táo tàu vào hầm chung, nêm gia vị vừa ăn. Hầm thêm khoảng 30 phút cho xương ra nước và đậu nhừ mềm.
Múc ra tô, rắc hành lá lên, dùng chung cơm nóng.
Nguồn: vnnavi
