Các món chay ngon với su hào đơn giản, dễ làm

Các món chay ngon với su hào đơn giản, dễ làm

Củ su hào được nhiều người biết đến như là một “thần dược xanh” trong số các loại rau củ. Với thân hình củ mập tròn nặng có chứa nhiều nước, su hào mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người ăn như tăng cường chức năng tiêu hóa, tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cân hiệu quả, tốt cho xương khớp, thần kinh,… Từ su hào có thể chế biến chín hoặc sống để tạo thành nhiều món ăn đa dạng với hương vị khác nhau. Bài viết dưới đây, maynhabep.com cung cấp cho bạn đọc các công thức chế biến các món chay ngon với su hào. Mời bạn đọc tham khảo.

THAM KHẢO CÁC MÓN CHAY NGON DỄ LÀM

Món kho chay ngon mỗi ngày

Các món ăn chay từ nấm vừa ngon vừa bổ

Các món chay ngon từ rau củ quả

Su hào nấu canh thập cẩm rau củ
Su hào nấu canh thập cẩm rau củ là một món chay ngon dễ làm cực kì thanh đạm chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, rất tốt cho hệ tiêu hóa phù hợp với khẩu vị của cả trẻ em và người cao tuổi.
Nguyên liệu chế biến su hào nấu canh thập cẩm:
– Su hào: 1 củ.
– Cà rốt: 1 củ.
– Củ đậu hoặc củ cải trắng: 1 củ.
– Ngô ngọt: 1/3 bắp.
– Nấm hương tươi: 100 g.
– Hành lá: 2 nhánh.
– Rau mùi: 1/3 bó nhỏ.
– Gia vị: 1 thìa canh dầu thực vật, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm chay.
Sơ chế nguyên liệu:
– Su hào, cà rốt, củ đâu ( hoặc củ cải trắng) gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vuông (hoặc thái miếng hình chữ nhật) vừa miệng có kích thước khoảng 2cm hoặc 1x1x4cm. Trong trường hợp cần sơ chế rau củ với số lượng lớn để phục vụ các bếp ăn chuyên dụng, chúng ta có thể sử dụng máy thái rau củ đa năng 3A600W để hỗ trợ thực hiện công đoạn này. Thiết bị thực hiện cắt thái rau củ theo hình dạng và kích thước khác nhau một cách nhanh chóng, dễ dàng và cho thành phẩm đầu ra có hình thức đồng đều, đẹp mắt và tươi ngon.
– Tách hạt ngô, rửa sạch với nước và để ráo.
– Nấm hương tươi rửa sạch, ngâm nước cho mềm sau đó vớt ra thái đôi.
– Hành lá và rau mùi, cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1-1,5cm. Đầu hành trắng để riêng rẽ.

Các bước thực hiện:
– Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn cùng một ít đầu hành trắng vào phi thơm trước. Thêm su hào, cà rốt, củ đậu ( hoặc củ cải trắng) đã sơ chế vào xào, nêm nếm gia vị còn lại cho theo khẩu vị gia đình.
– Bước 2: Xào qua các rau củ trong khoảng 4 phút trong lửa to, sau đó đổ vào nồi 500ml nước, đậy lắp đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh các nguyên liệu tới khi dùng đũa thăm cảm giác miếng rau củ đã chín (chưa được mềm hẳn).
– Bước 3: Cho thêm ngô ngọt, nấm vào nấu tới khi tất cả chín mềm thì tắt bếp. Rắc hành lá cùng rau mùi vào nồi canh rồi đổ ra bát. Thưởng thức với cơm nóng sẽ ngon hơn.
Su hào xào cà chua
Su hào xào cà chua là một trong những món xào chay ngon dễ làm. Món ăn này sử dụng nguyên liệu dễ tìm, phương pháp chế biến đơn giản cùng với thời gian chế biến rất nhanh (trong khoảng 15 phút) phù hợp với nhu cầu có món ăn ngon mà thời gian nấu ăn hạn hẹp của nhiều gia đình bận rộn.
Nguyên liệu cần thiết để chế biến su hào xào cà chua:
– Su hào: 2 củ.
– Cà rốt: 1 củ.
– Cà chua: 1 – 2 quả.
– Hành lá: 2 nhánh.
– Tỏi: 4 tép.
– Rau mùi: vài nhánh.
– Gia vị: 1 nửa thìa canh dầu thực vật, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm chay.
Thực hiện sơ chế các nguyên liệu:
– Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi đem thái lát mỏng hoặc thái chỉ tùy sở thích. Đem ngâm cùng với một ít muối giúp su hào mềm hơn sau khi chế biến trong khoảng 5 phút.
– Cà chua rửa sạch, bỏ núm rồi thái thành các miếng nhỏ.
– Hành lá rau và rau mùi cũng cần nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 1- 2cm. Đầu hành lá để riêng.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước xào su hào cà chua:
– Bước 1: Đặt chảo lên bếp, bật lửa, cho vào chảo khoảng nửa thìa canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho tỏi băm cùng phần hành lá trắng vào phi thơm. Tiếp đó cho su hào đã ngâm mềm cùng cà chua vào xào chín. Thực hiện nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Lưu ý: trong quá trình thực hiện, nên đảo đều tay và giữ to lửa để món ăn thơm ngon nhất.
– Bước 2: Khi các su hào cùng cà chua đã chín mềm thì có thể tắt bếp. Cho phần hành lá còn lại cùng rau mùi vào đảo qua rồi đổ ra đĩa sâu hoặc bát. Trang trí và thưởng thức món su hào xào cà chua với cơm cùng các món ăn hấp dẫn khác.
Su hào muối chua ngọt
Một trong những món ăn không thể thiếu khi nhắc đến su hào chính là su hào muối chua. Món ăn này có hương vị tươi mát, cảm giác giòn dai khó cưỡng hòa quyện cả vị chua chua, ngọt ngọt vừa phải cực kì dễ ăn. Cùng nhau tìm hiểu cách muối su hào ăn ngay chuẩn nhất phía dưới nhé.
Nguyên liệu cần tìm:
– Su hào: 2 củ.
– Cà rốt: 1 củ.
– Tỏi: 1 củ.
– Ớt: 1 quả.
– Gia vị bao gồm: 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu:
– Su hào, cà rốt gọt bỏ phần vỏ rồi rửa sạch với nước. Thực hiện thái su hào và cà rốt thành các miếng hình chữ nhật có độ dày khoảng 0,5cm cùng chiều dài 2,5cm x 3cm.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát tùy theo sở thích.
– Ớt rửa sạch, tách hạt rồi thái nhỏ.

Cách muối su hào ăn ngay:
– Bước 1: Cho su hào cùng cà rốt vào trong bát to cùng với một ít muối, xóc đều và ngâm khoảng 30 – 45 phút. Chắt bỏ phần nước từ su hào và cà rốt giúp tăng độ giòn cho món ăn.
– Bước 2: Xếp su hào cùng cà rốt vào trong một bình thủy tinh khô và sạch.
– Bước 3: Chuẩn bị một bát nước ấm khoảng 500ml, cho vào đó 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh mắm. Khuấy hòa tan đều muối và đường.
– Bước 4: Đổ phần nước vừa chuẩn bị vào trong bình thủy tinh chứa su hào và cà rốt. Cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào trong bình, đậy nắp kín. Đặt bảo quản nơi thoáng mát, sau 1,2 ngày là có thể thưởng thức ngay món su hào muối chua ngọt giòn dai.
Lưu ý: trong trường hợp muối xổi để ăn ngay, bạn nên làm trong vòng 1,5 tiếng và ăn luôn, tránh để nguyên liệu phát sinh chất có hại cho cơ thể khi để lâu ngoài không khí. Bạn cần thái lát su hào, cà rốt thật mỏng. Xóc với đường, muối, giấm, nước mắm và tỏi, ớt bằm nhuyễn trong khoảng 30 phút là có thể ăn luôn được.
Cách làm nộm su hào giòn ngon.
Nộm su hào còn được gọi gỏi su hào là một trong các món ăn ngon với su hào được nhiều người ưa thích, có tác dụng trong việc thanh nhiệt, giải độc thường được chuẩn bị cho các mâm cỗ của nhiều gia đình để chống ngán. Với kết cấu dai, giòn kết hợp cùng vị thanh chua, ngọt cùng một chút cay nhẹ đầu lưỡi. Do vậy không khó hiểu khi món ăn này được rất nhiều người thích ăn.
Nguyên liệu làm nộp su hào
– Su hào: 2 củ.
– Cà rốt: 1 củ.
– Củ đậu: 1 củ.
– Dưa chuột: 1 quả.
– Lạc rang: ½ bát.
– Tỏi: 3 tép.
– Ớt: 1 quả.
– Chanh: 1 quả.
– Rau mùi: 5 nhánh.
– Rau húng: 5 nhánh.
– Bò khô: 30g.
– Gia vị: 3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường.
Sơ chế nguyên liệu làm nộp su hào
– Su hào, cà rốt, củ đậu, dưa chuột đem đi gọt vỏ, rửa sạch. Thái tất cả rau củ đã rửa thành các miếng mỏng, hình chữ nhật chiều dài 3x5cm, chiều rộng 0,5 cm. Chú ý, cần bỏ ruột của dưa chuột trước để tránh dưa chuột tiết ra quá nhiều nước và giúp nguyên liệu giòn hơn khi làm nộm.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Ớt lọc bỏ hạt, thái miếng tròn nhỏ hoặc miếng dài mỏng.
– Nhặt bỏ rễ, rửa sạch rau thơm rồi thái nhỏ.
– Lạc rang giã nhỏ.

Các bước làm nộm su hào giòn ngon:
– Bước 1: Đem phần su hào, cà rốt, củ đậu và dưa chuột đã được thái nhỏ cho vào một bát to, cho thêm 1 thìa cà phê muối cùng 1 ít giấm vào trộn đều. Ngâm rau củ với muối trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Chắt bỏ hết phần nước từ rau củ chảy ra. Cho nước mới vào rửa sạch, vắt kiệt nước bên trong giúp nộm thêm giòn và dai hơn.
– Bước 2: Chuẩn bị một bát to. Đổ 250ml nước ấm vào bát. Cho vào bát 1 thìa canh mắm, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, cùng 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp trên cùng với tỏi băm cùng ớt đã chuẩn bị ban đầu. (Nhớ nêm nếm, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.)
– Bước 3. Cho su hào, cà rốt, củ đậu, dưa chuột cùng với rau thơm vào trong một bát to trộn đều. Rưới đều nước trộn nộm vừa làm vào trong bát, tiếp tục trộn đều. Ngâm nộm trong khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
– Bước 4: Xếp nộm ra đĩa, rắc lạc rang cùng một 1 ít bò khô lên trên đĩa nộm. Trang trí đẹp mắt và bày ra mâm cơm.

Tham khảo : Tổng hợp các món chay ngon từ nui tai đây

Bài viết trên đây đã chia sẻ cách làm các món chay ngon với su hào phổ biến, dễ làm và phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình người Việt Nam. Chúc bạn thành công trong việc mang đến cho gia đình mình những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng và thanh đạm.