Các món canh mùa hè cho bà bầu
Những món canh giàu dưỡng chất sẽ giúp thai nhi đủ chất mà mẹ bầu không hề tăng cân bạn nhé!
Canh chua cá hồi món ăn tuyệt vời của bà bầu
Một khẩu phần 200g cá hồi hấp chứa 44g protein, 726mg Kali; 54mg Magiê và 480mg Phospho, 157mg Choline có tác dụng lên sự dẫn truyền hệ thần kinh, hình thành màng của các tế bào trong cơ thể và hệ hô hấp.
Bên cạnh đó, trong cá hồi còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe bà bầu nói riêng và mọi người như: vitamin D, vitamin B12, vitamin B, vitamin A, vitamin B6; Các nguyên tố vi chất như canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, đồng, magie và nhóm axit amin như: thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic.
Đặc biệt là chất béo omega-3(chủ yếu là DHA) trong cá hồi khá cao giúp cho sự phát triển hệ thần kinh và võng mạc mắt của thai nhi. Ngoài ra, trong món ăn cũng bổ sung lượng chất xơ khá dồi dào từ các loại bông bí, bông hẹ, bông so đũa, lá giang giúp hỗ trợ tiêu hóa tránh táo bón cho các thai phụ.
Đây là món ăn có cung cấp đạm khá cao, nên bà bầu nên ăn vào các bữa ăn chính với 2/3 lượng chế biến trên với một chén mì và/ hoặc một chén cơm, nui…
Nguyên liệu: (cho 8 phần ăn)
– 1 lát cá Hồi chừng 500 hay 600 grs
– 1 vỉ đậu hủ.
– 4 trái cà chua
– Một vắt me, hay hai muỗng súp bột nấu canh chua, hay nước chanh chừng một trái ( tùy theo khẩu vị ai thích ăn chua hơn, thì để thêm )
– 1 bó thì là khá lớn
– Một trái ớt cay.
– Muối , nước mắm, đường, bột nêm ( bột ngọt nếu thích dùng)
Cách Làm:
– Cá hồi nên lóc da, rút xương, thái lát, chia đủ cho tám phần, nếu mua cá đã cắt sẳn thì mua cho một người một lát
– Cà chua cắt hai bỏ hột, cũng cắt ra làm tư, hay 6, tùy trái cà to hay nhỏ
– Tàu hũ cắt ra từng miếng vuông mõng
– Để một lít rưởi nước vào , đun sôi, nêm nếm ( đường, me, muối, nước mắm, đường nếm cho vừa ăn )
– Bỏ cà chua vào nấu, chừng 1 phút sau để tàu hủ vào.
– Bỏ cá vào, thấy có bọt, hớt ra cho nước canh được trong,
– Khi thấy cá bắt đầu chín, cá hồi nấu chín rất nhanh, nêm nếm cho vừa ý thích của mình, bỏ thì là vào.
– Thì là rửa sạch, lấy lá bỏ cọng cứng … cắt dài chừng 2cm,
– Khi bỏ thì là vào là đợi nồi canh sôi là bắt xuống ngay
– Để ớt rửa sạch thái từng miếng nhỏ, nếu sợ cay thì để nguyên trái hay thế vào tương ớt cũng được.
– Múc ra tô, để lên vài nhánh thì là cho đẹp mắt.
Món này dùng với cơm nóng thì ” tuyệt cú mèo ” đấy các bạn.
Canh gà – đậu Hà Lan
Nghe có vẻ lạ nhưng món ăn này cực kỳ dễ làm các mẹ bầu nhé. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu chu đáo một chút và thêm mấy phút chế biến, các mẹ sẽ có món canh thơm ngon bổ dưỡng không ngờ!
Nguyên liệu
– Ức gà: 100g
– Hạt đậu Hà Lan: 50g
– Cà chua: 2 quả
– Trứng gà: 1 quả
– Nước dùng: 1 tô to
– Gia vị (mắm, muối, mì chính, bột lọc…)
Chế biến
– Thịt gà đem rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, cho vào bát.
– Cà chua rửa sạch, cho vào nước sôi trần qua rồi lột vỏ, thái thành hạt lựu
– Hạt đậu rửa sạch.
– Đem bột lọc, trứng gà đánh vào bát thịt gà rồi trộn đều, viên thành những viên nhỏ vừa xinh.
– Cho nồi lên bếp với nước dùng, sau đó nêm gia vị vào rồi đun sôi bằng lửa lớn.
– Bỏ đậu Hà Lan vào nồi và đun sôi thì chuyển sang lửa nhỏ.
– Bỏ những viên thịt gà vào nồi đun sôi bằng lửa lớn. Khi gần chín cho nốt cà chua đã thái hạt lựu vào, cho thêm mỳ chính rồi dùng bột lọc cho canh sánh lại. Sau khi chín các mẹ bầu có thể cho thêm mấy giọt dầu thơm, cái này tùy ý nhé. Nếu mẹ nào không thích thì không cho cũng được.
Công dụng món ăn
Theo Đông y, hạt đậu Hà Lan vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu tiện; thường được dùng chữa các chứng ăn uống khó tiêu do thấp nhiệt úng tắc ở tỳ vị, tăng huyết áp, tiểu đường…
Đậu Hà Lan dồi dào nguồn dinh dưỡng, cung cấp ít nhất 8 loại vitamin và 7 khoáng chất, ngoài ra còn giàu chất xơ và protein. Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên chị em bầu đừng bỏ qua thực phẩm này trong chế độ ăn hàng ngày. Món ăn này không những giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể mà không hề béo các mẹ nhé. Nếu bạn không muốn tăng cân nhiều mà con vẫn đủ chất, đừng bỏ qua món ăn này.
Canh cá diếc nấm hương
Nguyên liệu
– Cá diếc 1 con (500g)
– Nấm hương 50g
– Cà chua: 2 quả
– Thì là, hành lá
– Gia vị
Chế biến
– Cá diếc làm sạch, để ráo nước.
– Đun nóng chảo dầu, cho cá vào chiên vàng rồi vớt ra.
– Nấm hương rửa sạch rồi ngâm mềm.
– Hành lá, thì là rửa sạch, thái khúc
– Phi hành mỡ đến khi thơm cho cà chua vào trước, sau đó cho cá diếc, nấm hương, một chút nước nấu canh vào nồi đun sôi trong lửa lớn. Sau đó tiếp tục đun canh bằng lửa nhỏ trong 20 phút rồi nêm thêm gia vị vừa miệng.
– Nên ăn khi canh nóng.
– Nếu thích các mẹ có thể cho thêm măng tươi, dưa chua hoặc dứa vào canh nấu cùng. Tuy nhiên bạn chỉ cho với lượng vừa phải vì những loại thực phẩm này không được khuyến khích cho bà bầu ăn nhiều.
Các mẹ cần lưu ý, theo y học cổ truyền, cá diếc kỵ ăn chung với rau cải, gan lợn, cam thảo vì thế các mẹ bầu hãy lưu ý nhé!
Công dụng món ăn
Các mẹ bầu có biết rằng, cá diếc rất giàu dưỡng chất. Trong 100g cá diếc có 12g protein, 1,1g lipid, 54mg can-xi, 203g phospho, 2,5g sắt, các vitamin B1, B2 và vitamin PP…
Theo tài liệu y học cổ truyền, cá diếc có vị ngọt, nhạt, tính bình, có tác dụng tư bổ, lợi thủy, ôn trung hòa vị, kiện tỳ. Thịt cá diếc ăn dùng trong chữa rất nhiều bệnh như bệnh lỵ, đái ra máu, thủy thũng… do đó món ăn này cũng có thể giúp bạn giảm bớt triệu chứng phù và chứng táo bón, trĩ khi mang thai.
Đặc biệt, cá diếc chứa lượng protein lớn nên rất có lợi cho sự phát triển trí não thai nhi. Ngoài ra, theo các nhà dinh dưỡng Nhật Bản, bà bầu ăn nhiều cá sẽ giảm nguy cơ tăng cân quá nhanh mà thai nhi vẫn đủ chất. Vì vậy, chị em đừng bỏ quan món canh giàu dinh dưỡng này nhé!
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Thiết kế thực đơn các món xào cho bà bầu
1. Rau tiến vua xào mực
Rau tiến vua xào mực
Nguyên liệu:
– 1 con mực ống
– 50gr rau tiến vua
– Hành khô, muối, nước mắm ngon, dầu ăn.
Thực hiện:
– Mực ống rửa sạch lột da, thái khoanh. Ướp mực với nước mắm ngon.
– Rau tiến vua ngâm cho nở, rửa sạch, cắt đoạn dài. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, cho mực và xào tái, xúc để riêng.
– Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau tiến vua vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, sau đó cho mực vào đảo đều. Sau đó bày ra đĩa.
2. Nấm kim châm xào thịt bò satế
Nấm kim châm xào thịt bò sate
Nguyên liệu:
– 100gr thịt bò
– 200gr nấm kim châm
– Cà rốt, hành lá, satế, dầu ăn, hạt tiêu, muối, ớt tươi, rau mùi, tỏi khô, dầu hào.
Thực hiện:
– Thịt bò lọc bỏ gân, xơ, thái mỏng to bản ngang thớ. Ướp với tiêu, dầu hào, tỏi băm, muối nêm.
– Nấm kim châm ngâm với muối, rửa sạch để ráo.
– Cà rốt thái mỏng. Hành lá cắt khúc dài 3cm.
– Đun nóng dầu cho thịt đã tẩm ướp vào xào săn, để riêng. Phi thơm hành tỏi, cho cà rốt, ớt vào đảo chín tới.
– Sau đó cho hành, nấm và thịt bò đảo đều, nêm vừa ăn. Cuối cùng cho satế vào.
3. Thịt gà xào nấm hương:
Thịt gà xào nấm hương
Nguyên liệu:
– Nấm hương: 100g
– Thịt gà: 300g
– Muối, bột ngọt, đường, gừng, rau mùi và dầu ăn một lượng vừa đủ
Thực hiện:
– Thịt gà rửa sạch, lọc lấy thịt rồi để ráo nước
– Thái thịt gà thành từng miếng nhỏ
– Nấm hương đem rửa sạch, ngâm mềm rồi thái miếng
– Cho dầu ăn vào chảo đun cho đến dầu khi nóng già
– Hành và gừng giã nhỏ, cho vào chảo dầu ăn phi thơm
– Sau đó cho thịt gà vào xào cùng một lúc.
– Cuối cùng cho gia vị, nấm hương và một chút nước nấu là được.
– Cho ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi tạo mùi thơm hấp dẫn hơn.
Những thực phẩm tốt nhất giành cho bà bầu
1. Nước:
Mỗi tế bào trong cơ thể bạn (và cả của bé nữa) đều cần nước để điều tiết nhiệt độ cơ thể, duy trì hệ miễn dịch, sự trao đổi chất, thải chất độc…
Lời khuyên: Bạn hãy uống trà dành cho bà bầu, nước hoa quả. Quan trọng nhất là mỗi ngày bạn cần uống đủ lượng nước lọc cần thiết (2 lít).
2. Sữa:
Bạn đang cần canxi, vì vậy hãy uống thật nhiều sữa, Sữa tươi – thức uống tuyệt vời vào mùa hè nóng nực. Những chất dinh dưỡng có trong Sữa sẽ giúp hình thành xương và răng của bé.
Lời khuyên: Bạn không thích (không thể) uống sữa? Vậy thì hãy thay thế bằng Sữa chua, pho mát cứng, pho mát tươi.
3. Ngũ cốc:
Cung cấp chất hyđrat cácbon giúp cho hoạt động của hệ thần kinh và tiêu hóa được tốt.
Lời khuyên: ngoài gạo, bánh mỳ, bạn nên ăn các loại cháo lúa mạch
4. Dầu thực vật:
Cơ thể bà bầu cũng cần đến các loại dầu thực vật để giúp các loại vitamin nhóm A, E, D chuyển hóa dễ dàng.
Lời khuyên: bạn hãy đa dạng hóa các lọai dầu bằng cách dùng xen kẽ dầu hướng dương, dầu ô-liu, dầu mè… Cách bảo quản dầu: bạn hãy cất lọ dầu đã mở vào nơi tối và mát.
5. Cà rốt:
Thành phần của củ cà rốt chứa tất cả các loại vitamin, trong đó quan trọng nhất là bê-ta ca-rô-tin giúp điều phối vitamin A, giúp cho tuyến mồ hôi và nước bọt hoạt động tốt.
Lời khuyên: về tố chất, cà rốt cũng giống như các loại quả màu vàng khác. Vậy bạn hãy ăn thêm bí đỏ, ớt vàng…
6. Thịt:
Khi mang thai, nhu cầu bổ sung chất đạm của cơ thể tăng 50%. Vì vậy, ăn thịt sẽ giúp cho cơ thể bé hình thành và phát triển tốt trong suốt quá trình mang thai. Hơn nữa, thịt chứa nhiều chất sắt rất cần thiết cho việc tạo máu cho cơ thể.
Lời khuyên: mặc dù thịt là nguồn cung cấp chất đạm nhiều nhất, nhưng bạn cũng nên ăn thêm cá, trứng, sữa, phomát.
7. Táo:
Với đầy đủ các vitamin, hyđrat cácbon, chất khoáng… đặc biệt là vitamin C, táo giúp cơ thể chống lại dịch bệnh, giúp ăn ngon miệng và ngủ tốt. Một vài lát táo cắt mỏng khi vừa ngủ dậy cũng giúp giảm buồn nôn vào mỗi buổi sáng.
Lời khuyên: Vitamin C cũng có trong các loại rau củ, trái cây khác.
8. Hạt điều, lạc:
Về chất đạm các lọai hạt điều có thể sánh ngang với tầm thịt và cá
Lời khuyên: Bạn có thể ăn bất cứ loại hạt điều nào.
9. Cá biển:
Trong thành phần của cá có chứa đến 20% chất đạm và 6% (có loại cá đến 20%) các loại chất không béo, và các loại vitamin E, D, B1, B2, B12 và các chất iốt, phốt-pho, kẽm.
Lời khuyên: bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn từ cá.
10. Bắp cải:
Giá trị lớn nhất của bắp cải là có chứa vitamin B9 (axit fiolic), giúp hệ thần kinh trung ương của bé hình thành đầy đủ.
Lời khuyên: ngoài bắp cải trắng thông thường, bạn hãy ăn thêm bắp cải tím, xúp lơ xanh (brô-cô-lin).
Món ngon dễ làm cho bà bầu
Bà bầu ăn canh mướp hương được không?
Bà bầu có nên ăn cua đồng không?
Bà bầu ăn canh mồng tơi rất tốt cho sức khỏe
Bà bầu có được ăn canh khổ qua được không?
Cách nấu canh gà cho bà bầu
(ST)
