Các loại bánh dễ làm tại nhà phong cách hướng ngoại hấp dẫn

Bạn có muốn tự tay làm nên những món bánh thật thơm ngon để cùng người thân thưởng thức hay không? Qua bài viết này United Vision sẽ hướng dẫn đến bạn công thức của các loại bánh dễ làm tại nhà phong cách hướng ngoại hấp dẫn. Ngay bây giờ hãy bắt đầu vào bếp và tiến hành theo những hướng dẫn cụ thể sau đây. 

1/ Cách làm bánh mochi đậu đỏ truyền thống của người Nhật

Nhắc đến Nhật Bản – đất nước mặt trời mọc thì chắc chắn bạn sẽ đến món bánh mochi phải không nào. Bánh mochi là một trong số các làm bánh dễ làm thường được dùng trong dịp lễ tết, những ngày sum họp gia đình hoặc dùng để tặng như trao món quà mang đến sự may mắn cho người nhận. Vì Người Nhật tương truyền rằng đây là loại bánh tượng trưng cho thịnh vượng, may mắn.

1.1/ Nguyên liệu

Bánh mochi có rất nhiều nhân khác nhau nhưng hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh mochi đậu đỏ truyền thống nhé. Những nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị như:

• Thành phần chính bột làm bánh mochi: 150gr (bạn có thể mua tại các cửa hàng Nhật Bản hoặc có thể thay thế bằng bột nếp)

• Bột năng hay bột ngô: 100gr

• Đậu đỏ: 200gr

• Đường: 100gr

• Nước cốt dừa: 300ml

• Muối: ½ muỗng cà phê

• Vani 1 ống

Bánh Mochi đậu đỏ

1.2/ Hướng dẫn cách làm bánh mochi đơn giản

Bước 1: Cách làm nhân đậu đỏ

• Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc nồi cho đậu đỏ, nước lọc và nước cốt dừa vừa ngập mặt đậu (nhớ rửa sạch đậu, để khô ráo mới cho vào nồi). Tiến hành hầm đậu cho thật nhừ, để tránh trường hợp đậu bị khét do cạn nước thì nên canh để cho thêm nước vào.

• Tiếp theo, khi đậu đã nhừ thì tắt bếp rồi cho thêm muối, đường và vani vào. Sau đó, bỏ vào máy xay sinh tố xay cho thật nguyễn hoặc nghiền bằng muỗng.

• Cuối cùng, vo tròn đậu thành nhiều phần bằng nhau.

Bước 2: Làm bột bánh mochi

• Cho bột làm bánh mochi, đường và nước trong 1 tô lớn rồi trộn đều để có được hỗn hợp đồng nhất. Có thể cho thêm bột màu thực phẩm nếu muốn tạo màu cho vỏ bánh nhé.

• Cho tô bột vào nồi hấp chín để bột bánh sánh dẻo lại.

Bước 3: Cho nhân vào vỏ bánh

• Để bột không được dính vào tay bạn nên phủ đều một lớp bột năng lên thớt và thoa lên tay.

• Lấy bột đã hấp ra lăn thành hình cây dài, tiếp theo dùng dao cắt ra thành nhiều phần nhỏ.

• Sau đó, cán dẹp phần bột vừa cắt rồi cho viên đậu đỏ đã chuẩn bị vào rồi vo tròn lại.

• Bạn có thể ăn ngay sau khi nặn xong hoặc để bánh vào tủ mát trong 30 phút để ăn ngon hơn.

Tham khảo: Top 6 cách làm Panna Cotta tại nhà và những lưu ý khi thực hiện

2/ Cách làm bánh Takoyaki

Bánh takoyaki còn được gọi là bánh bạch tuộc. Đây là một loại bánh mang hương vị đậm đà được làm từ một loại bánh bột mì có nhân bạch tuộc. Công thức chế biến dễ dàng, cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

2.1/ Nguyên liệu

Việc chuẩn bị nguyên liệu cho các loại bánh dễ làm không hề tốn quá nhiều thời gian. Muốn làm bánh bạch tuộc takoyaki cần có:

• 100gr bột mì đa dụng

• 20gr bột chiên xù 

• 20gr bột ngô

• 30gr bột năng

• 1 quả trứng gà

• 50gr bạch tuộc

• 30gr gừng đỏ + 5gr gừng

• 40gr hành lá

• 50gr đường nâu

• 20gr mật ong

• 5gr tỏi

• 75ml xì dầu 

• 560ml nước lọc

Bánh Tokoyaki

2.2/ Cách làm bánh bạch tuộc 

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Luộc chín bạch tuộc và mang đi thái cỡ nhỏ bằng đầu ngón út có hình hạt lựu.

• Băm nhỏ gừng đỏ.

• Thái nhỏ hành lá (lưu ý là bỏ phần rễ và rửa thật sạch).

• Tỏi bóc vỏ, còn gừng thì gọt vỏ tiến hành đập giập.

Bước 2: Làm hỗn hợp vỏ bánh

• Đầu tiên chuẩn bị cái thau sạch cho trứng, xì dầu (15ml) và nước (320ml) vào khuấy đều.

• Tiếp theo, rây mịn tất cả các loại bột: bột mì, bột ngô sau đó trộn đều với bột chiên xù.

• Cuối cùng, cho bột từ từ vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị, vừa cho vừa khuấy để bột không bị vón cục (nên chia bột thành 3 phần).

Bước 3: Thực hiện đổ bột bánh vào khuôn

• Trước tiên bạn nên bắt khuôn lên bếp để làm nóng khuôn, sau đó phết phết một lớp mỏng dầu lên khuôn.

• Khuôn nóng thì cho bột vào khuôn rồi thả nhân: bạch tuộc, gừng đỏ, hành lá vào chính giữa các khuôn.

• Lưu ý là nên cho lượng bột đầy 2/3 khuôn vì nếu bạn cho bột đầu khuôn khi bỏ nhân bánh bột sẽ bị tràn ra khỏi khuôn.

Xem thêm: Cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản, chuẩn vị Pháp

3/ Cách làm bánh Macaron

Macaron là loại bánh nổi tiếng của Pháp và là món ăn yêu thích của các tín đồ mê đồ ngọt. Đây cũng là một trong số ít các loại bánh dễ làm, phù hợp với bạn. Bạn sẽ vô cùng thích thú khi cắn một miếng bánh có nhân mềm ngọt ngọt. Đồng thời, hai hai miếng bánh kẹp giữa giòn rụm cũng đậm đà vị ngọt.

3.1/ Nguyên liệu 

Bánh Macaron được thành 3 phần nên bạn phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ nhé:

Phần bột bánh:

• 150gr bột hạnh nhân

• 150gr Icing sugar

• 110gr lòng trắng trứng

• 150gr đường cát trắng

• 400ml Whipping cream 

• 80gr bơ

Phần vỏ bánh:

• 150gr đường cát trắng

• 110gr lòng trắng trứng

• 40ml nước lọc

• Màu thực phẩm chỉ cần 1 ít (chuẩn bị theo sở thích của bạn)

Phần nhân bánh:

• 600gr socola trắng

• 200gr socola đen

• 200ml Whipping cream

• 40gr bơ

• 100gr mứt dâu

• 100gr mứt việt quốc

3.2/ Các bước làm bánh Macaron

Bước 1: Làm tan chảy socola và làm hỗn hợp bột

• Dùng phương pháp đun cách thuỷ để làm tan chảy 2 loại socola. Bạn vừa đun vừa khuấy liên tục để socola được mịn nhé.

• Tiếp tục đun cách thuỷ whipping cream và bơ, khuấy đều để 2 nguyên liệu này tan chảy và hoà quyện vào nhau.

• Chuẩn bị 1 máy xay sinh tố cho bột hạnh nhân và icing sugar vào xay nhuyễn. Nên dùng rây lọc hỗn hợp để có được phần bột mịn màng.

Bước 2: Thực hiện làm vỏ bánh

• Cho nước và đường vào cái nồi mang đi đun sôi ở nhiệt độ 118 độ C thì tắt bếp.

• Cho 50gr lòng trắng trứng vào tô đánh bông sau đó đổ từ từ nước đường vừa đun vào (lưu ý là vừa đổ vừa đánh). 

• Muốn vỏ bánh có màu thật đẹp và bắt mắt thì nên cho một ít màu thực phẩm vào.

• Tiếp theo, cho 60 gram lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp bột hạnh nhân và icing sugar, tiến hành trộn đều. 

• Cuối cùng, cho phần cho hỗn hợp vỏ bánh vào, trộn nhẹ nhàng đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp bột nhuyễn mịn.

Bước 3: Tạo hình và tiến hành nướng bánh

• Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến lên trên. Cho hỗn hợp vỏ bánh vào bao tam giác có gắn đuôi bắt kem rồi nặn thành hình tròn nhỏ lên khay bánh.

• Làm nóng lò nướng trước rồi cho khay bánh vào nướng trong vòng 12 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Bước 4: Chuẩn bị nhân bánh

• Cho hỗn hợp whipping cream và bơ đã được đun cách thuỷ cùng socola trắng vào một cái thau. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi có được thành phẩm nhuyễn mịn có có màu vàng đẹp mắt – đây là nhân white ganache.

• Bạn chia white ganache thành 3 phần đều nhau: Một phần trộn với mứt dâu để làm nhân strawberry ganache. Một phần trộn với mứt việt quất thành nhân blueberry ganache. Và phần còn lại sẽ được giữ nguyên.

• Tiếp theo, dùng 100ml whipping cream và 20 gram bơ chuẩn bị làm phần nhân bánh tiến hành đun cách thủy. Sau đó cho hỗn hợp này vào thau đựng socola đen rồi trộn đều – đây là nhân dark ganache.

Bước 5: Cho phần nhân vào vỏ bánh đã nướng xong 

• Bạn cũng cho các phần nhân bánh túi tam giác có gắn đuôi bắt kem. Tiến hành nặn nhẹ nhàng lên một mặt của chiếc bánh rồi úp chiếc bánh khác lên trên. Vậy đã hoàn thành chiếc bánh Macaron rồi đấy.

• Ở đây bạn có 3 nhân, muốn ăn loại nhân nào thì bạn chỉ cần cho nhân đó vào giữa 2 miếng bánh là được. 

• Có một lưu ý nhỏ là để chiếc bánh Macaron trông đẹp mắt thì bạn không nên cho quá nhiều nhân vì dễ bị trào ra ngoài.

4/ Cách làm bánh tart

Bánh tart với lớp bánh giòn, ngon và mùi vị hấp dẫn, thơm mùi bơ, trứng, ăn cùng kem và các loại trái cây rất lôi cuốn.

Loại bánh tart mà chúng ta thường biết và được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích đó là bánh tart trứng thơm, béo ngậy và rất dễ ăn.

Về công thức làm bánh tart, United Vision đã soạn trước 1 bài hướng dẫn chi tiết về cách làm món bánh này. Đồng thời, cuối bài còn gợi ý và hướng dẫn bạn làm bánh tart với 3 hương vị mới lạ khác. Mời bạn xem chi tiết TẠI ĐÂY nhé!

 

5/ Cách làm bánh cheesecake

Cheesecake hay còn gọi là bánh phô mai hoặc bánh pho mát. Món bánh với thành phần chính là phô mai đường, sữa, kem tươi nên vô cùng hấp dẫn, béo ngậy và thơm, mềm.

Cheesecake thường sẽ có 1 lớp đế bánh là bánh quy nghiền vụn trộn với bơ đun chảy, rồi đến lớp kem phô mai thơm ngon. Tùy vào công thức và khẩu vị mà cheesecake có thể được nướng hoặc làm lạnh rồi thưởng thức. Bánh thường được thưởng thức cùng trái cây, các loại sốt ngọt,… Điển hình nhất là Cheescake xoài từng làm điên đảo tín độ bánh ngọt. Khám phá công thức chuẩn ngay TẠI ĐÂY nhé!

6/ Cách làm bánh Mousse

Mousse trong tiếng Pháp có nghĩa là bọt dùng để chỉ món bánh với lớp kem tươi mềm mịn, mát lạnh, tan trong miệng.

Thành phần chính của món bánh này kem tươi, sữa và gelatin. Mousse truyền thống sẽ có 1 lớp bánh bông lan mỏng làm đế và phía trên là lớp kem béo ngậy, mát lạnh. Tất cả cho vào khuôn hoặc ly rồi cho vào tủ lạnh là có thể dùng rồi!

Tuy nhiên, để phù hợp với khẩu vị và sở thích mà mousse có thể được thay kem tươi bằng lòng trắng trứng hoặc không có lớp bánh bông lan phía dưới. Bên cạnh đó, món bánh còn được thêm nhiều nguyên liệu khác nhau như cà phê, cacao, matcha hay trái cây.

Tại United Vision, Pastry Chef Trần Anh Vũ đã chính tay thực hiện món Rose Berry Chocolate Mousse – chiếc bánh hấp dẫn bao gồm 4 lớp bánh với 4 tầng hương vị khác nhau. Chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi thưởng thức món bánh này đấy. Cùng xem công thức chi tiết ngay tại video dưới đây nhé!

Trên đây là các loại bánh dễ làm bạn có thể tự mình thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần đảm bảo tiến hành theo hướng dẫn bên trên bạn sẽ tạo được những món bánh ngon tuyệt vời đấy. Bắt tay vào bếp và thực hiện ngay nhé. 

United Vision – Phân phối sản phẩm, dụng cụ làm bánh chính hãng. Tại đây bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các dòng máy nhập khẩu chuyên dụng đang được quan tâm nhất hiện nay:

Xem thêm:

Cách bảo quản hơn 12 loại bánh phổ biến nhất hiện nay