Các bước làm bò tái chanh bóp thấu chua ngọt chuẩn vị tại nhà

Gỏi bò bóp thấu là món ăn kết hợp thịt bò tái kết hợp vị chua chua từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, và mùi thơm từ rau thơm rất ngon miệng. Học ngay bí quyết cho món gỏi bò bóp thấu với rau gia vị giòn thơm, bò mềm tan nơi đầu lưỡi cùng cách làm nước mắm trộn gỏi đậm đà như ngoài hàng nhé.

1/ Làm món bò tái bóp thấu chua ngọt đơn giản tại nhà

 a. Các nguyên liệu cần thiết

Gỏi bò không chỉ mang đến nhiều chất dinh dưỡng mà còn vô cùng tươi mát, không cần đến nhà hàng mới có thể thưởng thức mà bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không quá nhiều công đoạn phức tạp. Để sự kết hợp của thịt bò với các loại củ quả, rau thơm, gia vị khiến món bò bóp thấu ngon hơn, đậm vị và không hề bị ngán, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

– 800g thịt bò filet
– 2 trái khế chua
– 1 trái chuối chát
– 1/2kg ngó sen
– 100g hành tím
– 2 củ hành tây trắng
– 1 lỗ tai heo + giấm
– 100g đậu phộng
– Rau răm
– Ngò, 2 trái cà, 5 trái ớt, dầu ăn
– 4 trái chanh
– 1 muỗng súp rượu mai quế lộ
– 1/2 muỗng cà phê dầu mè + 1/4 muỗng cà phê dầu hào
– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi, nước mắm ngon, giấm

b. Làm bò tái chanh bóp thấu chua ngọt đơn giản

1. Cách ướp thịt bò sốt chanh làm gỏi bò bóp thấu

• Rửa sạch miếng thịt bò, rồi dùng khăn giấy khô thấm cho thịt ráo nước. Dùng dao thái thịt bò thành các miếng thật mỏng.
• Cho thịt bò đã thái mỏng vào tô sạch, rồi thêm các thành phần gia vị còn lại vào tô, trộn đều lên.
• Dùng màng nilon bao kín tô thịt bò, hoặc lấy nắp tô đậy kín lại. Đặt tô thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh, ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm đều gia vị mềm ngon.

Lưu ý: Trong thời gian ướp thịt, cứ khoảng 15 – 20 phút thì bạn nhớ lấy tô thịt bò ra, khuấy đều lên một lần cho thịt ngấm đều gia vị nhé, đặc biệt là phần nước cốt chanh.

2. Cách ướp nguyên liệu rau củ làm bò tái chanh

• Cắt bỏ gốc và phần trên củ hành tây, bóc vỏ. Sau đó, cắt dọc củ hành tây, rồi thái lát mỏng. Cho hành tây cắt lát vào tô, thêm giấm và đường vào trộn đều lên. Đậy kín tô hành tây, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp.
• Tương tự hành tây, bạn gọt vỏ cà rốt rồi thái sợi mỏng, cho vào tô sạch. Trộn cà rốt với đường, giấm chua ngọt rồi bọc kín lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Cách làm gỏi bóp thấu thịt bò tái chanh chua ngọt

– Trước khi trộn gỏi, bạn pha các nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt vào chén nhỏ để có hương vị đậm đà hơn.

Có 2 cách chế biến cho món gỏi ngon này như sau:

• Cách 1: Bạn lấy thịt bò đã ướp “tái” với nước cốt chanh ra, vắt bỏ phần nước ướp. Tương tự, bạn cũng vắt bỏ phần nước sốt ướp hành tây, cà rốt đi. Sau đó, trộn chung thịt bò với cà rốt, hành tây trong một cái tô mới. Đồng thời, rưới đều nước mắm lên, xóc nhẹ đều, điều chỉnh gia vị cho món ăn vừa miệng. Bạn có thể cắt ít rau răm vào trộn chung với gỏi cho ngon. Dọn gỏi lên dĩa và thưởng thức.
• Cách 2: Nếu ngại ăn thịt bò “tái” như cách 1, bạn có thể xào thịt bò sau khi ướp khoảng 3 – 4 phút mức lửa vừa. Sau đó, vớt thịt bò ra, đợi nguội bớt thì trộn với phần rau củ đã vắt nước sốt ướp, rưới nước mắm lên và thưởng thức nhé

Yêu cầu thành phẩm:

• Thịt bò chín sẽ có vị ngọt và thơm.
• Món ăn thích hợp ăn kèm với phồng tôm và nước mắm tự pha.
• Bạn có thể thưởng thức vào những ngày hè nóng nực. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mát của các loại nguyên liệu.
• Hạn chế sử dụng hành khô chế biến sẵn, vì nguyên liệu này không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xem thêm: Hướng dẫn cách ướp thịt dê nướng mềm, không bị hăng ngái

2/ Làm bò tái chanh trộn giấm chua ngọt đơn giản tại nhà

a. Các nguyên liệu cần thiết

Bò tái chanh là món gỏi có cách làm đúng như tên gọi. Trước hết, thịt bò sẽ được ướp với nước cốt chanh cùng gia vị. Sau đó, thịt được làm chín tái bằng nước chanh, rồi mới kết hợp cùng các nguyên liệu, nước sốt trộn gỏi tùy theo khẩu vị mỗi người. Để tự làm món bò bóp thấu chua ngọt dễ “gây nghiện” này tại nhà, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 450 gram thịt bò đã sơ chế sạch, thái miếng mỏng
• 1 củ hành tây bóc vỏ, thái lát
• 1/2 thìa cà phê muối ăn
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 1/2 thìa cà phê tỏi băm
• 2 muỗng canh + 1/2 thìa cà phê nước mắm loại ngon
• Nước ép 1 – 2 trái chanh tươi bỏ hạt
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 1 trái ớt sừng xắt nhỏ
• 1 muỗng canh hành phi (Xem cách làm hành phi vàng giòn tại nhà)
• Ít dầu thực vật để xào

b. Làm bò tái chanh trộn giấm chua ngọt

• Trộn hành tây thái lát với 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm, để qua một bên.
• Trộn thịt bò với muối, tiêu đen, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê nước mắm cho đều, để qua một bên ướp khoảng 10 phút.
• Làm nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo với mức lửa vừa. Cho thịt bò vào xào sơ khoảng 1 phút cho chín vừa tới, tắt bếp. Lọc bỏ bớt phần nước sốt ướp và xào thịt bò, rồi cho thịt vào tô lớn.
• Thêm nước cốt chanh vào tô thịt bò, xóc đều lên. Trong lúc đó, bạn cho hành tây và giấm vào chảo, xào sơ cho đến khi hành chuyển màu hơi trong thì vớt ra.
• 15 phút sau, để nước chanh “nấu chín” thịt bò thì trộn với các nguyên liệu còn lại, thêm 2 muỗng canh nước mắm, đường và ớt xắt, trộn đều lên. Dọn món ăn ra dĩa, trang trí đẹp mắt với hành phi hoặc cà chua tỉa hoa và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm:

• Khi tái cho thịt bò tái chanh vào sẽ có vị ngọt và thơm.
• Món bò tái chanh sẽ ngon hơn khi ăn cùng bánh phồng tôm và nước mắm nêm