Các Món Ngon Từ Tai Heo Hấp Dẫn Để Nhâm Nhi Cuối Tuần | Nguyễn Kim | Nguyễn Kim Blog
Những món ngon từ tai heo luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng bởi cái sự giòn dai, thơm ngon và thấm vị. Có rất nhiều cách để chế biến tai heo thành một món ăn vặt chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Với bài viết này, Nguyễn Kim sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm một số món ngon từ tai heo đơn giản nhưng cực bắt vị, cùng theo dõi nhé!
Nội Dung Chính
1. Món ngon từ tai heo – Tai heo cuộn ngâm mắm
Mở đầu danh sách các món ngon từ tai heo chính là tai heo cuộn ngâm mắm. Miếng tai heo giòn thơm ngâm cùng nước mắm không những vừa miệng mà còn đảm bảo đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn thêm trầm trồ, bất ngờ vì sự khéo léo của bạn đấy!
Món ngon từ tai heo – Tai heo ngâm mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ngon từ tai heo này:
2 cái tai heo200ml nước mắm ngon
Gừng, sả, lá chanh, tỏi, ớt sừng, tiêu
30ml rượu trắng
100ml giấm
200g đường trắng
20g muối hột
Cách làm tai heo ngâm mắm
Đầu tiên bạn cần sơ chế tai heo: Tai heo bạn cạo sạch lông, khử mùi bằng cách rửa qua với gừng đập dập, muối và rượu trắng. Bóp tai heo từ trong ra ngoài cho sạch và hết mùi, sau đó rửa lại với nước sạch.
Sau khi đã sơ chế sạch, bạn cuộn tai heo thành cuộn, có thể dùng chỉ thực phẩm để cố định. Đun sôi rồi bỏ tai heo vào chần sơ qua 3 phút để khử sạch chất bẩn.
Tai heo sau khi chần qua nước sôi rửa sạch, cho vào nồi nước đun cùng lá chanh, gừng thái lát và một ít sả cắt khúc đập dập. Luộc trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.
Để hoàn thành món ngon từ tai heo này, bạn cần thêm một bước nữa là pha nước mắm ngâm tai heo. Cho vào nồi 200ml nước lọc, 200ml nước mắm với 100ml giấm, 200g đường rồi khuấy đều, đun sôi, để nguội.
Chọn bình đựng sạch, rắc thêm tỏi, tiêu và ớt cùng tai heo vào rồi đổ phần nước mắm đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp, bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức.
Ngoài tai heo, bạn có thể thử làm thêm tóp mỡ heo chiên giòn rụm, thơm ngon, để dành nhâm nhi ngày mưa.
2. Tai heo om nước dừa
Món ngon từ tai heo tiếp theo mà các bà nội trợ có thể tham khảo là tai heo om nước dừa. Là món ăn tuy có cái tên khá lạ nhưng cách làm thì lại rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Tai heo
Nước mắm
Nước dừa tươi
Hạt tiêu, đường, hành tím, tỏi, ớt, ngũ vị hương, quế, hoa hồi.
Tai heo sau khi đã được sơ chế sạch, cho vào nồi luộc cùng quế, hoa hồi đến khi vừa chín tới, vớt ra để nguội.
Món ngon từ tai heo – tai heo om nước dừa
Bạn chuẩn bị hỗn hợp nước mắm dừa theo công thức 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 2 muỗng nước dừa tươi + hạt tiêu, tỏi, ớt. Sau đó thái tai heo thành những miếng mỏng và bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi trên bếp gas rồi cho hỗn hợp nước mắm dừa vào đun đến khi sệt lại. Khi hỗn hợp đạt độ sánh, bạn cho tai heo vào để om cùng. Sau khi đã hoàn thành, bạn bày tai heo ra đĩa, rắc thêm ít vừng rang thơm và một chút rau mùi cho đẹp.
Nếu muốn đổi vị với thịt heo, bạn có thể đổi qua món thịt heo quay giòn tan, béo béo, ăn hoài không ngán.
3. Nem tai thính
Đây chắc chắn là món ngon từ tai heo rất quen thuộc với bất kỳ gia đình nào. Nem tai thính là món ăn đơn giản, dễ ăn, dễ làm. Cuối tuần, bạn có thể làm món ngon này cho chồng lai rai thưởng thức. Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm:
400g tai heo
Thính gạo nếp rang
Muối, bột ngọt, dấm
Nước mắm, tỏi, ớt tươi, lá sung, lá chanh
Món ngon từ tai heo – Nem tai thính
Tai heo sau khi được sơ chế đem luộc 15 phút rồi ngâm cùng với nước đá cho tai heo giòn và nhanh nguội. Thái tai heo thành từng miếng mỏng, trộn cùng tỏi, lá chanh và chút gia vị. Đợi tầm 15 – 30 phút cho tai heo ngấm gia vị rồi rắc thêm thính gạo, trộn đều cho thính bám đều lên tai heo. Cuối cùng, bạn pha thêm một bát nước chấm mặn ngọt hoặc dùng tương ớt, cuốn tai heo với lá sung để thưởng thức. Đây chắc chắn là món ngon từ tai heo được cánh mày râu ưa thích.
Bạn có thể xem qua cách bảo quản thực phẩm hữu hiệu trong tủ lạnh để bảo quản thức ăn qua đêm không bị hỏng.
4. Tai heo xào sa tế
Không chỉ được dùng làm những món khai vị, tai heo còn có thể trở thành món chính trong bữa ăn gia đình bạn. Món ngon từ tai heo – Tai heo xào sa tế chắc chắn sẽ giúp đưa cơm, hấp dẫn lại siêu đơn giản, bất cứ ai đều có thể làm được.
Nguyên liệu cần có cho món tai heo xào sa tế:
400g tai heo
Củ sả, hành khô, tỏi, ớt
Nước mắm, hạt nêm, ngũ vị hương, hạt tiêu, sa tế
Món ngon từ tai heo – Tai heo xào sa tế rất đưa cơm
Tai heo sau khi được sơ chế sạch và cắt nhỏ đem xào thơm trên bếp điện cùng tỏi, sả, hành tím, ớt băm. Thêm chút hạt nêm và nước mắm cho dậy mùi. Đến khi chín, bạn chỉ cần cho thêm sa tế tùy theo khẩu vị ăn của gia đình, đảo đều khoảng vài phút thì tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí là đã có một món ăn hoàn chỉnh rồi.
Món ngon từ tai heo này rất thích hợp ăn vào mùa đông lạnh. Nếu như bạn đã quá quen với những món nộm tai heo, nem tai thính thì có thể thử đổi khẩu vị với món tai heo xào sa tế nhé!
Tham khảo thêm món thịt heo chiên giòn rụm, thơm “nức mũi”.
5. Gỏi ngó sen tai heo lạ miệng
Một món ngon từ tai heo mà có thể bạn chưa biết đến – gỏi ngó sen tai heo vừa lạ miệng vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Gỏi ngó sen tai heo với vị chua ngọt cùng với độ giòn của tai heo và ngó sẽ sẽ giúp bạn có một món ăn lạ miệng.
Nguyên liệu làm món gỏi tai heo bao gồm:
400g tai heo
300g ngó sen
Cà rốt, dưa leo, rau răm, tỏi, ớt, hành tím, đậu phộng, sả, chanh
Nước mắm, đường, tương ớt
Bánh phồng tôm
Sau khi sơ chế tai heo sạch, bạn cho một ít muối và luộc tai heo cùng với một ít xả đập dập, 4 củ hành tím để khử đi mùi tanh. Khi tai heo chín, ngâm tai heo vào nước đá để tai heo giữ được độ săn và giòn, cắt lát mỏng.
Gỏi ngó sen tai heo lạ miệng
Ngó sen chọn những cọng nhỏ, ngòi viết, chắc. Sau khi mua về rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 4 – 5cm, chẻ ngó sen làm đôi rồi ngâm trong tô nước pha 2 thìa cafe muối. Bạn thả vào tô nước muối 1 lát chanh cho ngó sen không bị thâm, bọc lại và để trong tủ lạnh 30 phút. Sau đó, vắt ráo nước.
Cà rốt cùng với dưa chuột cắt thành sợi nhỏ dài, cho một ít muối vào trộn đều rồi để ngấm trong 5 phút. Khi rau bắt đầu mềm và ra nước, dùng tay vắt nhẹ cho ráo nước.
Điểm nhấn làm nên món ngon từ tai heo này chính là phần nước mắm trộn gỏi. Bạn dùng khoảng 50ml nước mắm ngon, thêm với 100g đường (5 muỗng canh) khuấy đều đến khi tan hết. Thêm 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa nước chanh, 1 thìa canh tỏi ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
Cho dầu ăn vào nồi (chảo), khi dầu ăn sôi, thả bánh phồng tôm vào chiên phồng. Lưu ý không nên chiên bánh phồng tôm quá cháy, ăn sẽ bị đắng và mất đi nhiều hương vị.
Cuối cùng, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cùng với nước mắm đã pha cho ngấm gia vị. Bày ra đĩa, rắc đậu phộng cùng hành phi, rau thơm lên trên rồi thưởng thức. Món gỏi này sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều nếu bạn ăn cùng với bánh phồng tôm chiên giòn.
Tham khảo ngay cách làm nước mắm đưa cơm ngon xuất sắc nhé!
Trên đây là 5 món ngon từ tai heo mà Nguyễn Kim muốn giới thiệu đến bạn để bổ sung vào thực đơn của gia đình thêm phong phú hay đơn giản là một món ăn để nhâm nhi cho những ngày cuối tuần thảnh thơi. Đừng quên theo dõi Blog Nguyễn Kim để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, các thông tin bổ ích được cập nhật thường xuyên nhé!
