Cá trắm giòn – Đặc sản Nghệ Tĩnh

Cá trắm giòn được biết đến với các đặc điểm từ món ăn như thịt giòn giòn, dai dai, sần sật, xốp xốp rất hấp dẫn. Chỉ cần một lần được thưởng thức, bạn sẽ muốn ăn thêm lần thứ 2 cho mà xem.

Thịt cá trắm giòn có độ dai, săn và giòn đúng nghĩa với tên của con cá. Thịt cá giòn rất chịu lửa, khi chiên thịt không teo tóp mà chắc, đặc vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cá ngọt thanh, đậm và béo.

Món cá này không chỉ để thưởng thức trong bữa cơm gia đình mà còn thích hợp với làm quà biếu.
Thành phần dinh dưỡng: Cá trắm giòn có hàm lượng dinh dưỡng cao và có sự khác biệt rõ rệt so với các loài thông thường cụ thể: collagen trong cơ thịt cá trắm giòn (colla 1 và colla 2) cao hơn so với cá trắm cỏ lần lượt là 5 và 2,8 lần, các thành phần dinh dưỡng khác như Protein, canxi, axit amin,… rất tốt cho sức khỏe.
Chế biến: Cá trắm giòn là một thực phẩm đem đến giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, nếu bạn tiến hành các thao tác  sơ chế cá càng cẩn thận, chi tiết thì món cá của bạn càng sắc vị và hấp dẫn hơn.

• Ngâm rửa cá

Công đoạn ngâm rửa cá trông thế nhưng vô cùng quan trọng. Để ảm bảo cá được sạch, không giữ vị tanh đặc trưng, bạn hãy cá ngâm trong nước vo gạo từ 10-15 phút. Bên cạnh đó, bạn có thể áp dụng cách  khác là chà rượu và  xát gừng lên thân cá để khử mùi tanh rất tốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối tinh xát trực tiếp lên mình quá để khử mùi cũng rất hiệu quả.

• Sơ chế 

Tại cửa hàng bán cá, bạn hãy yêu cầu người bán hàng đánh vảy, bỏ mang và làm sạch ruột.. Đôi khi cá trắm sẽ bị nhớt trên mình, bạn rửa sạch chất nhầy là sẽ hết mùi ngay.

• Tẩm ướp gia vị

Tẩm ướp gia vị là công đoạn vô cùng quan trọng trọng mọi món ăn, nhất là khi chế biến cá. Với mỗi món ăn riêng, bạn hãy dùng các gia vị phù hợp để tẩm ướp hương vị cho món đó nhé.

Chế biến Cá trắm giòn xào tỏi: 

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến:
– Cá trắm giòn 2 lạng/đĩa
– Cần tỏi tây, thì là
– Cà chua, ớt, dứa, cà rốt, hành tây, nấm hương, tỏi
– Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu.

Tiến hành chế biến món cá trắm giòn xào tỏi:

– Cá: (nếu là nguyên con cá lọc thịt, lọc sương mình) thái miếng mỏng vừa ăn, trần wa nước nóng cho xăn thịt cá lại.

– Cần tỏi tây, thì là thái khúc tầm 2 đốt ngón tay, tỏi băm nhỏ

– Cà chua hành tây thái hình miếng cau, ớt xào thái miếng, cà rốt thái miếng dày 1,2 cm sau đó thái lát mỏng, dứa thái miếng tam giác mỏng.

– Cho dầu ăn vào chảo cho tỏi vào phi thơm lên, cho hành tây cà rốt dứa nấm hương vào đảo chín 70% nêm gia vị mì chính hạt nêm (2hạt nêm 1mì chính) cho cá vào đảo cùng cần tỏi tây thì là cà chua vào đảo chín rồi cho ra đĩa nhớ khi cho cá với cần tỏi tây, thì là đảo 2-3 lượt nêm lại gia vị cho vừa vặn nhé…

Chế biến món Cá trắm giòn chiên tỏi ớt: 

Cá trắm giòn chiên là một món ăn ngon và cách làm cũng khá đơn giản. Nhưng để tạo nên vị khác lạ và làm cho thực đơn thêm hấp dẫn bạn hãy làm theo  các bước dưới đây nhé!1. Nguyên vật liệu:
– Cá trắm giòn
– Bột chiên giòn
– Bột ngô
– Vài lát bánh mì giòn mỏng
– Hành, tỏi khô
– Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối2. Cách thực hiện:
– Cá trắm giòn rửa sạch, thái thành từng miếng sau đó rửa sạch lại rồi để ráo nước
– Nước mắm + hạt tiêu + hành băm đem ướp đều lên mình cá
– Bánh mì bẻ thành vụn nhỏ + bột chiên giòn hòa với nước.
– Lấy bột ngô rắc 1 lớp mỏng lên mình cá, đem cá nhúng qua lớp bột chiên giòn sau đó cho ra khay rắc vụn bánh mì đều lên thân cá.
– Đun dầu ăn nóng già sau đó thả cá vào chiên ngập dầu, đun nhỏ lửa đến khi cá ngả màu vàng rộm là được.

Các món ngon khác chế biến cùng cá trắm: https://cookpad.catram.com

———————————————————————————————————————————————————-

Siêu Thị Đặc sản Nghệ Tĩnh chúc quý khách có một bữa ăn đầy hấp dẫn với các đặc sản vùng miền do chúng tôi đem đến.

Siêu Thị Đặc Sản Nghệ Tĩnh: Tự hào là chuỗi cửa hàng đầu tiên tại Nghệ An cung cấp hầu hết các đặc sản hai tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh với chất lượng và giá cả cạnh tranh nhằm thoả mãn nhu cầu và bảo vệ  sức khoẻ cho người tiêu dùng. Chúng tôi cam kết đem đến cho quý khách hàng sự hài lòng uy tín với các sản phẩm vùng miền thơm ngon, độc đáo, mới lạ đã được kiểm định bởi cơ quan chức năng cùng với sự phục vụ tận tình, chu đáo của đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn cao.

Quý khách hàng có thể dễ dàng tiếp cận, có thể dùng hoặc làm quà biếu tặng đặc biệt hay quà tết đặc sản mà không cần phải đi xa.