Cá tầm là cá gì? Cá tầm giá bao nhiêu? Nơi mua cá tầm

Bạn đã biết về loại cá tầm có rất nhiều chất dinh dưỡng chưa? Hãy cùng tìm hiểu loài cá tầm là cá gì? Cá tầm giá bao nhiêu? Nơi mua cá tầm ở đâu nhé!

Cá tầm là một loại cá vừa ngon mà lại chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu về cá tầm là cá gì? Cá tầm giá bao nhiêu? Nơi mua cá tầm tươi ngon ở đâu?

1Cá tầm là cá gì?

Cá tầm là loại cá được nhiều người biết đến với cái tên khoa học là Acipenser, loại cá này sẽ bao gồm 21 loài khác nhau. Cá tầm là một loại cá nước ngọt có kích thước rất lớn và tuổi thọ có thể lên đến 150 năm.

Cá tầm cũng là một loại cá được xếp vào chi cá sụn. Chúng có phần thân dài hình ống gồm 5 hàng xương gai (sụn), da của nó rất dày, nhám và có độ dai nhất định. Miệng của cá tầm nhỏ và không có răng, bù đắp cho khoảng đó chính là cái mũi nhọn dài có 2 đôi râu cứng giúp chúng tìm kiếm mồi.

Tùy vào từng loài cá tầm khác nhau thì sẽ có tuổi thọ và màu sắc riêng biệt. Càng phát triển thì màu sắc của chúng sẽ dần biến đổi. Thức ăn chủ yêu của loài cá này chính là những loài động vật giáp xác và cá nhỏ.

2Tác dụng của cá tầm với sức khỏe

Cá tầm nổi tiếng có rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá thì ngon ngọt, thơm tự nhiên. Thịt cá có chứa một lượng dưỡng chất lớn như vitamin A, selenium, canxi, phốt pho, DHA tự nhiên. Ngoài ra thì còn các loại axit béo như omega 3, omega 6 và collagen nữa đấy.

Những dưỡng chất của cá tằm sẽ là nguồn dinh dưỡng tốt cho phát đẹp, đặc biệt là các bà mẹ đang mang thai. Giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức lực cho con người.

3Các loại cá tầm

Cá tầm có tổng cộng đến 21 loài khác nhau, trong đó thì có 6 loài phổ biến và sống được ở nhiều nơi trên thế giới.

Cá tầm thông thường

Các loài cá tầm phổ biến được gọi với những cái tên như cá tầm châu Âu, cá tầm Baltic, cá tầm Baltic, cá tầm Đại Tây Dương có tên khoa học là Acipenser sturio. Các loài cá này sống được ở các vùng biển ở châu u chỉ ngoại trừ biển Đen mà thôi.

Loại cá tầm thông thường có kích thước lên đến 4m khi trưởng thành. Chúng có 11 – 13 tấm xương chắn dọc theo lưng và 29 – 31 xương dọc theo phần hông. Tùy vào từng độ tuổi của cá thì miệng của chúng sẽ thay đổi khác nhau và trở nên cứng và ngắn với những con cá già.

Cá tầm Nga

Cá tầm nga hay còn có tên gọi khoa học là Acipenser gueldenstaedtii, đây là một trong những loài cá có giá trị kinh tế rất cao ở Nga. Cá tầm Nga sẽ sinh sống tại những con sông chảy ra biển Đen và biển Caspi.

Khi cá tầm Nga trưởng thành thì sẽ có chiều dài lên đến 4m, mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Trứng cá muối và các sản phẩm từ cá chế biến ở Nga hoặc Iran được làm từ loại cá này đấy.

Cá tầm sao

Cá tầm sao có tên khoa học là Acipenser stellatus, đối với loài cá này thường sẽ sinh sống chủ yếu ở các con sông chảy ở biển Đen và biển Azov của Nga. Đặc biệt nổi bật của cá tầm sao đó là chúng chỉ có một râu không tua và có chiếc mũi rất dài và nhọn.

Cá tầm sao có kích thước chỉ khoảng 2m khi trưởng thành nhưng giá trị thương mại của loài cá này cũng rất đắt đỏ. Có một số nơi trên thế giới bán trứng và thịt của cá tầm sao còn cao hơn các giống khác.

Cá tầm hồ

Cá tầm hồ cũng có một cái tên khoa học là Acipenser rubicundus hay Acipenser fulvescens. Loại cá này hiện đang được ưa chuộng và chúng sinh sống chủ yếu ở Michigan và hồ Erie.

Trứng và thịt cá tầm hồ sẽ được xuất khẩu sang các nước châu u với giá thành đắt đỏ. Các phần còn lại của cá sẽ được chế biến thành dầu cá, đem lại giá trị cao cho con người.

Cá tầm nhỏ

Cá tầm nhỏ hay còn gọi là Acipenser ruthenus là một trong những loại có kích thước nhỏ, dài không quá 1m. Loại cá này thường sinh sống tại các vùng biển như biển Đen, Caspi, Azov, Baltic, Bạch Hải, Barents, Kara. Chúng thường di cư vào các khu vực sông vào mùa sinh sản.

Ngoài kích thước nhỏ bé thì chúng ta có thể phân biệt chúng thông qua chiếc mõm dài và hẹp, có râu tua ở phía trên.

Cá tầm Beluga

Cá tầm Beluga có tên khoa học là Acipenser huso hay Huso huso. Khác với những loài cá tầm khác thì cá tầm Beluga bị thiếu đi một tấm xương trên mõm, râu xúc giác có dạng bẹt. Cá tầm Beluga sống ở khu vực biển Đen, Caspi, biển Azov, các con sông lớn của Nga,…

Về kích thước của cá tầm Beluga thì đây là một loại có trọng lượng lớn nhất. Chúng có thể dài đến 5m và nặng hơn 900kg khi trưởng thành đấy. Chính vì kích thước lớn nên thịt, trứng và bong bóng của cá sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với những loài cá khác.

4Trứng cá tầm là gì? Ăn có bổ không?

Trứng cá tầm là một món ăn bổ dưỡng có chứa các thành phần như vitamin A và vitamin D và đặc biệt là Acid béo Omega-3. Theo như một số nhà khoa học cho rằng những chất này có thể giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh về tim.

Trứng cá tầm cao cấp chứa đến 30% protein và hơn 20% chất béo có thể dễ dàng hấp thụ bởi con người. Do đó, theo như lời khuyên của các bác sĩ thì ăn trứng cá tầm sẽ giúp cho cơ thể không bị suy nhược và hồi phục sức lực tốt nhất.

5Cá tầm giá bao nhiêu

Cá tầm còn được xem là một loại cá thượng hạng, tuy nhiên tùy vào thời điểm và mùa sinh sản của chúng thì thịt cá tầm sẽ có giá dao động khác nhau.

• Cá tầm nguyên con có giá trung bình khoảng 280.000đ/kg.

• Cá tầm đông lạnh có giá trung bình khoảng 220.000đ/kg.

• Trứng cá tầm có giá rất đắt đỏ khoảng 150.000.000 – 200.000.000đ/kg đối với cá tầm loại thường, còn đối với trứng của cá tầm trắng sẽ có giá 1.800.000.000đ/kg.

Thịt và trứng cá tầm được xếp vào thực phẩm xa xỉ bậc nhất của thế giới. Nguyên nhân dẫn đến giá thành của cá tầm tăng cao trong những năm gần đây là do số lượng cá tự nhiên ngày càng giảm. Trong khi đó phải đến 20 năm thì cá tầm mới có thể sinh sản được và điều kiện sống của cá càng ngày bị thu hẹp dần vì ô nhiễm môi trường.

6Cá tầm làm món gì ngon?

Cá tầm là loài dinh dưỡng cao, thịt cá có độ dai ngọt và được chế biến với nhiều món ăn khác nhau như chiên, xào, nướng, lẩu,… Tùy vào từng món ăn mà ta có các nguyên liệu ăn kèm theo như rau sống, củ, bún,.. Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon từ cá tầm tại đây.

4Mua cá tầm ở đâu?

Cá tầm là loại cá thượng hạng và có giá trị đắt đỏ nên khi mua thì bạn nên cẩn trọng phải hàng kém chất lượng, không tươi ngon. Nhờ sự giao thương giữa các nước trên thế giới mà cá tầm bày bán ở nhiều nơi, trong đó có Việt Nam.

Để mua được cá tầm tươi ngon, chất lượng thì bạn nên vào các khu chợ hải sản, siêu thị và các cửa hàng chuyên nhập khẩu hải sản trên toàn quốc. Bạn nên xem các chứng nhận an toàn và đảm bảo chất lượng trước khi mua nhé.

Trên đây chính là những thông tin mà bạn cần biết về loại cá tầm. Loại cá tầm có rất nhiều giá trị hữu ích cho con người, chính vì vậy nếu có điều kiện thì bạn nên mua về cho gia đình sử dụng nhé. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ có ích với bạn.

Mua ngay các loại cá tại Bách hóa XANH để nấu các món ăn ngon nhé

Bách hóa XANH