Cá saba làm gì ngon? – Top 5 cách chế biến cá sapa ngon nhất

THÔNG TIN CHI TIẾT

Cá saba Minh Huy Foods

CHUYÊN CUNG CẤP SỈ LẺ CÁ SAPA (SA BA) CHO QUÁN NHẬU, NHÀ HÀNG, QUÁN ĂN VỚI SỐ LƯỢNG LỚN. Cá saba nhập khẩu 100% từ Nhật với chất lượng cao, đảm bảo ATVSTP.

Giới thiệu nguồn gốc xuất sứ

Đây là loài cá nói chung kích thước nhỏ hơn cá thu Đại Tây Dương, chiều dài trung bình khoảng 20–35 cm (8-14 inch). Con cá dài nhất được ghi nhận là 64 cm và nặng nhất là 2,9 kg. Cá thu này sống đến 18 năm.

Về mặt cơ thể, đáng kể nhất là cá sa ba có bong bóng khá phát triển nối với thực quản, trong khi các loài “cá thu thật sự” trong chi Scober không có. Về ngoại hình cá thu Đại Tây Dương có thân sau màu trắng bạc phía dưới đường giữa, trong khi khúc thân sau phía dưới của cá sa ba có vằn xen lẫn đốm đen nhỏ. Mắt cá sa ba cũng to hơn cá thu Đại Tây Dương. Một số khác biệt khó nhận diện hơn là vây lưng cá sa ba mọc gần nhau hơn, tổng cộng là 9 hay 10 gai. Cá thu Đại Tây Dương thì thường có 11 gai trở lên. Tiết diện thân cá hình elip.

hịt cá sa ba nhiều nạc, trắng thịt, và ít mỡ. Mỡ cá ngược lại có nhiều axít docosahexaenoic (DHA) và axít eicosapentaenoic (EPA). Lượng mỡ trong cá sa ba thay đổi theo mùa: cao vào mùa thu và mùa đông; thấp vào mùa hè sang mùa thu. Ẩm thực Nhật Bản hay dùng cá sa ba làm sushi, ăn gỏi hoặc nướng. Ăn cá sống có thể nhiễm giun ký sinh của chi Anisakis.

Ngoài ra, trong công nghiệp thực phẩm, người ta còn chế biến nó thành dạng cá hộp, hun khói, ướp đá hay muối.

Giá trị dinh dưỡng của cá sapa (sa ba)

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG

Khối lượng dùng
100g

Thành phần dinh dưỡng khối lượng dùng (100g)

Năng lượng 205
Từ fat 125

Nhu cầu hằng ngày

Chất béo 13,9g
21%

– Béo bão hòa 3,3g
16%

– Trans fat
~g

Cholesterol 70mg
23%

Chất bột đường 0g
0%

– Chất xơ 0 g
0%

– Đường 0g

Protein 18,6g
37%

Vitamin A

3%

Vitamin C

1%

Canxi

1%

Sắt

9%

Chú ý: nhu cầu hằng ngày dựa trên tính toán 1 người cần 2000 calories 1 ngày, nhu cầu hằng ngày của bạn có thể cao hoặc thấp hơn tùy thuộc vào lượng calories bạn cần.

Cá sapa bao nhiêu tiền 1kg? Mua cá sapa – sa ba giá sỉ ở đâu?

Giá 1 kg cá saba giao động từ 40,000đ-80,000đ. Với 1 số loại cá saba nhập từ Nhật (MACKEREL) có giá hơn 200,000đ/1kg.

Các sản phẩm cá saba của MinhHuy Foods được nhập 100% trực tiếp từ Nhật Bản với giá sỉ lẻ chỉ từ 48,000đ/1kg. Cá saba MinhHuy Foods được đóng gói hút chân không kỹ càng, được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp trong các kho đông lạnh từ Nhật về Việt Nam.

Bảng giá tham khảo cá sapa – sa ba

• CÁ SAPA NHẬT 400-600G/CON THÙNG 15 KG :36,000
• CÁ SAPA NHẬT 500-800G/CON THÙNG 15KG: 38,000

Tại TpHCM khách hàng có thể đặt mua trực tiếp hoặc sẽ được giao hàng tận nơi :

• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
• Hotline: 0336316194

NGoài TpHCM, ở bất kỳ đâu như Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang…. khách hàng mua sỉ cá saba MinhHuy Foods điều sẽ được giao hàng tận nơi bằng xe container đông lạnh chạy dọc Bắc – Nam.

Tổng hợp 5 MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ CÁ SABA NGON NHẤT

Dễ thấy món cá sa ba nướng hay có trong thực đơn trong các bữa nhậu vui vẻ. Cá saba nướng hay cá cam nướng giấy bạc mùi thơm phức, thịt cá ngọt, béo ngậy rất nhiều  dinh dưỡng, ăn nhiều không ngán.

Cá saba nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• 1 con

   cá sa ba

• 30 ml dầu mè
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1 thìa cf muối hột,
• 1 thìa đường
• 1 thìa canh sate
• 2 trái ớt tươi băm hoặc ớt bột

Hướng dẫn cách làm:

• Cá làm sạch, moi sạch ruột và khía một đường dọc thân cá.

• Trộn chung sate, dầu mè, đường, hạt nêm và muối với nhau và đánh tan
• Ướp gia vị đã trộn vào cá và chờ 15p
• Cuốn giấy bạc lại và cho vào nồi chiên không khí để nhiệt đọ 200c trong 20p
• Sau 20p tắt bếp và cứ để trong bếp cho chín tiếp. Khi bàn ăn đã sẵn sàng ta lấy cá và chỉ có cuốn bánh tráng hoặc ăn cơm chấm nước mắm gừng cực kỳ ngon. Mình có rướu sauce dùng cho cá nướng của Nhật nó cũng làm cho món ăn thêm mùi và vị.

Cá sapa hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu

• 1 con

   cá sa ba

• 1 quả ớt sừng
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• hạt nêm, dầu mè, dầu olive, rượu, muối, đường, tiêu xay
• xà lách, rau thơm, dưa leo, bánh tráng, chanh, ớt

Hướng dẫn cách làm

• Cá mua về rửa sạch với muối, cắt làm 3 khúc, cho ít rượu (loại nào cũng ok) xoa đều khoảng 30s rửa lại với nước, để ráo!

• Ớt sừng bỏ hạt thái sợi, gừng thái sợi, hành lá cắt khúc, phần đầu hành chẻ mỏng, hành tím thái lát! Chia làm 2 phần
• Lấy 1 phần ớt+gừng+hành ở trên xếp dưới đáy tô, cho cá vào, tiếp đến cho 1 muỗng cà phê mỗi loại : dầu mè+ dầu olive + hạt nêm + tiêu vào tô, sau cùng bỏ phần ớt+ gừng+ hành còn lại lên trên, bọc màng thực phẩm để 10′, sau đó đem hấp
• Hấp 20′ là cá chín
• Cho gừng, ớt, tỏi 1 muỗng cơm đường vào chén giã nhuyễn, sau đó cho 2 muỗng cơm nước mắm, 1/2 quả chanh, 3 muỗng nước lọc là có ngay chén mắm gừng chấm cá, em thích ăn ớt xiêm xanh nên dùng, màu k đẹp nhưng ăn thơm hơn ớt đỏ
• Dưa leo cắt khúc, xà lách rau thơm rửa sạch, nhìn là thèm
• Bày ra bàn, khui thêm lon nước ngọt chiến đấu thui

 Cá sapa (sa ba) sốt cà chua

Nguyên liệu:

• 2 con

   cá saba

• 5 quả cà chua
• 4 trái ớt
• Tỏi và củ hành tím
• Nước mắm, muối, tiêu, đường
• Hành lá

Hướng dẫn cách làm:

• Cá saba cắt làm 3 khúc mỗi con. Ướp với 1 muỗng canh nước mắm, chút muối, chút tiêu. Để 15ph.

• Cà cắt hột lựu, không cần băm quá nhuyễn vì khi xào sẽ tự mềm ra. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Đổ cà vào xào chín, cho 1 muỗng cafe muối hột + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe tiêu vào khuấy đều. Tiếp tục cho cá vào, phủ ngập cà lên, cho thêm 4 trái ớt, kho lửa riu, đậy nắp.
• Kho khoảng 15 phút là được vì cá đã chín sẵn, kho lâu quá sẽ rục. Tắt bếp. Cho thêm hành lá vào. Rắc tiêu. Dọn cơm thôi!!

Ăn kèm với dưa leo và xà lách chấm là đủ ngon rồi.

Cá saba nướng tiêu xanh

Món rất lạ nhưng lại rất quen, cách làm món cá saba nướng tiêu xanh này lại cực kỳ đơn giản và hương vị lại không thể chối từ. Cá saba nướng vừa chín tới vẫn giữ được độ dai ngọt, thơm ngon kết hợp với vị thơm, cay cay của tiêu xanh . Đây chắc chắn nên là món ăn được bổ sung vào thực đơn đổi bữa hằng ngày, giúp cho bữa ăn thêm đa dạng, phong phú và không kém phần đặc sắc.

Cá saba nướng tiêu xanh nóng hổi này vào những ngày mưa cùng bát cơm trắng hoặc bánh tráng và rau sống chắc chắn cho dù là người khó tính nhất cũng sẽ phải không nỡ rời xa.

Nguyên liệu:

• 1-2 con cá saba 2-3 người ăn
• Đường 1 thìa -canh
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 thìa canh
• Dầu hào 2 thìa canh
• Nước mắm 3 thìa canh
• Ớt băm 5 gr Tiêu xanh đập dập 20 gr

Hướng dẫn cách làm

Làm sốt ướp cá

Cho vào tô 3 thìa canh nước mắm mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh dầu hào, 5gr ớt băm và 20gr tiêu xanh đập dập khấy đều.

Sơ chế và ướp cá

• Cá saba sau khi mua về rửa sạch, sơ chế sạch, mổ bụng bỏ phần ruột cá và cắt bỏ phần vây, đuôi cá.
• Khứa cá theo chiều xéo và ngược lại tạo thành hình caro để khi nướng cá mau chín và thắm phần nước sốt.

Nướng cá saba

• Cho cá lên giấy bạc, phết phần nước sốt lên cá và gói giấy lại.
• Mở trước lò nướng khoảng 15 phút để lò ổn định nhiệt. Sau đó cho cá vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

Thành phẩm

Lấy cá ra khỏi lò, trang trí bên trên ít hành lá. Món cá saba nướng tiêu xanh thơm ngon, cay cay đã hoàn thành.

Cá saba kho thơm (dứa)

Cá saba kho thơm (dứa) đậm vị sẽ là món ngon không thể bỏ qua trong bữa cơm của nhiều người. Cá saba thơm ngon beo béo hòa quyện với nước sốt cay cay nơi đầu lưỡi và vị chua chua, ngọt ngọt của dứa. Tất cả kết hợp cùng với nhau tạo nên 1 món ăn không thể chối từ.

Trên tay cầm chén cơm nóng thơm phức, chan kèm nước sốt thơm ngon ngọt, kèm miếng cá nóng hổi có lẽ rất tuyệt vời trong những ngày saigon mưa gió và rất hao cơm đây.

Nguyên liệu:

• 800g cá basa
• 200g dứa
• 1 trái ớt sừng
• Vài củ hành tím
• Hành lá
• Gia vị: Tiêu xay, đường, nước mắm. hạt nêm, muối

Hướng dẫn cách làm

Sơ chế cá

• Bạn dùng nước ấm cạo da cá cho sạch và rửa sạch với nước muối loãng.
• Hành tím, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá bạn cắt phần củ rồi băm chung với hành tím và ớt. Phần lá cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 2cm. Khóm xắt theo thớ, cắt thành những miếng vừa ăn.

Ướp cá

• Cho vào cá 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng muối, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu xay và ớt, hành lá, hành tím rồi đảo đều. Dùng miếng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi ướp khoảng 30 phút.

Kho cá

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng lên, cho 1 muỗng canh đường vào để làm nước màu. Khi đường tan hết, bạn cho cá vào. Bạn trở đều cá và nấu đến khi cá săn lại. Khi cá săn, cho 200ml nước vào và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và đun trong vòng 30 phút. Chú ý trở cá thường xuyên để cá chín và ngấm đều gia vị.

Thành phẩm

• Khi nước bắt đầu sệt lại, bạn cho khóm vào, nấu thêm 10 phút nữa rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, cho hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.

Cá saba Minh Huy Foods

Bảng Thông Tin Cá Sapa
Tên Sản Phẩm
 Cá Sapa

Đặc Điểm

• Cá sa ba hay sa pa, còn biết đến như là cá thu Thái Bình Dương, cá thu Nhật Bản, cá thu lam hoặc cá thu bống, đôi khi còn gọi là “cá thu đầu cứng” hay “cá thu mắt bò”, là một loài cá thu có họ gần với cá thu Đại Tây Dương.
• Đây là loài cá nói chung kích thước nhỏ hơn cá thu Đại Tây Dương, chiều dài trung bình khoảng 20–35 cm.
• Về ngoại hình cá thu Đại Tây Dương có thân sau màu trắng bạc phía dưới đường giữa, trong khi khúc thân sau phía dưới của cá sa ba có vằn xen lẫn đốm đen nhỏ. Mắt cá sa ba cũng to hơn cá thu Đại Tây Dương. Một số khác biệt khó nhận diện hơn là vây lưng cá sa ba mọc gần nhau hơn, tổng cộng là 9 hay 10 gai. Cá thu Đại Tây Dương thì thường có 11 gai trở lên. Tiết diện thân cá hình elip.

Nguồn Gốc Xuất Xứ

• Cá sa ba sống ngoài khơi vùng biển nhiệt đới Thái Bình Dương từ 10-27º C ở chiều sâu không quá 300 m, thường là ở khoảng 50–200 m. Ngoại trừ ở khu vực ven Nam Phi, loài cá này gần như vắng mặt ở Ấn Độ Dương.

Quy Cách – Đóng Gói

• Cá tươi nguyên con, cấp đông, đóng 10 kg/thùng (hoặc 15 kg/thùng)
• Cá tươi nguyên con, cấp đông, bảo quản trong túi nhựa pp. (bán lẻ)

Khối lượng tịnh (±50gr)

• Cá sapa size nhỏ dưới 500 gram
• Cá sapa size lớn 550 gram -650 gram
• Cá sapa size lớn trên 650 gram

Giá Trị Dinh Dưỡng

• Thông tin về nguồn năng lượng (calories): Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram cá bò da (đang cập nhật)
• Thông tin chi tiết axit amin: Tryptophan; Threonine; Isoleucine; Serine; Proline; Glycine; Glutamic acid; Aspartic acid; Alanine; Histidine; Valine; Arginine; Tyrosine; Phenylalanine; Cystine; Methionine; Leucine… (đang cập nhật)
• Thông tin chi tiết vitamin: Betaine; Choline; Pantothenic Acid B5; Vitamin B12; Folate; Vitamin B6; Niacin B3; Riboflavin B2; Thiamin B1; Vitamin K; Vitamin E; Vitamin D; Vitamin C; Vitamin A… (đang cập nhật)
• Thông tin chi tiết khoáng chất: Calcium (Canxi); Sắt (Iron); Natri (Sodium); Magie (Magnesium); Phốt pho (Phosphorus); Kali (Potassium); Kẽm (Zinc); Đồng (Copper); Mangan (Manganese); Selen (Selenium)… (đang cập nhật)
• Thông tin chi tiết chất béo: Béo bão hòa, Trans fat; Cholesterol; Chưa bão hòa đơn; Chưa bão hòa đa; Omega 3; Omega 6… (đang cập nhật)
• Thông tin chi tiết tinh bột: Chất xơ Fiber; Chất đường Sugar; Đường Sucrose; Đường Glucose; Đường Fructose; Đường Lactose; Đường Maltose; Đường Galactose…(đang cập nhật)
• Thông tin dinh dưỡng khác: Alcohol; Ash; Caffeine; Theobromine, nước…

Hướng Dẫn Chế Biến

• Cá sapa nướng giấy bạc;
• Cá sapa kho cà chua;
• Cá sapa nướng muối;
• Cá sapa tươi làm món Shashimi ăn kèm với gừng tươi và chanh;
• Với sushi, cá sapa được chế biến thành cá món: Saba Konbujime nigiri (shimesaba), oshizushi (sushi ép), Saba konbujime…
• Món saba bogata;
• Món Saba Heshiko Zuke;
• Cá sapa kho thơm;
• Cá sapa kho tàu;
• Cá sapa nướng tái;
• Cá sapa chiên nước mắm;
• Cá sapa nướng than hoa;
• Cá saba sốt teriyaki sauce;
• Cá sapa nướng thảo mộc;
• Cá sapa nấu ngót;
• Cá sapa hấp xì dầu;…

Phương Pháp Bảo Quản

• Bảo quản giữ đông cá sapa trên 6 tháng trong kho lạnh ở -40ºC.
• Bảo quản giữ đông cá sapa dưới 6 tháng trong tủ đông ở -18ºC.
• Lưu ý không tái đông

Giá Tham Khảo

• Liên hệ 0336316194

Tình trạng

• Còn hàng