Cá ngứa (cá nhụ) nguyên con
1. Cá ngứa – cá nhụ là cá gì
Với tên gọi khá đa dạng loại cá chét còn được biết đến như cá nhụ, cá nhụ bốn râu hay cá nhụ lớn, cá chét bùn. Là loại cá thuộc họ các vây tua, thường sinh sống ở tầng đáy khu vực ven biển, giá trị kinh tế tương đối cao.
Đặc tính cá mang nét riêng biệt, thường sống theo dạng bầy đàn nhỏ, khi cá trưởng thành thường di chuyển về sông để sinh sống. Cá chét trưởng thành có thể dài tận 200cm, trong khi chiều dài trung bình thường thấy chỉ khoảng 50cm.
Cá chét có thân mình hơi dẹt, 9 vây lưng, 3 vây hậu môn và có 4 râu dài. Thời gian sinh sản là từ tháng 3 đến tháng 7.
2. Các món ngon từ cá ngứa – cá nhụ
Cá nhụ kho lạt
Món ăn đầu tiên mà Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn là cách làm món cá chét kho lạt giúp gợi lên hương vị thanh ngọt vốn có từ thịt cá. Thịt cá được tẩm ướp thêm gia vị quen thuộc, tăng hương vị thơm ngon đậm đà.
Nước sốt kho nóng hổi, mặn ngọt vừa phải, ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây!
Cá nhụ kho tiêu
Hương vị cay cay đặc trưng của ớt và tiêu xay giúp thấm đều vào trong từng thớ thịt, kích thích vị giác người dùng, giúp bữa ăn ngon miệng hơn rất nhiều.
Món cá chét kho tiêu với thịt cá mềm ngon, đậm đà, thoang thoảng mùi thơm dịu của hành lá, hành tím cắt lát, ăn với cơm nóng thì vô cùng hao cơm đấy!
Nội Dung Chính
Cá nhụ chiên
Thịt cá chét có giá trị kinh tế cao bởi hương vị ngon ngọt vốn có, cùng với cách chế biến đa dạng dễ thưởng thức. Đặc biệt là món cá chét chiên, tùy vào sở thích bạn có thể thực hiện món cá chét chiên đơn giản, với lớp da giòn rụm, thớ thịt ẩm mềm vừa phải.
Hoặc thêm chút biến tấu với cách làm cá chét chiên sốt cà chua chua ngọt ngọt bắt vị, dùng làm món chính cho bữa ăn gia đình thì vô cùng tuyệt vời!
Cá nhụ nấu ngót
Một món ăn thơm ngon cực kì hấp dẫn với cách chế biến đơn giản là món cá chét nấu ngót. Phần thịt cá săn đều, dai ngon, thớ thịt chắc mà không bở hay khô cứng mất nước. Ăn kèm với cà chua, củ cải trắng được nấu nhỏ lửa.
Thêm rau cần, hành lá để gia tăng mùi thơm, nước dùng đậm đà, vị thanh ngọt xen lẫn chút vị chua chua một cách hài hòa. Ăn là thích mê! Dùng với cơm hoặc bún tươi đều được nhé.
Khô cá nhụ chưng thịt
Khô cá chét thường có vị rất mặn nên được sơ chế hợp lí, nêm nếm cùng gia vị, thêm thịt ba rọi băm nhuyễn hoặc nếu thích có thể thêm cả trứng gà bùi béo.
Được mang đi chưng cách thủy đến khi chín đều, thơm phức, mang hương vị đậm đà, rắc thêm chút hạt tiêu xay cay cay. Không thể thiếu rau sống khi thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!
Khô cá nhụ chiên giòn
Khô cá chét vốn có vị mặn, nên cần được rửa sạch với nước và lau thật khô như vậy khi chiên ngập trong dầu sẽ không bị bắn dầu.
Thịt khô cá chét khi chiên có lớp da bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mềm, ẩm, không bị khô cứng, thớ thịt săn chắc. Nên thưởng thức cùng với cơm trắng để cảm nhận hương vị mằn mặn mà món ăn mang lại nhé!
Cá nhụ muối dùi
Đây là món ăn khá quen thuộc với người miền Nam bởi cách chế biến lạ miệng, mùi vị đậm đà thích hợp dùng trong dài hạn. Thịt cá chét mang đi làm nhỏ, trộn đều cùng trứng gà bùi béo, gia vị thông dụng, thêm nấm nếu thích.
Mang đi chưng chín đều hoàn toàn, hương thơm nồng đậm sẽ nhanh chóng lan tỏa thật rộng, thu hút được sự chú ý của gia đình bạn. Thử ngay nào!
Cá nhụ kho mắm tỏi ớt
Thịt cá chét mềm ngon, thớ thịt săn đều mà không hề khô cứng hay bở nát, gia vị đậm đà mặn ngọt vừa phải thêm chút cay cay, cùng mùi thơm hấp dẫn.
Ăn cùng rau sống, dưa leo thái lát, chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên cuốn hút hơn bao giờ hết!
