Cá ngừ nấu những món gì ngon? Ướp thế nào để cá hết tanh?

Cá ngừ là một loại hải sản được nhiều người sành ăn ưa chuộng bởi chúng mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá ngon, mềm mà lại chắc. Đồng thời, cá ngừ cũng được nhiều nhà hàng món Âu – Á đưa vào thực đơn chính của mình. Nếu bạn chưa biết cá ngừ thì nấu được những món gì ngon cho dịp cuối tuần, lễ tết? Tẩm ướp thế nào để cá không bị tanh? Chế biến ra sao khiến thịt cá đạt được độ mềm và ngọt? Vậy thì hãy cùng NÉT ẩm thực giải đáp toàn bộ thắc mắc này nhé.

Cá ngừ là loại cá gì? Hình dáng thế nào?

Cá ngừ (tên tiếng anh là tuna) còn được gọi là Cá ngừ đại dương. Đây là một loại cá biển thuộc họ cá bạc má. Tại nước ta, loại hải sản này được nhiều ngư dân khai thác chủ yếu ở khu vực biển miền Trung như Khánh Hoà, Phú Yên.

Có nhiều loại cá ngừ khác nhau như vây vàng, vây đen, vằn, chấm, mắt to… mỗi loại đều có những đặc điểm nhận biết giống với tên gọi. Ví dụ như tại cá ngừ vây vàng, bạn có thể thấy rõ được màu vàng sáng trên vây lưng, vây bụng, vây hậu môn thậm chí là ở vây đuôi. Hay tại cá ngừ chấm, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy 2-3 chấm đen dưới bộ vây ngực của chúng.

Thông tin thêm: Tại Việt Nam, nhắc tới cá ngừ đại dương người ta thường liên tưởng tới loại mắt to hoặc vây vàng.

Cá ngừ là loại có kích thước lớn, khi trưởng thành chúng sở hữu chiều dài trung bình khoảng 100cm, một số con có thân hình khổng lồ nặng tới hơn 300kg (kilogam). Cá ngừ có thân mình dài, rộng nhưng hơi hẹp cùng với bộ vây khá đa dạng về kiểu dáng. Đặc biệt, bạn sẽ thấy trên phần đuôi của chúng sở hữu nhiều vây phụ nhỏ nhìn rất giống những chiếc gai nhọn. Bộ vây chính của cá ngừ to hay nhỏ thuỳ thuộc vào từng loại, điểm chung của chúng là những chiếc vây đuôi có tán nhỏ, xoè rộng hình bán nguyệt.

Lưng của cá ngừ có màu đen hoặc tím than cùng với phần thân và bụng trắng xám. Chúng sở hữu chiếc đầu nhọn cùng đôi mắt to, phần môi dưới hơi nhô, dài hơn môi trên.

Bạn có biết: Bộ phận mắt của cá ngừ mắt to còn được đóng hộp đông lạnh để bán riêng tại nhiều siêu thị.

Trên thị trường hiện nay, cá ngừ đại dương loại phi lê đóng gói được bán với mức giá 170.000đ – 220.000đ/kg. Nếu bạn mua nguyên con thì tầm giá sẽ thấp hơn, chỉ vào khoảng 100.000đ – 130.000đ/kg.

Cá ngừ thì nấu những món gì ngon, hấp dẫn?

Những món ăn từ cá ngừ không quá khó để thực hiện. Chỉ cần những kiến thức cơ bản là bạn hoàn toàn có thể nấu được những món ăn vừa ngon lại hấp dẫn. Đơn giản nhất, bạn có thể làm món cá ngừ nướng, hấp, nấu canh hoặc làm bún cá. Nếu thích cầu kỳ, bạn hãy làm món cá kho, suop, salad hay gỏi cá ngừ. Những món ăn này vừa ngon miệng lại ẩn chứa tính nghệ thuật, rất phù hợp cho những ngày lễ, cuối tuần hoặc để tiếp khách.

1. Cá ngừ nướng sốt chanh

Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó

35 phút
15 phút
Trung bình

Chuẩn bị vật dụng

• Bếp từ, chảo chống chính
• Dụng cụ nhà bếp

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ (phi lê): 1 miếng/1kg
• Chanh: 2 quả
• Bơ lạt: 20g
• Thảo mộc hoặc lá hương thảo
• Tỏi, muối, hạt tiêu: vừa đủ

Cách thực hiện như sau

Cá ngừ mua về bạn đưa vào bồn, rửa 2-3 lần bằng nước muối loãng cho sạch và khử bớt tanh. Nếu cá đang trong trạng thái đông lạnh, bạn cứ để nguyên cả túi để rã đông trong nước chừng 3 phút. Làm xong thì vớt ra rổ để thật ráo nước hoặc lấy khăn mỏng lau qua cho khô. Thảo mộc cũng đem rửa rồi thái thật nhỏ. Chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cho cá ngừ vào bát tô cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, tỏi băm, ½ chỗ nước cốt chanh vừa vắt để ướp trong thời gian 35 phút. Bạn nhớ dùng tay xoa hỗn hợp nước chanh lên cả hai mặt cá, như vậy sẽ giúp gia vị ngấm đều, khử hoàn toàn mùi tanh, khi chế biến sẽ thơm mềm và ngọt thịt hơn.

Mẹo: Có thể chia cá ngừ thành 2-3 miếng nhỏ để rút ngắn quá trình tẩm ướp, đồng thời cá sẽ ngấm vị nhanh và đều hơn.

Bật bếp lên rồi cho 10g bơ vào đun ở mức lửa vừa. Khi thấy bơ đã tan chảy hoàn toàn, bạn cho cá ngừ phi lê vào để nướng. Vì khi nướng chúng ta không sử dụng dầu ăn nên bạn cần lưu ý lật miếng cá đều tay, đến khi cả hai mặt cá ngừ vàng đều thì tắt bếp.

Lấy một chiếc chảo khác, cho nốt 10g bơ cùng toàn bộ chỗ nước cốt chanh, ½ thìa hạt tiêu, thảo mộc vào đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sốt chanh và bơ tan chảy hoàn toàn thì bạn rưới vào chảo cá ngừ, tiếp tục nướng thêm 2-3 phút cho lớp thịt bên ngoài của cá xém lại, toả hương thơm phức là hoàn thành rồi đấy.

2. Cá ngừ hấp ớt hiểm

Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó

25 phút
20 phút
Dễ

Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Cá ngừ (đuôi dài): 2 con nhỏ
• Ớt hiểm: 3 trái
• Dưa chuột: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Rượu trắng, muối, hạt nêm, hạt tiêu: vừa đủ
• Nồi hấp cách thuỷ

Cách làm khá đơn giản

Khi mua cá ngừ, bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn cho tiết kiệm thời gian. Về nhà chỉ cần rửa thật sạch bằng nước trắng. Hãy sử dụng thêm muối tinh để chà sát nhiều lần giúp lớp da cá bớt trơn. Nếu bạn mua cá tươi sống, hãy nhớ mổ cá để loại bỏ nội tạng.

Hướng dẫn sơ chế cá ngừ:

• Sau khi rửa cá ngừ xong, bạn hãy lau khô thân cá.
• Đặt lên thớt rồi đập mạnh vào phần đầu của cá khiến nó bất tỉnh, chặt bớt vây vẩy và đuôi cho bớt vướng tay.
• Bạn đặt dao dưới mang cá ngừ chừng 1cm rồi dùng lực cắt chéo xuống để loại bỏ phần đầu. Tiếp tục cắt dọc bụng cá từ phần cổ xuống đuôi, moi hết nội tạng cá ngừ ra, rửa lại bằng nước cho sạch.
• Khứa nhiều đường vát chéo sâu chừng 1cm, cách nhau 2cm lên thân cá.

Ớt hiểm 1 quả thái nhỏ, 2 quả còn lại ngắt bớt cuống. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Dưa chuột cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bạn cho hai con cá ngừ vào chậu rồi đổ 1 chén rượu trắng cùng ớt băm, gừng băm, 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm vào để tẩm ướp. Dùng tay xoa bóp từ trong bụng cá ra ngoài để khử hoàn toàn mùi tanh. Thực hiện xong, bạn hãy nhớ vớt hết hỗn hợp ướp đưa vào bụng cá, để ngâm trong thời gian 25 phút.

Cho lưng chừng nước vào nồi hấp cách thuỷ rồi bật bếp đun thật sôi. Khi thấy khói bốc nghi ngút thì bạn đưa cả hai con cá ngừ vào cùng 2 quả ớt để tiến hành hấp trong thời gian 20 phút là chín mềm. Việc còn lại, bạn chỉ cần vớt cá ra đĩa rồi xếp dưa chuột lên để trang trí thêm, như vậy món cá ngừ hấp đã được thực hiện thành công rồi đấy.

Mẹo: Khi hấp cá ngừ, bạn vẫn để nguyên hỗn hợp ớt và gừng trong bụng cá mà không cần cho ra. Như vậy sẽ giúp cá thơm, đảm bảo hết tanh và đậm vị hơn nhiều.

3. Cá ngừ nấu canh khoai

Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó

25 phút
20 phút
Dễ

Nguyên vật liệu sử dụng

• Cá ngừ: 2 khúc (800g)
• Khoai tây: 3 củ
• Ớt chuông: 2 quả
• Cà chua: 1 quả
• Giấm, muối, bột ngọt: vừa đủ
• Rau thơm: tuỳ thích
• Nồi inox, bếp ga

Cách nấu như sau

Cho cả 2 khúc cá ngừ vào bồn nước để rửa thật sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn đưa lên thớt rồi lọc và cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Hoặc bạn có thể mua loại cá đã phi lê sẵn, về chỉ cần thái miếng nhỏ là được. Các nguyên liệu khác cũng đem rửa sạch. Khoai tây gọt vỏ rồi cắt thành miếng. Ớt chuông và cà chua ngắt cuống, đem thái nhỏ.

Mách bạn: Nếu thích nấu canh cá theo phương pháp truyền thống, bạn chỉ cần chặt cá thành từng khúc nhỏ là được. Tuy nhiên nếu thực hiện theo phương pháp này, bạn hãy nhớ chiên qua cá trước khi đem nấu canh nhé.

Cho toàn bộ miếng cá ngừ vào bát tô cùng 4 muỗng canh giấm, 1 thìa muối, 2 thìa bột ngọt để tẩm ướp. Bạn hãy sử dụng màng bao thực phẩm để bọc lại, đưa vào tủ lạnh ướp trong thời gian 30 phút để khử hoàn toàn mùi tanh của cá.

Bạn đổ một lượng nước vừa đủ cùng với khoai tây vào nồi inox rồi bật bếp ở mức lửa lớn. Khi thấy nước sôi, bạn hạ xuống mức lửa vừa để nấu trong 10 – 12 phút để nguyên liệu chín. Tiếp theo, bạn cho cá ngừ, cà chua, ớt chuông, rau thơm cùng 2 thìa muối, 2 thìa bột ngọt vào nồi nấu thêm 7 phút nữa. Đến khi cá ngừ chín, khoai tây bở, nước canh đậm đà toả hương thơm phức là thành công. Trước khi bắc bếp, bạn hãy nhớ nêm nếm sao cho hợp khẩu vị nhé.

4. Cá ngừ kho xoài

Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó

20 phút
40 phút
Trung bình

Nguyên liệu sử dụng

• Cá ngừ (Phi lê): 500g
• Xoài chín: 1 quả to
• Ớt: 2 quả
• Nước tương, muối, đường, hạt vừng: vừa đủ
• Rau: trang trí (rau muống, cải, khoai lang hay rau sống đều được…)

Cách chế biến

Cá ngừ phi lê được bảo quản trong tủ lạnh, bạn tiến hành cho vào bồn nước chừng 3-4 phút để rã đông trước. Có thể để nguyên cả túi, không cần cho cá ra ngoài. Sau đó, rửa cá ngừ bằng nước cho thật sạch rồi đưa lên thớt, cắt thành từng miếng dài 3cm, rộng 2cm, dày 1cm là vừa. Về phần xoài, bạn đem gọt vỏ, thái hạt lựu. Ớt ngắt cuống, cắt thật nhỏ.

Hướng dẫn gọt xoài:

• Xoài đem rửa cho bớt nhựa cây, gọt lấy hai bên má.
• Chia tỉ lệ thịt xoài cho phù hợp rồi dùng dao khứa những đường ngang và dọc lên má xoài.
• Dùng lực nhẹ bửa miếng xoài ra khiến phần thịt xoài tẽ ra ngoài thành những miếng nhỏ hình hạt lựu.
• Cuối cùng dùng dao lọc thịt xoài ra khỏi vỏ và chỗ còn sót lại trên phần hạt.

Cho những miếng cá vừa cắt vào một cái bát cùng 3 muỗng nước tương, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 phần ớt băm để ướp trong thời gian 20 phút. Nhớ dùng đũa đảo đều lên cho gia vị ngấm và hết tanh, để nơi khô thoáng tránh côn trùng.

Sau khi tẩm ướp xong, bạn đổ cá cùng hỗn hợp ướp vào nồi rồi thêm một lượng nước trắng sao cho xâm xấp mặt cá. Tiếp tục thêm 1 muỗng nước tương, ½ thìa muối, ½ thìa đường rồi tiến hành kho nhỏ lửa. Khi thấy nước gần cạn, bạn thêm xoài và ớt vào để đảo chung, đồng thời nêm nếm sao cho hợp vị, kho thêm 3-5 phút thì tắt bếp. Cho cá ngừ ra đĩa rồi tưới sốt xoài lên, rắc thêm hạt vừng và nhớ trang trí thêm rau xanh nhé.

Mẹo:

• Nếu không sử dụng cá ngừ phi lê mà dùng theo từng khúc, bạn hãy kho từ 2-3 lửa để đảm bảo thịt cá đạt được độ mềm và nhừ nhất định.
• Trường hợp không mua được xoài, bạn có thể dùng trái thơm (dứa) để thay thế. Với cách làm tương tự, món cá ngừ cũng rất ngon và ngọt đấy.

5. Bún cá ngừ với nước hầm xương

Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó

25 phút
15 phút
Dễ

Nguyên liệu sử dụng

• Cá ngừ: 600g
• Bún tươi: 500g
• Xương heo: 300g
• Hành tím: 3 củ
• Hạt đậu xanh: 50g
• Đậu đỗ: 50g
• Tắc (quất): 3 quả
• Dầu ăn, muối, hạt tiêu, mì chính: vừa đủ
• Rau thơm: ăn kèm (Thì là, mùi ta, tía tô, hành lá)

Cách thực hiện

Mua được cá ngừ về, bạn rửa thật sạch bằng nước vo gạo cho bớt tanh. Tiếp theo, đưa cá lên thớt rồi cắt thành từng miếng mỏng dày chừng 0,3cm. Các nguyên liệu khác cũng đem rửa. Hành tây cắt miếng 2 củ, phần còn lại băm nhỏ. Đậu đỗ tước xơ, bẻ thành từng khúc ngắn. Tắc đem vắt lấy nước cốt, bỏ hết hạt.

Cho cá ngừ cùng nước cốt tắc, hành tím băm, 1 thìa muối, 2 thìa mì chính, 2 thìa hạt tiêu để tẩm ướp trong 20 phút để khử hoàn toàn mùi tanh. Nhớ che đậy cẩn thận, để nơi khô thoáng tránh côn trùng.

Mách bạn: Nước vo gạo và tắc không những có công dụng làm sạch thực phẩm mà còn giúp khử mùi tanh của nhiều loại hải sản.

Sau khi ướp cá xong, bạn đun nóng chảo dầu rồi đem cá ngừ vào chiên đến khi chín vàng hai mặt, phần thịt ngoài sậm màu, hơi xém là được. Đồng thời, bạn cho xương heo vào nồi nước để chần qua cho sạch. Sau đó vớt ra, hầm lần 2 đến khi chín hẳn. Nếu còn bọt bong bóng nổi lên, hãy nhớ vớt ra bớt.

Cho hành tím cùng một chút dầu ăn vào nồi rồi đun lửa vừa. Bạn nhớ đảo đều tay đến khi dạy mùi thơm thì đổ nước trắng cùng xương heo vừa hầm, đậu đỗ, hạt đậu xanh, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính vào nấu chung cho ngọt nước.

Việc còn lại, bạn chỉ cần xếp bún cùng rau thơm ra bát. Chan nước xương hầm cùng cá ngừ chiên vào là có thể dùng ngay được rồi.

6. Suop cá ngừ với nấm

Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó

30 phút
15 phút
Trung bình

Nguyên vật liệu sử dụng

• Cá ngừ: 1 con nhỏ
• Nấm mỡ: 80g
• Cà rốt: 1 củ
• Súp lơ: 1 củ
• Nước dừa: 50ml
• Bơ: 30g
• Bột mì, bột ngọt, muối, hạt tiêu: vừa đủ
• Lá hương thảo

Cách nấu như sau

Cá ngừ mua về nhà, bạn rửa qua bằng nước cho bớt trơn rồi dùng khăn mỏng lau cho thật khô. Đưa cá lên thớt, chặt bỏ phần đầu, tiến hành mổ bụng cá để loại bỏ nội tạng. Tiếp theo, rửa cá ngừ bằng nước muối từ trong bụng ra bên ngoài cho thật sạch rồi phi lê cá ngừ thành từng miếng mỏng.

Hướng dẫn phi lê cá ngừ:

• Sau khi đã mổ cá ngừ xong, bạn dùng dao cắt một đường dọc lưng cá theo chiều từ trên xuống dưới để tách cá ngừ làm hai nửa. Phần có xương sống bạn để nguyên đấy, phần không xương đặt ngửa sang một bên.
• Xác định khoảng tiếp xúc giữa xương sống cá ngừ với phần thịt rồi dùng dao lọc xương sống ra.
• Nếu miếng cá to, bạn tiếp tục cắt dọc thân cá để chia tiếp làm hai phần. Nếu miếng cá nhỏ, vừa phải thì chỉ cần dùng dao cắt (phi lê) vát chéo từng miếng mỏng chừng 0,3cm theo góc 45 độ để lọc thịt khỏi da cá.

Rửa sạch các nguyên liệu còn lại. Nấm mỡ cắt làm đôi, cà rốt thái hạt lựu. Súp lơ thái thành từng bông nhỏ.

Ướp cá ngừ cùng với 50ml nước cốt dừa, 2 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu và lá hương thảo trong 30 phút. Bạn nhớ trộn đều cho cá ngấm vị, khử tanh, đồng thời giúp thịt cá mềm và ngọt hơn. Sau đó bọc bằng màng bao thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc che chắn cẩn thận.

Tiếp theo, bạn tẩm cá ngừ bằng một lớp bột mỏng rồi đun sôi chảo dầu, chiên ở mức lửa vừa đến khi cá chín, lớp vỏ ngoài vàng giòn thì tắt bếp.

Rửa sạch chảo cũ hoặc dùng một chiếc chảo mới, cho 30g bơ cùng lá hương thảo, 2 muỗng dầu ăn, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt vào đun đến khi tan chảy thì cho súp lơ, cà rốt, nấm mỡ vào xào qua. Khi thấy rau củ gần chín, bạn cho nốt cá ngừ chiên vào rồi đảo đều đến khi toàn bộ nguyên liệu chín hẳn thì cho soup ra đĩa.

7. Salad cá ngừ

Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó

15 phút
12 phút
Rất dễ

Nguyên liệu sử dụng

• Cá ngừ: 1 Hộp (Loại đóng hộp 175g)
• Trứng gà: 3 quả
• Cà chua: 2 quả
• Bắp cải trắng: ½ cây
• Bắp cải tím: ½ cây
• Hành tây: 1 củ
• Dầu ô liu: vừa đủ
• Xà lách, rau diếp: trộn kèm

Cách thực hiện khá đơn giản

Đầu tiên, bạn đem rửa toàn bộ rau củ rồi ngâm nước muối trong thời gian 15 phút. Sau đó, đem cà chua đi ngắt cuống, cắt miếng cau. Hành tây lột bỏ vỏ, thái thành từng sợi. Bắp cải trắng và tím bạn thái miếng nhỏ hoặc thành sợi tuỳ thích. Xà lách, rau diếp nhặt cho thật sạch. Làm xong thì để nguyên liệu ra rổ cho ráo nước.

Đun sôi nồi nước rồi cho trứng gà vào, luộc trong thời gian 10 phút để trứng gà chín tới, lòng đỏ vàng và chắc. Lưu ý không luộc quá lâu trên 14 phút khiến trứng chín quá, lòng đỏ sẽ ngả nâu, ăn khá bã và không còn ngon. Luộc xong thì bạn bóc vỏ và cắt 2 quả trứng thành 8 miếng.

Cho hai loại bắp cải, cà chua, hành tây, trứng gà, xà lách, rau diếp cùng cá ngừ hộp vào đĩa sâu lòng. Tiếp theo, bạn múc 2-3 muỗng canh dầu ô liu, tưới lên trên món salad cá. Nhớ vừa tưới vừa trộn đều và nhẹ nhàng, tránh trường hợp rau bị nát.

Mẹo:

• Nếu bạn không thích ăn vỏ của cà chua, có thể chần qua nước sôi chừng 1 phút. Khi đó, lớp vỏ ngoài của cà chua sẽ nứt ra, rất dễ bóc.
• Bạn có thể dùng món salad cá ngừ với sốt mayonnaise để món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

8. Gỏi cuốn cá ngừ

Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó

25 phút
15 phút
Dễ

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

• Cá ngừ: 400g
• Chả giò: 200g
• Dưa chuột: 2 quả
• Bánh tráng (bánh đa nem): 2 cuốn
• Xì dầu, sốt wasabi: vừa đủ
• Xà lách, húng quế, mùi ta: cuộn kèm
• Nồi hấp, máy xay sinh tố

Cách làm như sau

Rửa thật sạch miếng cá ngừ rồi đưa lên thớt rồi cắt thành từng miếng. Các loại rau củ rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút. Dưa chuột nạo vỏ, thái đoạn nhỏ, dài chừng 3cm.

Cho cá ngừ vào bát cùng 4 muỗng xì dầu, trộn đều lên, ướp trong 10 phút để khử tanh. Sau đó, đổ nước vào nồi hấp rồi tiến hành đun lửa to. Khi thấy nước sôi, bạn đưa toàn bộ cá ngừ vào hấp trong thời gian 10 phút cho chín mềm.

Làm xong thì đưa cá ngừ cùng chả giò vào máy xay sinh tố tiến hành xay nhuyễn. Bạn có thể xay chung hoặc tách riêng đều được. Cuối cùng, chỉ cần xếp toàn bộ nguyên liệu ra đĩa. Khi sử dụng bạn hãy lấy bánh tráng, thêm xà lách, húng quế, mùi ta, dưa chuột vào trước rồi đến cá ngừ và chả giò, cuộn lại với nhau. Và nhớ chấm thêm sốt wasabi hoặc xì dầu để món ăn đậm đà hơn nhé.

Một số lưu ý khi tẩm ướp cá ngừ

Nếu bạn hay đến những nhà hàng để thưởng thức những món ăn từ cá ngừ ví dụ như sashimi hay sushi, bạn sẽ thấy món ăn này có thể ăn sống được mà không cần qua khâu nấu nướng. Thậm chí, nhiều món sashimi cá ngừ cũng không thông qua quá trình tẩm ướp mà chỉ cần phi lê xong là dùng được luôn.

Vì vậy, nếu ướp cá ngừ, bạn nên chú ý sử dụng các loại gia vị có chừng mực và ướp trong thời gian vừa đủ, tránh làm mất mùi vị đặc trưng của cá. Đặc biệt, nếu bạn sử dụng các nguyên liệu như xì dầu, bia, rượu nấu ăn có tính nồng để tẩm ướp thì hãy hạn chế thêm các gia vị khác.

Như vậy, NÉT ẩm thực đã giải đáp cho các bạn câu hỏi Cá ngừ nấu những món gì ngon? Ướp thế nào để cá hết tanh? Ngoài ra, cũng đã hướng dẫn cho bạn một số cách chế biến món ăn từ cá ngừ, sao cho thơm ngon, mềm ngọt chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm, đơn giản ngay tại nhà. Chúc các bạn thu được thêm nhiều kiến thức và thực hiện tốt những món này! Đây hứa hẹn sẽ là những món rất hấp dẫn cho những món ngon cho ngày nghỉ hoặc để đãi khách đấy.

Tham khảo một số thông tin tại: Food Network