Cá lưỡi trâu làm món gì ngon? 3 món ngon làm từ cá lưỡi trâu – Cá Tươi Vũng Tàu
Cá lưỡi trâu hay còn gọi là cá bơn. Loại cá này có hương vị thơm ngon, ít xương, thịt mềm nên thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn chưa biết cá lưỡi trâu làm món gì ngon, chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần thì đừng bỏ lỡ bài viết này nhé. Cùng tìm hiểu nhanh chóng thức chế biến 3 món ngon từ cá lưỡi trâu không thể bỏ qua.
Nội Dung Chính
Cá lưỡi trâu chiên sả
Cá lưỡi trâu chiên sả có mùi vị đặc trưng, thơm nồng. Vị cay cay đến từ sả, ớt sẽ đánh thức vị giác của bất kỳ người thưởng thức nào. Cho dù khó tính đến đâu đi chăng nữa thì đều phải ngả mũ trước món ăn có một không hai này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lưỡi trâu: 500g
- Sả củ: 4 cây
- Ớt tươi: 2-3 trái
- Gia vị vừa đủ: muối, đường trắng, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: sơ chế cá bơn và rửa sạch lại với nước. Ngâm trong hỗn hợp nước muối trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Dùng dao khía một vài đường trên thân để cá ngấm đều gia vị hơn.
- Sả, ớt băm nhuyễn rồi trộn thêm cùng một muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu
- Ướp cá cùng với hỗn hợp nguyên liệu gia vị và sả ớt đã được chuẩn bị ở trên. Chú ý ướp đều cả bên ngoài và phần trong bụng cá trong khoảng 15 phút. Công đoạn này khá quan trọng vì nó sẽ quyết định đến mùi vị của cá sau khi chiên như thế nào. Vì thế bạn nên cẩn thận một chút nhé.
- Bắc chảo lên bếp, đợi cho đến khi chảo dầu dủ nhiệt độ thì cho cá lưỡi trâu đa ướp vào chiên. Chiên đều hai mặt, cho đến khi cá chín, hai mặt vàng giòn là được.
- Đặt cá ra đĩa, trang trí thêm bằng một chút rau sống. Như vậy là món cá lưỡi trâu chiên sả ớt đã hoàn thành rồi. Món này ăn nóng sẽ rất ngon, đặc biệt là ăn kèm với cơm nóng.
Chả cá lưỡi trâu
Chắc hẳn bạn đã từng biết qua món chả cá rồi phải không? Nhưng món chả cá làm từ cá lưỡi trâu thì bạn đã thưởng thức bao giờ chưa? Nghe rất lạ và khá hấp dẫn, còn chần chờ gì mà không bắt tay làm ngay món ăn độc đáo này cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lưỡi trâu: 200g
- Tôm bóc vỏ (tôm nõn): 100g
- Thịt lợn xay: 100g
- Thìa là: 1 bó
- Cà rốt: ½ củ
- Bột năng: 50g
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, hạt tiêu
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: sơ chế cá bơn rồi làm sạch lại với nước. Lọc lấy thịt và bỏ phần xương ở giữa.
- Xay nguyên liệu: Xay nhuyễn cá bơn cùng tôm nõn và thịt lợn xay. Sau đó cho thêm ½ củ cà rốt vào xay cùng cho đều. Thêm tỏi, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, bột năng vào hỗn hợp này. Xay thêm một lần nữa để đảm bảo các nguyên liệu đã được trộn đều với nhau.
- Đeo bao tay và tiến hành vo hỗn hợp thu được thành từng viên nhỏ vừa ăn. Làm nóng dầu và bắt đầu chiên chả cá lưỡi trâu. Chiên cho đến khi hai mặt vàng đều thì vớt chả cá ra đĩa.
- Cách làm chả cá lưỡi trâu không có gì quá phức tạp nhưng mất khá nhiều thời gian đó. Lời khuyên cho bạn đó là chỉ nên làm vào cuối tuần, đổi bữa cho gia đình thôi nhé.
Cá lưỡi trâu rim tiêu đen
Thịt cá lưỡi trâu thơm ngon, giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều người ưa chuộng. Cá lưỡi trâu rim tiêu đen thơm ngon nức tiếng, làm món mặn cho cả gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Đặc biệt, các bạn nhỏ cũng có thể ăn được món cá lưỡi trâu rim nên thỉnh thoảng mẹ hãy cho các bé thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bơn: 400g
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 1 trái
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu: bước này thì chắc hẳn làm món nào cũng phải trải qua rồi. Cá lưỡi trâu cần phải được làm thật sạch để loại bỏ vảy và mổ bụng lấy ruột. Cắt cá bơn làm đôi và rửa sạch lại với nước muối loãng.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp và rán sơ qua hai mặt cá cho đến khi có màu ngả vàng
Xếp cá vào nồi, thêm 2 thìa nước mắm, mì chính, gừng đập dập, hành tím, hạt tiêu, ớt tươi, bột ngọt, hạt nêm vào cùng. Đổ nước xăm xắp bề mặt cá và đun dưới lửa nhỏ liu riu. Đun cho tới khi nước sốt sền sệt thì rắc thêm chút tiêu nữa rồi tắt bếp.
Bản thân cá lưỡi trâu đã rất ngon rồi nên bạn không cần quá cầu kỳ trong khâu chế biến. Vì sẽ chỉ làm mất đi mùi vị vốn có của nguyên liệu đắt đỏ này. Truy cập vào website của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé. Chúc các bạn thành công!
