Cá hoàng đế nấu món gì ngon? Nên chiên hay rán

Cá hoàng đế nấu món gì là câu hỏi được nhiều người tìm kiếm. Nhiều bạn hay thắc mắc rằng không biết nên đem loại cá này làm món chiên hay rán. Hôm nay, Nét ẩm thực sẽ giúp bạn những cách nấu, trình bày món cá hoàng đế ngon, đẹp mắt và giàu dinh dưỡng.

Cá hoàng đế là loại cá gì?

Được biết với tên gọi là Peacock bass, cá hoàng đế là loại cá được phát hiện nhiều ở khu vực Nam Mỹ. Ở nước ta, loại cá này cũng được tìm thấy tại Miền Nam.

Với kích thước không quá lớn, đa số chỉ nặng từ 0,5kg đến 1,5kg. Tuy nhiên, cá hoàng đế lại nhiều thịt, béo lại kèm theo vị ngọt khi ăn.

Cá hoàng đế giá bao nhiêu?

Tuỳ từng loại mà cá hoàng đế có mức giá khác nhau. Đa phần dao động khoảng 40.000đ/kg – 70.000đ/kg. Nếu bạn muốn mua khi còn tươi sống thì mức giá có thể lên tới 150.000đ/kg – 200.000đ/kg.

Cá hoàng đế nấu món gì thì ngon miệng

Có nhiều cách chế biến cá hoàng đế. Tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người là gì, ta sẽ có những phương pháp chế biến khác nhau sao cho phù hợp. Cách nấu đơn giản và thông dụng nhất đó là đem chiên hoặc rán.

Nấu món cá hoàng đế chiên muối ớt

Cách nấu này phù hợp với những người có vị giác nhạy bén. Sử dụng nguyên liệu muối ớt để chế biến sẽ làm mất vị tanh của cá những vẫn giữ được sự ngon ngọt của thịt.

Cách nấu như sau

Nguyên liệu chuẩn bị :

• Cá : 1 – 2 khúc ( tuỳ thuộc số lượng người ăn )
• Dầu chiên vừa đủ
• Muối, ớt, chanh và một vài lát rau thơm

Cách làm :

Pha chế bát gia vị gồm muối, ớt, hạt nêm, chút nước. Có thể thêm gừng hoặc tỏi tuỳ sở thích. Sau đó đem tẩm ướp gia vị với cá đã làm sạch trong vòng 20 phút.

Sử dụng dầu ăn mới, đun vừa lửa ở nhiệt độ 160 đến 180 độ C. Trước khi dầu ăn sôi, cho một chút muối vào trước. Làm như vậy khi chiên cá sẽ không bị bắn mà vỏ cá lại thơm và giòn. Sau đó thả nhẹ miếng cá vào chảo dầu. Đợi khoảng 3 đến 5 giây bạn có thể lật sang mặt khác. Đun cho đến khi cá vàng thì lại lật trở lại. Khi cá đã vàng đều cả 2 mặt là đã nấu thành công.

Nấu món cá hoàng đế chiên kiểu Pháp

Được chế biến mang nét đặc sắc của ẩm thực Phương Tây. Cá hoàng đế chiên kiểu Pháp sẽ khiến bữa ăn trở nên quý tộc, bớt nhàm chán.

Cách thực hiện khá đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị gồm :

• Cá : từ 1- 2 khúc sao cho vừa ăn
• Khoai tây 1 củ
• Chanh, cà chua, rau thơm

Cách làm :

Rửa sạch cá sau đó để ráo nước. Đun dầu ăn vừa lửa ở nhiệt độ 160 đến 180 độ C. Trước khi dầu ăn sôi, thêm chút muối sẽ giúp vỏ cá giòn. thơm và khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó thả nhẹ cá vào chảo, đợi khoảng 5 giây là có thể lật. Chiên vàng 2 mặt là thành công. Lưu ý : khi chiên hạn chế lật nhiều lần

Điểm khác biệt của kiểu nấu ăn này nằm ở khoai tây và cách trình bày. Bạn nên chiên khoai tây sau khi chiên cá với dầu ăn khác để khoai tây vẫn giòn khi ăn.

Món cá hoàng đế rán chấm hành tỏi

Nếu bạn muốn có một bữa ăn kiểu Tây, đậm đà mà lại không muốn tốn nhiều thời gian chế biến thì món cá hoàng đế này là những gì mà bạn cần.

Cách nấu món này như sau

Nguyên liệu chuẩn bị :

• Cá hoàng đế : 2-3 khúc (tuỳ lượng người ăn)
• Tỏi : 1 củ
• Hành tây : 1 củ
• Thêm 1 chút sả, hạt nêm, nước mắm, đường, chanh, giấm

Cách làm :

Điều khác biệt của cách làm này đó là pha chế nước chấm. Đem hành tây, tỏi, gừng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Trộn đều nước nêm gồm đường, nước mắm, giấm, chanh. Khuấy đều đợi khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm là ta đã có một bát nước chấm ngon miệng.

Rán cá rất đơn giản. Tuy nhiên khác với chiên, cá rán chỉ cần sử dụng lượng dầu ăn vừa đủ (khoảng 2/3 thân cá), không như chiên ngập dầu ăn. Rán với nhiệt độ khoảng 140 – 160 độ sao cho vàng đều 2 mặt là thành công.

Các bạn nên lưu ý, đó là khi chiên hay rán xong cũng nên để ráo hoặc thấm bớt lượng dầu mỡ. Như vậy món cá sẽ ngon, bớt ngấy và an toàn hơn nhiều đấy.

Như vậy, trong bài viết này NÉT ẩm thực đã cùng các bạn vào bếp để giải đáp câu hỏi Cá hoàng đế nấu món gì ngon? và cùng bạn tìm hiểu một số cách chế biến món cá này sao cho phù hợp. Chúc các bạn thực hiện thành công!