Cá Phèn Hồng Làm món gì ngon? – Cá Tươi Vũng Tàu

Vì là loài cá bổ dưỡng và dễ sử dụng nên cá phèn hồng được nhiều người yêu thích, món cá phèn hồng kho vừa thay đổi khẩu vị các món ăn trong gia đình, vừa mang đến dư vị thanh đạm cho những ngày đặc biệt với vô số những món ăn ngon. Bài viết dưới đây tư vấn cho bạn đọc về việc cá phèn hồng làm món gì ngon, bổ dưỡng và phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cá phèn hồng – Đặc điểm, thành phần dinh dưỡng

Thân dáng của loài cá này mảnh mai và hai bên thân dẹt, dài và mỏng. Đầu có kích thước trung bình, miệng ngắn và hơi cùn. Mắt cá tròn nhỏ nằm dưới da.

Cá phèn hồng dù có kích thước không lớn loài cá khác, nhưng thịt cá rất giàu chất dinh dưỡng. Cá phèn hồng đem đến nguồn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người như chất đạm, chất khoáng, vitamin, v.v. Vì là loại thức ăn cho cá có giá trị dinh dưỡng cao, giá thành không cao, chế biến thuận tiện. Loại cá này được rất nhiều tín đồ ẩm thực ưa chuộng sử dụng.

Việc sử dụng nhiều cá phèn hồng đem đến lợi ích cho tim mạch, làm giảm lượng cholesterol, bổ sung Kali cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch,.. Loại cá này đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Những món ngon từ cá phèn hồng

Cá Phèn kho cay

Phèn hồng là loại cá có nhiều vảy nên trước khi tiến hành chế biến, bạn phải đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột thật kỹ. Đặc biệt, vì người miền Trung rất khoái ớt nên món này kho cay là hợp lý nhất.

Sau khi sơ chế cẩn thận, kỹ lưỡng, bạn ướp cá với chút mắm, muối, bột ngọt, dầu , hành tỏi băm và đặc biệt là các loại gia vị: tiêu, ớt xanh hoặc ớt bột. Ướp khoảng nửa tiếng để cá được thấm đều các gia vị và lúc kho sẽ được thơm nồng mà không sợ cá bị quá mềm.

Cá phèn hồng sau khi kho có màu vàng óng ánh, thơm mềm kết hợp với màu đỏ tươi của ớt tạo thành món ăn kích thích giác quan chuẩn cho gia đình.

Cách chế biến

Cá sau khi sơ chế cẩn thận, sạch sẽ được ướp với chút mắm, muối, bột ngọt, dầu phụng, hành tỏi giã nhuyễn và đặc biệt không thể thiếu mấy thứ cay xè: tiêu, ớt xanh, ớt bột. Ướp chừng nửa tiếng đồng hồ là có thể kho cá.

Món khô cá phèn thơm ngon

Cá phèn hồng tươi sau khi được chọn lọc sẽ được sơ chế ban đầu, bỏ đầu và làm sạch. Sau đó nó được ướp bằng tay và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Cá chỉ được phơi một lần dưới ánh nắng tự nhiên, sau đó đóng gói và hút chân không.

Sử dụng phương pháp chế biến truyền thống này, cá hồng khô có thể hoàn toàn tự nhiên và không có chất bảo quản. cá có màu sắc tươi tắn, hồng hào, bắt mắt. Đặc biệt dưới ánh nắng mặt trời, cá vẫn giữ được màu hồng tự nhiên.

Khô cá hồng sau khi chế biến có thể giữ đề dùng được lâu hơn, bạn có thể chiên cá cùng với xả, kho cá với tiêu,.. chắc chắn sẽ rất thích hợp để dùng chung với cơm.

Cá phèn hồng chiên hấp dẫn thơm ngon

Cá sau khi đã làm sạch ruột và ướp cá với muối, nước mắm, tiêu,… sau đó ướp sơ trong 15 phút để thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, chiên vàng 2 mặt của cá. Lưu ý để lửa nhỏ để gia vị khô rồi tắt bếp. Món cá thơm giòn này rất thích hợp để sử dụng một cách hiệu quả nhất.

Món cá phèn hồng chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong. Điều này khiến cho những ai đã từng thử qua đều ưa thích, kể cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Ngoài ra, món cá phèn hồng khô chiên giòn cũng đặc biệt thơm ngon bởi gia vị đã thấm vào từng thớ cá.

Cách chế biến

Chuẩn bị một chảo chống dính để tiến hành chiên cá phèn. Tỏi được bóc vỏ và đập dập. Phần sả còn lại được ép và băm nhỏ. Đợi đến khi dầu trong chảo nóng dần, cho hỗn hợp trên vào xào. Nêm nếm gia vị với 2 thìa cà phê canh dầu và 2 thìa cà phê hạt điều.

Đợi khoảng 30s, cho cá phèn hồng vào trong chảo và chiên nhỏ lửa cho đến khi cá có màu vàng đều đẹp. Bạn lưu ý lật cá đều tay để tránh bị cháy sả, khi ăn bị đắng. Khi cá chín, trình bày cá ra đĩa, có thể rắc thêm một ít rau xanh để món ăn thêm đẹp mắt. Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích hương cá thơm bùi hòa quyện trong lớp vỏ giòn tan hương sả.

Canh chua cá phèn hấp dẫn, thu hút

Bạn có thể dùng cá phèn nấu canh chua tương tự như nhiều loại cá khác. Đây là món cá tuyệt vời với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và  giải nhiệt tốt. Cá phèn hồng rất phù hợp để nấu canh chua. Có thể dùng món ăn này chung với cơm, bún hoặc dùng riêng cũng rất ngon.

Cá phèn hồng chiên làm gỏi trộn xoài lạ miệng

Đầu tiên, bạn gọt vỏ xoài, rửa sạch chờ ráo nước rồi cắt thành những miếng nhỏ cỡ đu đủ, xoài giòn hơn là cắt nhỏ, sau khi cắt cho thêm một chút muối vào trộn đều. Chuẩn bị một chén tỏi, ớt, dấm và đường.

Rửa sạch và thấm khô cá khoảng 10 phút.. Để hơi ráo dầu rồi cho cá vào chiên giòn. Để ráo dầu sau khi chiên.

Rửa xoài lại bằng nước sạch, vắt kiệt nước sau đó hòa với nước giấm đường rồi bày ra đĩa. Trải cá phèn chua đã chiên xong lên trên và bạn đã hoàn thành. Món này có thể ăn với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Với những thông tin về việc cá phèn hồng làm món gì ngon trên đây, chúng tôi rất hy vọng bạn sẽ có được trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất, đồng thời, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.