Cá Nheo Sông

Giá đã bao gồm chi phí vận chuyển – giao hàng tại nhà, hàng không tươi sống có thể trả lại .

Khuyến mại: Giá đã bao gồm chi phí vận chuyển – giao hàng tại nhà, hàng không tươi sống có thể trả lại .

Cá nheo là thuộc họ cá da trơn, cho giá trị dinh dưỡng cao. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, các món ăn chế biến từ cá nheo chứa nhiều vitamin và nhiều chất khoáng quan trọng, rất có lợi cho sức khỏe con người. Trong một số trường hợp, ăn cá nheo còn giúp chống lại bệnh sơ vữa động mạch, giảm thiểu nguy cơ nhồi máu cơ tim. Cá nheo là món ăn được nhiều người yêu thích, nó có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cá nướng riềng mẻ, nộm cá, canh cá măng chua. Thịt cá nheo không những thơm ngon mà còn có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe.

Các món ăn chế biến từ cá nheo sông:

Cá nheo nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

Cá nheo: 1kg
Riềng: 200g
Mẻ : 100g
Mắm tôm: 30g
Nghệ bột: 10g
Nún: 200g
Gia vị: đủ dùng
Than hoa: 1 kg
Ớt, thìa là, Rau thơm.

Cách chế biến

* Cá nheo mua về cho vào chậu, dội nước sôi tuốt cho  sạch nhớt hoặc các bạn có thể sử dụng nước chè để làm sạch. Sau đó mổ bỏ mang và bỏ ruột, thấm khô cá bằng khăn hoặc giấy . Dùng dao khía dọc phần thân cá. 
* Riềng giã nhỏ, mẻ lọc lấy nước  cốt. 
* Ướp cá với gia vị cùng vơi 1 chút  riềng, mắm tôm ,mẻ  trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị. 
* Chiên sơ cá  trên chảo dầu nóng  cho đến khi cá chín khoảng 70%. 
* Sau đó đặt cá vào vỉ và nướng trên than hoa( các bạn có thể sử dụng lò nướng chuyên dụng), vừa nướng các bạn  vừa quét sốt ướp lên mình cá. 

Chú ý :  Nên trở đều tay khi nướng để cá được  chín đều, nướng cho  đến khi cá chuyển  màu vàng là được.

Thưởng thức: Khi ăn, bạn có thể cuốn cá cùng với các loại rau thơm như: khế, gừng,ớt thái chỉ ăn kèm cùng với bánh tráng. Thịt cá chín phải thơm  dậy mùi riềng mẻ…

Cá nheo om chuối đậu

Canh cá nấu chuối đậu có vị ngọt của cá, ăn bùi của chuối xanh và vị chua nhẹ của mẻ là món canh  dễ ăn vào bất cứ lúc  nào trong năm.

Nguyên liệu

1 con cá nheo( có thể thay bằng cá quả)

3 quả chuối xanh

2 bìa đậu phụ

100g thịt ba chỉ

Tía tô, hành lá, rau dăm

Nghệ, hành khô

Bột canh, nước mắm, mẻ

Thực hiện:

Cá rửa  mua về mổ bỏ ruột và mang sau đó rửa sạch để ráo nước rồi cắt  khúc, ướp với 1 thìa canh bột nghệ, 1 củ hành khô băm nhuyễn,  1 ít bột canh trong khoảng  30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc chừng 3cm  bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng  khoảng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch,  sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Ướp chuối với nửa muỗng café bột nghệ, nửa muỗng café gia vị.Đậu thái  miếng vuông nhỏ rán vàng, rồi đổ ra bát tô xóc với 1 ít bột canh cho ngấm gia vị.

Thịt ba chỉ thái con chì , cho thịt vào nồi rang cháy cạnh rồi đổ chuối vào xào chung khoảng 4-5 phút.

Sau đó, đổ nước ngập chuối, đun sôi rồi thả  cá vào nấu cùng. Lọc mẻ rồi chưng thơm với dầu ăn rồi đổ vào nồi canh.

Hành lá,  rau dăm, tía tô nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Khi chuối gần nhừ thì cho đậu phụ vào nấu cùng, rồi để chuối nhừ hẳn.

Thả  rau ,hành vào thì tắt bếp, thêm 1-2 thìa cafe nước mắm cho canh ngọt dạy mùi thơm đậm đà. Múc canh ra bát tô và dùng cùng với cơm trắng.

Món canh cá nheo nấu  chuối đậu có vị chua nhẹ của mẻ nên rất dễ ăn . Chuối nhừ và cá có vị ngọt đậm đà hòa quyện  cùng với đậu thịt khiến cho vị giác của bạn luôn được thay đổi .

Cá nheo nấu canh chua 

Đây là một món ăn dân dã, dễ làm và rất bổ dưỡng.Món canh cá này có vị chua của măng, vị cay của ớt, vị ngọt của thịt cá sẽ làm bữa cơm của gia đình ngon hơn .

• Cá nheo: 500 gam
• 1 quả cà chua
• 1 thìa mẻ
• 300 g măng chua
• Rau thì là
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu.

Thực hiện:

– Rau thì là cắt thành khúc khoảng 1 cm. Hòa mẻ với một lượng nước vừa đủ, đợi đến khi mẻ lắng xuống bạn chắt lấy nước. Mẻ có tác dụng làm khử mùi tanh của cá. Bạn chỉ cần dùng khoảng 1 thìa mẻ thôi nhé.
– Cà chua rửa sạch bóc vỏ, cắt múi cau. Chưng cà chua với một thìa dầu ăn, bạn nêm vào một chút bột canh. Khi cà chua nhừ, bạn đổ măng vào chảo xào qua. Măng chua được xào lên sẽ tạo ra vị thơm chua. Sau đó, bạn đổ nước mẻ  vừa mới chắt vào.

– Đợi  khi nước sôi, bạn hãy thả cá vào nồi. Nên nhớ nước cần phải thật sôi nhé. Nêm thêm 1 chút bột canh, bột ngọt (mì chính) cho vừa ăn rồi đậy nắp nồi lại, để lửa liu riu trong khoảng 3-5 phút. Đừng nên đun lâu quá sẽ khiến cá sẽ bị nát đấy.
– Trước khi múc canh chua ra bát  để thưởng thức, bạn đừng quên cho thì là  đã chuẩn bị vào nhé.

Các bạn lưu ý là trong món canh này có nhiều vị chua: măng chua, mẻ, cà chua hãy cố gắng điều chỉnh để vị chua vừa phải nhất.

Clip Cá nheo om chuối đậu

Clip cách nấu món ngon từ cá nheo sông