Cá Mú Làm Món Gì Ngon Nhất? Gợi Ý Những Món Ngon Từ Cá Mú

Có nhiều chị em luôn trăn trở không biết cá mú làm món gì ngon đây nhỉ? Thật vui mừng cho các chị vì trong bài viết sau đây, Crab seafood sẽ bật mí cho mọi người Top những món cá mú ngon, chuẩn vị nhà hàng. Đừng bỏ lỡ nhé!

Nhắc đến cá mú là chắc hẳn bạn nghĩ ngay đến những món ăn đắt tiền, thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, thực sự cá mú có đắt không? Câu trả lời sẽ là không. Cá mú đen hay cá mú đỏ có mức giá không quá cao và bạn hoàn toàn có thể mua cá mú về chế biến. 

Một vấn đề nữa là cá mú làm được những món gì? Và chế biến món gì là ngon nhất? Đừng vội, vì sau đây chúng ta sẽ có được một thực đơn gồm những món cá mú thơm ngon, hấp dẫn để bạn tự tin trổ tài chế biến ngay tại nhà mà không cần đến nhà hàng cho đắt đỏ.

Cá mú chiên giòn

Cá bống mú thịt ngon, dai, chắc và ngọt, chiên giòn ăn rất ngon. Cá lớn hấp ngon hơn cá nhỏ, thế nhưng bạn có thể dùng những con cá bống mú nhỏ để chiên giòn, thưởng thức cùng với nước mắm me là một món ăn ngon, dễ làm.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá mú: 1 con khoảng 500g
• 100g bột năng
• 100g me
• Sả, ớt
• 50g đường
• Nước mắm
• Dầu ăn

Cách chế biến cá mú chiên giòn

Bước 1: Cá làm sạch, móc mang, giữ nguyên kỳ, vây, để ráo. Dùng dao khứa những nhát xéo ở hai bên mình cá, mỗi khứa cách nhau khoảng 3cm. Khứa từ đuôi lên đầu. 

Bước 2: Dùng bột năng xoa khắp mình cá. 

Bước 3: Bắt 1 chảo lớn, cho dầu vào chảo sâu lòng, dầu phải nhiều. Đợi dầu sôi bạn thả cá vào chiên cho đến khi chín vàng đều.

Bước 4: Làm nước mắm me: Sả, ớt băm nhỏ. Cho chung với đường giã nhuyễn. Me nhồi nước ấm, bỏ hạt me, lấy bột. Cho me vào hỗn hợp sả, ớt và hoà đều, cho nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Dọn cá chiên với nước mắm me, ăn với cơm nóng hay cuốn bánh tráng đều ngon.

Cá mú hấp xì dầu

Cá mú hấp xì dầu là món ăn đẹp mắt, lạ miệng, hãy chuẩn bị món ăn này để tăng thêm hương vị ấm cúng cho gia đình mình nhé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá mú: 1 con khoảng 500g
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Hành lá, rau ngò: 50gr
• Ớt tươi
• Gia vị: đường, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, xì dầu, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến cá mú hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cá mú dùng dao bóc mang, đánh vẩy, bỏ nội tạng và rửa sạch bằng nước muối loãng. Khía 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị đều cũng như nhanh chín hơn.

Ướp cá trong 10 phút để thấm gia vị: 1/2 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu (có thể tăng và giảm cay theo khẩu vị), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh xì dầu. 

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Đặt một nồi nước và xửng hấp lên bếp cho đến khi nước sôi thì bỏ đĩa cá mú vào trong rồi đậy vung lại và hấp trong 20 phút. 

Bước 3: Tiếp tục bạn bỏ hành tây và ớt vào hấp thêm 10 phút nữa. 

Bước 4: Cuối cùng, cho thêm hành lá, ngò, đầu hành vào đậy vung trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cho cá mú ra đĩa, rưới nước xì dầu lên trên cá và mang ra thưởng thức thôi.

Cá mú chưng gừng

Cá mú chưng gừng ăn với cơm trắng cho một bữa cơm thật ngon, lạ miệng. Đây là một lựa chọn tuyệt hảo cho ai muốn đổi vị một chút. Chế biến món ăn này cũng không quá khó, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau đây để có món ngon như ý nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá mú: 500g; 
• Nấm đông cô: 4 cái
• Thịt heo: 100g
• Củ cải muối sợi: 30g; 
• Gừng: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái; 
• Hành lá, tỏi băm
• Nước tương
• Gia vị thông thường: Muối, tiêu, đường
• Dầu hào
• Rượu trắng

Cách chế biến cá mú chưng gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cá mú làm sạch, khứa thân. Ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng băm để khử mùi.

Thịt heo thái sợi. Nấm đông cô ngâm nở, thái chỉ. Củ cải ngâm xả sạch cho bớt mặn.

Bước 2: Xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên cá, rưới nước tương pha với dầu hào và đường lên rồi mang đi hấp cách thủy. 

Bước 3: Đợi cá chín tới thì cho thêm hành lá, ớt sừng, gừng thái chỉ vào. Hấp thêm một lát nữa là xong, bạn cho cá mú ra đĩa và mang đi thưởng thức với cơm.

Cá mú nướng giấy bạc

Nếu bạn yêu thích các kiểu món cuốn cuốn, gói gói thì đừng bỏ qua món cá mú nướng giấy bạc. Thịt cá mú vốn ngọt, nướng trong giấy bạc càng giúp giữ được trọn vị ngon của thịt.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá mú 1 con
• Tỏi, Hành tím, Ớt 
• Gia vị thông dụng đường, muối, bột nêm, bột ngọt
• Dầu hào 
• Dầu ăn
• Nước mắm 

Cách chế biến cá mú nướng giấy bạc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cá mú bằng cách cạo hết vảy cá. Sau đó dùng kéo lấy nội tạng và các mạch máu xung quanh, tránh để cho mật cá bể vì sẽ thịt cá sẽ bị đắng.

Rửa sạch cá bằng nước muối rồi rửa lại thêm 2 – 3 lần bằng nước sạch. Dùng dao khứa 2 mặt lên thân cá sao cho các vết khứa sâu khoảng 1.5cm để cá thấm gia vị hơn.

Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Sau đó trộn chung với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm và một xíu bột ngọt, khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Thoa hỗn hợp gia vị khắp 2 mặt cá sao cho đều, đừng quên phần thịt cá ở các đường khứa và bụng cá nhé.

Bước 2: 

Lấy miếng giấy bạc khoảng 30 x 50 cm và trải ra bàn. Đặt cá nằm xéo vào giữa giấy bạc, túm 2 góc đối diện của giấy bạc và gấp dần về phía cá, rồi gói 2 đầu còn lại của giấy bạc.

Bước 3: Nướng cá

Xếp cá vào lò rồi nướng ở nhiệt 250 độ C trong vòng 40 – 45 phút để cá chín hoàn toàn.

Cá vừa nướng chín thì cho ra dĩa, ăn kèm với rau sống, xà lách, cà chua, dưa leo,… thêm một ít bánh tráng và chén nước chấm chua chua ngọt ngọt, cuốn đến đâu chấm đến đó, vị ngọt của thịt quyện với sự tươi mát của rau sống, còn nước chấm giúp trung hòa mọi thứ lại, vừa nhâm nhi vừa trò chuyện với gia đình thì còn gì bằng.

Kết luận

Như vậy, chúng ta vừa xem qua 4 món ngon được chế biến từ nguyên liệu cá mú tươi sống. Với hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ có thêm những ý tưởng, lựa chọn để chế biến nên những bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

Đừng quên chia sẻ thành quả của mình về hộp thư [email protected] nhé!

Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé!

Đặt mua hải sản tươi sống  tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:

• Gọi đến Hotline: 1900 088 879
• Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/

Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!