Cá Mú Đen

Không chỉ là một món ăn ngon, cá mú đen còn được xem như một thực phẩm có chức năng làm thuốc chữa bệnh. Nhiều món ăn có giá trị như những bài thuốc được chế biến từ cá mú. 

món ngon với cá mú đen

Bởi vì thịt cá mú rất giàu protein, vitamin B2, D, E, PP cùng các khoáng chất canxi, sắt, phốt pho, lưu huỳnh,…Vì vậy mà trẻ em còi xương, người trưởng thành bị gầy, yếu. Hoặc các mẹ bầu thiếu dinh dưỡng, thai nhi chậm phát triển; người bị phù thủng, suy nhược… là những đối tượng nên thường xuyên bổ sung cá mú vào chế độ ăn của mình.  

Cá mú là một trong những loài cá biển được con người ưa chuộng và có giá trị kinh tế cao. Giá thành của loài cá này tại thị trường Việt Nam là vào khoảng 300.000 – 350.000 VND cho 1kg.

Đặc điểm của cá mú đen:

Trong tự nhiên, loài cá này sống trong điều kiện nhiệt đới và cận nhiệt đới, nhất là những nơi có rặng san hô, đá ngầm, những vùng biển có nước ấm. Vì ưa điều kiện sống ấm nóng nên mùa hè chúng sống ở ven bờ, mùa đông sẽ di cư ra xa bờ.

cá mú đen

Thức ăn của loài cá mú gồm có cá con, mực, giáp xác, thậm chí là ăn thịt lẫn nhau khi còn nhỏ. Nơi tập trung chủ yếu của loài cá này ở Việt Nam là từ vịnh bắc bộ đến vịnh Thái Lan, vùng ven biển nhất là miền trung.

Nhiều người còn gọi cá mú bằng một cái tên khác. Đó là cá song. Hiện có nhiều loại cá mú phổ biến như: cá mú đỏ, cá mú cọp, cá mú đen… cá mú đen ngày nay được nuôi khá phổ biến. Theo kinh nghiệm của những người nuôi cá mú thì con cá càng to, thịt càng thơm và ngọt.

Cách chế biến cá mú đen ngon nhất:

Hấp là cách thông dụng nhất để chế biến cá mú. Phương thức này không làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng của món ăn mà cũng giữ được hương vị ngon tự nhiên của cá.

cá mú đen hấp

Cá mú sau khi sơ chế, thường được hấp cùng hành hoa và gừng. món cá mú hấp ăn ngon nhất là khi cá hấp vừa chín tới. Lúc này cá mú vẫn giữ được lớp da béo giòn, thịt dai trắng đồng thời mùi thơm lừng, càng ăn càng ngọt và không gây ngán.

Từng bộ phận của cá từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, ruột đều có thể làm nguyên liệu cho nhiều món ăn độc đáo khác nhau. Đầu cá có thể nấu lẩu, nấu canh chua hoặc hầm cùng đậu phụ.

Mình cá thì chưng mắm, kho củ cải hoặc nấu cháo. Đuôi cá mú chiên giòn hoặc xào với dưa ớt, chuông. Còn ruột cá thì thường được dùng làm gỏi hoặc xào rau củ. Để thưởng thức được vị ngon ngọt trọn vẹn của thịt cá mú thì khi chế biến, không nên dung quá nhiều gia vị sẽ làm mất hương vị tự nhiên của cá.