Cá Đục Nấu Gì Ngon ? Thử Ngay 3 Công Thức Này Thôi!

Cá đục nấu gì ngon ? Cá đục hay còn gọi là cá bống đục, cá bống biển… đây là một loại cá biển quen thuộc với ngư dân vùng duyên hải Nam Trung Bộ. Giá cá đục phải chăng, thịt cá bống đục lại mềm, trắng phao, tươi ngọt, dễ ăn. Bởi thế nên những món ngon từ loài cá này cũng rất đa dạng về hương vị cũng như hình thức chế biến, từ kho, chiên giòn, nướng, nấu canh…. Và trong đó nổi bật nhất chắc chắn phải kể đến 3 món: cá đục kho tiêu, cá đục chiên giòn, cá đục nấu cà chua.

Hôm nay Sài Thành Foods sẽ mách bạn 3 công thức trả lời thắc mắc cá đục nấu gì ngon nhé! Vào bếp ngay thôi nào.

1. Cách Làm Cá Bống Đục Kho Tiêu Ngon Đậm Đà

Cá đục kho tiêu – món ngon dân dã từ cá đục mà bạn chắc chắn phải thử qua. Cá đục kho mà lên mâm cơm thì chỉ có ngon xuýt xoa thôi nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g cá bống đục làm sạch. Có thể dùng cá đục biển tươi hoặc cá đục đông lạnh đều được.
• Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp cá đục giá sỉ lẻ. Hải sản đông lạnh online rất tiện lợi khi quý khách mua về chỉ cần rã đông là có thể chế biến thành những món ăn ngon yêu thích.

• 2 nhánh hành lá
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 3 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
• Dầu ăn
• Đường vàng, đường phèn
• Gia vị khác gồm: nước mắm, tiêu xay, hạt nêm…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá đục làm sạch sẵn sau khi mua về làm sạch sơ lại lần nữa, nếu muốn khử mùi tanh thì bạn có thể đem ngâm cá trong nước muối loãng, rượu hoặc giấm khoảng 20 phút. Sau thời gian trên đem cá rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt hiểm bỏ cuống, có thể để nguyên trái hoặc cắt nhỏ đều được.

Xem thêm công thức làm khô cá mối đơn giản tại nhà: https://saithanhfoods.com/cach-lam-kho-ca-moi-don-gian-tai-nha/

Chế Biến Cá Bống Đục Kho Tiêu

• Bước 1: Đầu tiên, cho cá đục sơ chế sạch vào tô lớn, sau đó tiến hành ướp cá trước 30 phút cùng với các gia vị và nguyên liệu: hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm rồi đảo đều cho cá ngấm gia vị hơn.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp (để kho ngon thì nên dùng nồi đất bạn nhé). Tiếp đó để nồi nóng thì cho đường vàng cùng ít nước lọc vào đun chảy đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào.
• Bước 3: Dầu nóng thì cho tiếp tỏi băm vào phi thơm, tỏi vàng dậy mùi thì đổ cá bống đục đã ướp vào và đảo đều tay.
• Bước 4: Đảo sơ đến khi thấy cá đục săn thịt lại thì cho thêm ít nước lọc, 2 muỗng nước mắm, đường phèn cùng ớt hiểm vào kho với lửa nhỏ.
• Bước 5: Tiếp tục kho cá với lửa liu riu, đến khi thấy cá chín mềm và phần nước dùng keo sệt lại thì rải thêm ít tiêu xay và hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Cá kho chín dậy mùi thơm phức, thịt cá đục thì mềm ngọt, tươi ngon kết hợp gia vị ướp đậm đà cùng hương cay nồng từ tiêu và ớt hiểm. Món ăn chính là sự kết hợp quá hoàn hảo cho một bữa ăn dân dã chuẩn vị, ăn kèm rau xanh và cơm trắng nóng hổi nữa là chuẩn bài luôn nhé! Chưa biết cá đục nấu gì ngon thì phải thử ngay công thức này thôi.

2. Cách Làm Cá Đục Chiên Giòn Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cá bống đục chiên giòn với lớp ngoài giòn tan cùng phần thịt cá nóng hổi tươi ngọt, cá chiên mà ăn với nước mắm chua ngọt thì quá ấm lòng cho một ngày mưa lạnh rồi nhỉ? Thử ngay công thức dưới đây cùng Sài Thành Foods thôi nào.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 300g cá bống đục. Có thể dùng cá đục làm sạch sẵn hoặc cá đục nguyên con đều được.
• Tiêu xay
• Muối
• Dầu ăn
• Rau xanh ăn kèm (tùy khẩu vị): rau xà lách, diếp cá, dưa leo….

Chế Biến Cá Đục Chiên Giòn

• Bước 1: Cá đục biển sau khi mua về đem ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút để khử mùi tanh, sau thời gian trên thì đem rửa sạch lại, sơ chế bỏ vây, mang, đuôi cá rồi để ráo nước.
• Bước 2: Cá đục ráo nước thì đem đi ướp với ít tiêu xay và muối, trộn đều và để cá được ướp khoảng 20 phút cho thật ngấm gia vị.
• Bước 3: Cho vào cá đã ngấm gia vị một ít dầu ăn, xốc đều rồi cho cá vào nồi chiên không dầu và bắt đầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 15 phút.
• Bước 4: Sau thời gian trên mở nồi ra kiểm tra xem cá chín vàng đều hai mặt chưa, nếu chưa thì có thể nướng thêm cùng nhiệt độ trên với thời gian khoảng 2-3 phút.

Thưởng Thức

Cá đục chiên giòn chín thì cho ra đĩa, có thể trang trí thêm ít rau xanh, hoặc cà chua cho món thêm phần bắt mắt và hấp dẫn hơn. Món cá chiên giòn phải ăn khi còn nóng hổi mới ra lò, chấm cùng với nước mắm chua ngọt, ăn thêm miếng cơm trắng nữa là ngấy ngây con gà tây!

3. Cách Làm Cá Đục Nấu Cà Chua Đơn Giản

Nếu muốn chuyển vị sang một món canh thanh đạm, giúp thanh lọc cơ thể ngày mùa hè nóng nực thì cá đục nấu cà chua chính là sự lựa chọn quá hoàn hảo rồi! Bắt tay vào bếp cùng Sài Thành Foods ngay nào~

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 300g cá bống biển. Có thể dùng cá đục size vừa hoặc size nhỏ để nguyên con đều được.
• 2 trái cà chua chín
• Hành lá, ngò rí
• Hành tím
• Gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá đục sau khi mua về tiến hành sơ chế cắt bỏ vây, mang, đầu, đuôi cá và đánh sạch vẩy. Tiếp đó bỏ nội tạng rồi ngâm cá trong nước muối lõag khoảng 20 phút để khử mùi tanh.
• Sau thời gian 20 phút thì đem cá đi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (nếu cá quá to) rồi để ráo.
• Cà chua rửa sạch, sau đó căt thành múi cau.
• Hành ngò bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

Chế Biến Cá Đục Nấu Cà Chua

• Bước 1: Cho cá đục đã sơ chế vào tô lớn và ướp trước 30 phút với ít tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, muối và phần hành tím băm. Trộn đều để cá được ngấm gia vị hơn.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, sau đó đun nóng một ít dầu ăn và phi vàng thơm tỏi băm. Khi tỏi và đầu hành lá đã dậy mùi thì cho cà chua vào xào sơ.
• Bước 3: Đổ thêm nước lọc vào nồi và đun sôi, nước bắt đầu sôi ục thì cho phần cá đục đã ướp vào nấu cùng.
• Bước 4: Chỉnh lại mức lửa vừa, vớt bọt, nấu đến khi thấy cá chín mềm thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi rải thêm hành ngò lên trên, đảo sơ vài cái là có thể tắt bếp.

Thưởng Thức

Canh cá nấu cà chua chín thì múc ra tô, có thể rải thêm tiêu xay hoặc ớt hiểm để món được nồng nàng đậm vị hơn. Cá bống biển thịt ngọt, thơm ngon kết hợp nước canh chua chua ngọt ngọt thanh mát. Gắp miếng thịt cá rồi chấm nước mắm nhĩ ăn với cơm nữa là quá tuyệt vời ông mặt trời! Thử ngay công thức này nhé, đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê luôn cho mà xem!

Và phía trên là 3 công thức món ngon từ cá đục chuẩn vị mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn, nếu vẫn còn thắc mắc cá đục nấu gì ngon thì đừng chần chừ mà hãy thử ngay đi nhé, Sài Thành Foods chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại Sài Thành Foods: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Miền Bắc: 0944.869.922
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
• Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.