Cá chạch chấu nấu món gì ngon?

Cá chạch chấu hay còn được gọi là cá chạch lấu. Loại cá này đang được săn lùng bởi rất nhiều gia đình “sành ăn” và nó được ví như nhân sâm nước rất có lợi cho sức khỏe. Lý do gì mà nó được săn đón đến như vậy? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ nhé!

Giới thiệu chung về cá chạch chấu

Cá chạch chấu hay còn được biết với tên gọi khác là cá chạch lấu, chúng là một loài các chạch sông thuộc họ nhà Mastacembelidae. Tại Việt Nam, chúng xuất hiện nhiều ở khu cực Đồng bằng sông Cửu Long.

Loại cá này có kích thước khá lớn, khi trưởng thành chúng có thể đạt 50 đến 90 cm/con.Thân của nó dài, tròn và phần đuôi hơi dẹt. Đầu của cá nhỏ với miệng không quá lớn, thân có nhiều đốm loang như da báo. Xung quanh miệng của nó có một cặp râu dài, mang cá thưa, thực quản ngắn và ít co dãn. Khi bơi trông chúng vô cùng uyển chuyển bởi các vây lưng, vây mang gần đuôi của chúng khá nhỏ và mềm.

Bạn có thể mua cá chạch chấu trực tiếp tại cửa hàng của Cá Mú Đỏ

Để đánh bắt được cá chạch chấu, người ta thường đặt rù hoặc câu trực tiếp bằng cần câu.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Cá chạch chấu có giá trị dinh dưỡng cao được các nhà khoa học kiểm chứng. Theo nghiên cứu, trong 100gr thịt cá có chứa các dưỡng chất như: protein, lipit, gluxit, canxi, vitamin B1, B2, E và vô số các dưỡng chất,…

Bởi vậy nên cá chạch chấu được đánh giá cao trong đông y, một số công dụng của cá có thể kể đến như:

+ Giải độc gan

+ Chữa liệt dương

+ Chữa suy nhược cơ thể

+ Hỗ trị bệnh đái tháo đường

+ Bổ sung canxi

+ Chống ung thư

+ ..v.v..

>>> Bạn có thể tham khảo thêm: Cá tầm Sapa tươi sống

Cá chạch lấu nấu món gì ngon?

Cá chạch chấu nướng riềng mẻ

Cá chạch chấu nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

+ Cá chạch chấu

+ riềng

+ Sả

+ Nghệ

+ Hành tím

+ Tỏi

+ Gia vị thông dụng

Cách chế biến:

Bước 1: Cá chạch chấu mua về sơ chế sạch sẽ. Bạn có thể làm sạch nhớt bằng muối sau đó rửa lại với nước ấm và để ráo nước.

Bước 2: Giã nát riềng, sả, nghệ, hàng, tỏi,… và ướp với cá chạch chấu cùng một số gia vị thông dụng trong khoảng tiếng để cá thấm hết gia vị.

Bước 3: Xếp cá vào khay nướng và nướng đến khi dậy lên mùi thơm và cá chín là được. Tùy vào nhu cầu và điều kiện mà bạn có thể lựa chọn nướng cá bằng than, lò nướng hoặc giấy bạc.

Sản phẩm liên quan:

>> Cá lăng đen: https://camudo.com/products/ca-lang-den

>> Cá chình: https://camudo.com/products/ca-chinh

Cá chạch chấu chiên lá lốt

Cá chạch chấu chiên lá lốt

Nguyên liệu:

+ Cá chạch chấu

+ Hành tây

+ Ớt chuông

+ Chanh

+ Lá lốt

+ Màu điều

+ Bột mì

+ Gia vị thông dụng

Cách chế biến:

Bước 1: Cá chạch chấu mua về sơ chế sạch sẽ. Bạn có thể làm sạch nhớt bằng muối sau đó rửa lại với nước ấm và để ráo nước. Sau đó cắt thành các khúc nhỏ vừa miệng ăn.

Bước 2: Ướp cá với muối, mắm, mì chính, tiêu, màu điều. Cho thêm một củ hành tây bào nhỏ rồi trộn đều lên. Tiếp đến cho thêm một chút bột mì gia dụng vào trộn đều và để trong 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra. Tiếp tục chiên cá lại một lần nữa để cá giòn và ngon hơn. Khi cá gần được thì cho lá lốt cắt nhỏ và ớt chuông thái sợi vào chiên khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra.

Cá chạch chấu rang muối

Cá chạch chấu rang muối

Nguyên liệu:

+ Cá chạch chấu

+ Rượu

+ Trứng gà

+ Bột mỳ

+ Bột bắp

+ Bột năng

+ Bột muối rang sẵn

+ Sả

+ Hành khố

+ Gia vị thông dụng

Cách chế biến:

Bước 1: Cá chạch chấu sau khi mua về sơ chế sạch sẽ phi lê cá thành từng miếng nhỏ vừa vừa ăn tầm 1.5cm và để ráo nước. Sau đó ướp cá với một số loại gia vị thông dụng như hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương,… trong vòng 10 phút để miếng cá được đậm vị hơn.

Bước 2: Tiếp đến cho một chút rượu và lòng đỏ trứng gà vào cá rồi trộn đều ướp trong 15 phút.

Bước 3: Trộn một hỗn hợp bột gồm bột mỳ, bột bắp, một chút bột năng và bộ sư tử vào với nhau.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun đến khi dầu sôi thì lăn cá qua hỗn hợp bột đã trộn một lượt rồi cho vào chảo dầu chiên giòn. Chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra cho ráo dầu. Sử dụng chảo dầu để chiên tiếp hành khô và sả đến khi giòn thì vớt ra ngoài.

Bước 5: Cho cá chiên, hành phi và sả chiên giòn vào chảo, thêm một chút bột muối rang và sóc đều đến khi thấy miếng cá ngấm gia vị thì tắt bếp. Như vậy bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này rồi!

Địa chỉ mua cá chạch chấu tươi sống tại Hà Nội

Để mua được cá chạch chấu chuẩn, bạn cần nghiên cứu, cân đối kỹ càng để đưa ra một lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn đang tìm mua cá chạch chấu tươi sống tại Hà Nội, có thể tham khảo trực tiếp tại cửa hàng của Cá Mú Đỏ. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Tại Cá Mú Đỏ, mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng. 

Vừa rồi là những chia sẻ của Cá Mú Đỏ về cá chạch chấu. Hy vọng qua đây bạn sẽ có thêm ý tưởng cho bữa ăn của gia đình mình. Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ tới số Hotline của chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!