CÁCH LÀM SẠCH CUA BIỂN BẰNG KÉO NHANH CHÓNG

– Cua biển vỏ cứng thường ở dạng tươi sống nên để sơ chế an toàn và dễ dàng, nên để nguyên dây buộc (nếu có).

– Ngửa bụng cua lên, dùng dao nhọn hoặc mũi kéo chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng cua, đến khi chân và càng cua không còn khua nữa.

– Bóc bỏ yếm và bấy giờ mới tháo dây ra khỏi cua và rửa sạch.

– Úp bụng cua xuống, dùng tay lách vào phần vỏ (mai cua) đã được cắt rời khỏi mắt và miệng nên có thể mở chúng ra một cách tương đối dễ dàng