CÁCH LÀM MỨT DỪA NON THƠM NGON CHO NGÀY TẾT
Mứt dừa non là một món mứt cực kỳ ngon, được nhiều người yêu thích vì rất dẻo, thơm và mềm hơn so với mứt dừa thông thường.
Hãy cùng NhiFood tham khảo cách làm thông qua bài viết dưới đây.
Nội Dung Chính
Nguyên liệu làm mứt dừa non
- Dừa non 700g
- Đường 350g
- Chanh 1/2 quả
- Vani 1 ống
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Đây là khẩu phần dành cho 4 người. Bạn có thể tùy chỉnh lại số lượng để phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Cách chọn mua dừa non làm mứt
- Để chọn mua dừa non ngon thì nên chọn mua những trái dừa có cùi dừa mềm, màu trắng tươi. Bạn có thể nhận biết bằng cách dùng móng tay nhấn vào lớp cùi dừa.
- Nếu có thể bạn hãy xem phần cùi dừa có nước sữa kèm theo vị ngậy hay không. Nếu có thì tức là trái dừa này còn non và thịt dừa mềm, nhiều sữa.
- Ngoài ra có thể nhận biết dừa non bằng cách dùng móng tay để loại bỏ đi lớp vỏ màu nâu phía ngoài cùi dừa. Nếu bóc một cách dễ dàng thì đây là dừa non.
Cách chế biến mứt dừa non
Sơ chế dừa non
Dừa non cạo bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài rồi rửa sạch. Sau đó cắt miếng dừa theo chiều dọc có độ dày khoảng 0.6cm. Sau khi cắt xong thì rửa lại với nước khoảng 2 – 3 lần cho thật sạch.
Tiếp theo, bạn vắt 1/2 quả chanh vào dừa và rửa cùng với nước. Làm như vậy sẽ giúp dừa được trắng hơn và loại bỏ được bớt dầu của dừa.
Cuối cùng cho dừa vào nước sôi rồi ngâm khoảng 3 phút để loại bỏ hoàn toàn dầu dừa. Sau đó bạn cho ra rổ rồi để ráo nước.
Do mứt dừa non sẽ dẻo hơn mứt bình thường, nên cắt dày để đạt được độ dẻo thơm. Tránh cắt quá mỏng sẽ làm miếng dừa dễ bị teo và cứng khi chế biến.
Ướp dừa
Sau khi dừa ráo nước thì cho dừa vào thau nhỏ rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 350gr đường. Trộn đều lên và để trong khoảng 2 – 3 tiếng cho đường tan ra hết và ngấm đều vào dừa.
Sên mứt
Cho dừa vào chảo rồi sên dừa trên lửa lớn. Sau khi thấy nước đường sôi thì bạn hạ lửa vừa và tiếp tục sên.
Khi nước đường cạn dần thì hạ lửa nhỏ dần. Đến khi nước gần cạn thì cho vani vào để tạo mùi thơm cho mứt dừa. Tiếp tục sên dừa cho đến khi nước đường khô lại và tạo phấn trên dừa là được.
Trong khi sên mứt dừa thì nên đảo liên tục để tránh làm mứt bị cháy khét. Ngoài ra, nếu bạn muốn bảo quản mứt được lâu hơn thì nên phơi nắng khoảng 30 phút.
Thành phẩm
Khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món mứt dừa non cực kỳ thơm, dẻo ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được dừa giòn giòn, độ ngọt vừa phải rất vừa ăn.
Xem thêm: Cách làm mứt nghệ nhâm nhi ngày Tết
Mẹo bảo quản mứt dừa giữ được lâu và ngon
- Sau khi làm mứt xong bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon.
- Bảo quản mứt dừa trong các túi zip hoặc hũ thủy tinh kín khí. Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
- Khi dùng mứt chỉ sử một lượng mứt vừa đủ, tránh lấy ra quá nhiều để hạn chế phần mứt dư tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài làm mứt dễ chảy.
- Không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Nhiệt độ cao sẽ làm lớp đường tan chảy gây hư hỏng món ăn.
- Nên sử dụng hết lượng mứt dừa trong 1 tháng để đảm bảo hương vị và an toàn sức khỏe.
- Lưu ý không nên sử dụng khi mứt có sự thay đổi về màu sắc hoặc xuất hiện mùi hôi.
