CÁCH LÀM MỨT CHÙM RUỘT MUỐI ỚT SIÊU HẤP DẪN

Mứt chùm ruột muối ớt là món ăn vô cùng hấp dẫn vào dẫn vào dịp Tết. Đây là món thường xuất hiện trong khay mứt ngày Tết.

Hãy cùng NhiFood tham khảo cách làm món mứt này qua bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột muối ớt

• Chùm ruột 1kg
• Đường 800g
• Siro dâu 50ml
• Muối 10g
• Ớt bột 30g

Đây là khẩu phần dành cho 4 – 5 người. Tùy theo nhu cầu sử dụng, bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu cho phù hợp.

Các bước chế biến

Sơ chế chùm ruột

Cho 1kg chùm ruột ngâm vào thau nước. Cho vào 1 muỗng cà phê muối, ngâm trong 30 phút. Sau đó, cho thau chùm ruột vào ngăn đông tủ lạnh và để 5 tiếng.

Sau 5 tiếng, lấy chùm ruột ra và xả đông tự nhiên, vắt khô nước.

Một lưu ý là không nên vắt chùm ruột quá mạnh tay sẽ làm nó bị nát. Nên vắt với lực vừa phải, vắt nhiều lần thì nó sẽ khô.

Ướp đường

Chùm ruột sau khi được vắt khô thì cho vào thau lớn. Cho tiếp 800g đường cát, 50ml siro dâu vào. Trộn đều và ủ từ 2 đến 3 tiếng cho đường thấm vào chùm ruột.

Làm muối ớt

Bạn chỉ cần trộn 10g muối và 30g bột ớt vào chén nhỏ, trộn đều. Có thể thay đổi lượng muối và ớt tùy theo khẩu vị, sở thích. Một lưu ý nhỏ là nên cho vừa phải thôi, nếu không sẽ làm mất đi mùi của chùm ruột. Khi đó bạn chỉ còn cảm nhận được vị mặn và cay thôi.

Sên mứt 

Cho phần chùm ruột và nước đường vào chảo, sên với lửa to. Đến khi hỗn hợp hơi keo lại thì hạ lửa nhỏ, sên đến khi mứt khô lại như ý thích.

Sấy khô chùm ruột muối ớt

Cho phần mứt chùm ruột đã sên vào khay nướng, rắc muối ớt phủ đều lên trên. Sấy mứt trong 100 độ C trong 30 phút.

Xem thêm: Cách làm mứt gừng đơn giản hấp dẫn đón Tết

Thành phẩm món mứt chùm ruột muối ớt

Mứt chùm ruột ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay ăn rất thích miệng. Quá đơn giản đúng không nào và ai cũng có thể làm được.