CÁCH LÀM KHO QUẸT CHAY CHẤM RAU CỦ

Muối ớt xanh được làm từ nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh, có màu xanh của ớt và vị cay nồng đặc trưng, không thể lẫn với các loại đồ chấm khác.  Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt, nổi bật nhất là vị cay của ớt và the the của lá chanh, dậy lên một mùi thơm đặc biệt, dùng để chấm đồ nướng hoặc hải sản đều rất ngon. Nguyên liệu: Ớt xiêm xanh:0.7 lạng ( mọi người thích ăn cay có thể cho nhiều hơn) Chanh tươi: vắt lấy nước 2 lạng Muối biển hạt lớn: 0,5 lạng (muối sống hoặc muối nào bạn tiện mua nhất cũng được) Mỳ chính 0,3 lạng Đường cát trắng:3 lạng Lá chanh: 10 lá 1 muỗng canh sữa đặc. Ai thích ăn vị nồng nhẹ của wasabi thì cho thêm ít cải bẹ cay nữa nha, tầm vài lá, còn không thì không cần bỏ cũng được. Cách làm: – Vắt nước cốt chanh:  Bạn cắt đôi trái chanh rồi vắt lấy nước cốt, đổ qua rây lọc để bỏ hạt và các tép chanh còn sót lại, đảm bảo phần nước cốt trong nhất.  Lưu ý: nếu làm sót hạt chanh, khi xay ra hạt chanh sẽ nát và làm muối