CÁC CÔNG THỨC MÓN NGON TUYỆT ĐỈNH VỚI BẮP CẢI TRẮNG
Bắp cải trắng là một trong những loại thực phẩm được biết đến từ lâu đời. Một số nghiên cứu cho rằng bắp cải trắng đến từ các vùng ven biển Địa Trung Hải sau đó du nhập về các nước châu Á. Tại Việt Nam, bắp cải trắng là một loại thực phẩm phổ biến được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, miền Bắc, Tây Nguyên và được dùng làm nguyên liệu để chế biến đa dạng các món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Cùng KPS Mall khám phá các công thức món ăn ngon với bắp cải trắng cực đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng ngay tại nhà nhé!
Nội Dung Chính
1. Bắp cải trắng xào nấm
Để thực đơn ngày ăn chay của gia đình thêm phong phú, bạn đừng quên thêm món “Bắp cải xào nấm” vào danh sách đó nhé!
Nguyên liệu
- Bắp cải trắng: 1/2 cái
- Nấm rơm: 50 gram
- Hành lá: 1 cây
- Ngò rí: 1 nhánh
- Dầu ăn
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị thông dụng
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thái nhỏ bắp cải trắng. Sau đó đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo nước.
Trong thời gian chờ bắp cải trắng ráo nước thì rửa sạch nấm và thái mỏng, băm nhỏ tỏi và cắt ớt thành các miếng nhỏ.
- Bước 2: Chế biến
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trong chảo. Khi dầu chín tới cho tỏi, ớt vào phi thơm. Sau đó cho nấm vào xào đều trong khoảng 1 – 2 phút. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho nấm thấm gia vị trong 1 phút và cho ra đĩa
Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào khi dầu chín tới thì cho bắp cải trắng đã thái mỏng vào nêm nếm với 1 muỗng canh nước tương và cho thêm 1 thìa canh nước lọc. Đậy nắp vung xào trong khoảng 3 – 5 phút.
Sau 3 – 5 phút mở nắp vung cho nấm đã xào trước đó vào, xào đều tay. Nhớ nêm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình và rắc thêm 1 ít tiêu.
Sau 1 phút cho thêm hành lá và ngò rí vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Bước 3: Thành phẩm
Với vị ngọt của nấm hòa quyện với vị thanh của bắp cải trắng làm cho hương vị món ăn bùng nổ thơm ngon, hấp dẫn. Hứa hẹn sẽ là một món ăn thơm ngon bắt cơm cực kỳ!
2. Bắp cải trắng xào miến
Tiếp tục là một món chay thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo được các hàm lượng dinh dưỡng cần thiết để có một ngày tràn đầy năng lượng!
Nguyên liệu
- Bắp cải trắng: 1/2 cái
- Miến: 100 gram
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm mèo: 20 gram
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm miến với nước lạnh trong 5 – 10 phút. Khi thấy miến đã mềm thì vớt ra để ráo nước. Cắt miếng ra làm đôi cho dễ ăn. Khi miến chưa khô hẳn, nên cho 1 muỗng canh dầu ăn vào để miến không bị dính khi trộn.
Rửa sạch bắp cải trắng với nước muối pha loãng. Cà rốt thì gọt sạch vỏ. Sau đó, cắt sợi cà rốt và bắp cải trắng.
Nấm mèo ngâm cho nở ra và đem cắt sợi dài nhỏ.
- Bước 2: Chế biến
Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun ở lửa vừa. Dầu chín tới cho nấm mèo vào xào trước, rồi lần lượt cho bắp cải và cà rốt vào.
Xào khoảng 2 – 3 phút thì nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương rồi xào đều thêm khoảng 5 phút.
Cuối cùng bạn cho miến vào sào tiếp rồi trộn đều tay cho thấm đều gia vị. Nhớ nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình và tắt bếp.
- Bước 3: Thành phẩm
Bắp cải trắng ngon ngọt sẽ càng thêm hấp dẫn khi được ăn kèm với những sợi miến mềm mại và kết hợp cùng màu đỏ cam của cà rốt tạo nên một món ăn vừa bắt mắt nhưng không kém phần ngon miệng đâu nhé.
3. Bắp cải trắng cuộn thịt
Một món ăn khác với bắp cải trắng vô cùng độc đáo, mới lạ đảm bảo sẽ khiến bạn mê đắm từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu
- Bắp cải trắng: 300 gram
- Thịt băm: 200 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 30 gram
- Nấm mèo: 20 gram
- Gia vị
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch bắp cải trắng với nước muối pha loãng. Bắp cải nào già phần cọng cứng thì dùng dao lạng mỏng đi.
Rửa sạch cà rốt rồi thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở ra và băm nhỏ.
- Bước 2: Chế biến
Ướp thịt băm với một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu và một muỗng nước mắm. Sau đó, trộn đều với nấm hương, mộc nhĩ và để 10 phút cho ngấm.
Bắt nồi lên bếp đun nước sôi, chần lá bắp cải trắng cho chín mềm là được.
Trải lá bắp cải trắng ra, dùng thìa múc thịt và nấm đã trộn cho vào lá, cuộn lại như gói nem rán.
Đặt các cuộn bắp cải lên đĩa sứ, cho đĩa vào nồi hấp khoảng 10 – 15 phút là đã hoàn thành.
- Bước 3: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình một món ăn ngon, hấp dẫn. Bắp cải trắng cuộn thịt có thể chấm với nước tương hoặc ăn kèm với cơm nóng vẫn ngon.
4. Nộm gà bắp cải trắng
Là nguyên liệu thực phẩm dễ trồng cùng với vị ngọt đắm say mà bắp cải trắng có thể chế biến thành nhiều món ngon từ xào, trộn, nấu canh,…Trong đó, món nộm gà bắp cải cũng rất được nhiều nhà nội trợ ưa chuộng.
Nguyên liệu
- Gà luộc: 1/2 con
- Bắp cải trắng: 1/2 cái
- Hành tây, cà rốt: 1/2 củ
- Rau răm
- Gừng: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm, tỏi, ớt, đường
- Hành phi, lạc rang
Cách làm
- Bước 1: Chế biến
Luộc thịt gà với gừng đập dập. Đợi cho nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, luộc gà cho đến khi vừa chín mềm thì tắt bếp. Đậy vung cho thịt chín hẳn. Để thịt gà ra đĩa cho nguội rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
Bắp cải trắng thái sợi mỏng và ngâm với nước. Xóc cho bắp cải trắng ráo nước thì bóp với 2 muỗng cà phê muối. Để khoảng 8 – 10 phút thì chắt bỏ hết phần nước đi.
Hành tây bổ đôi sau đó thái múi cau mỏng. Trộn hành với 2 muỗng cà phê đường. Để khoảng 10-15 phút cho hành tây bớt hăng.
Cà rốt gọt vỏ bào sợi mỏng. Rau răm nhặt ngọn và lá mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ.
Ớt bỏ hạt, thái khoanh mỏng. Tỏi băm nhỏ.
- Bước 2: Pha nước mắm trộn nộm
Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt. Thêm đường vào pha với nước cốt chanh này, nếm thử đến khi thấy vừa chua ngọt thì dừng lượng đường lại.
Tiếp theo cho 2 muỗng canh nước mắm vào nêm nếm lại xem thử vừa với khẩu vị gia đình mà thêm nước mắm hay thêm đường. Cuối cùng cho ớt tươi và tỏi vào, khuấy đều.
- Bước 3: Trộn nộm
Cho thịt gà, bắp cải trắng, hành tây, cà rốt vào bát và trộn. Trộn đều với nước chấm vừa pha. Tiếp theo cho rau răm vào trộn đều tay.
- Bước 4: Thành phẩm
Gắp nộm ra đĩa. Rắc hành phi, lạc rang lên bên trên là đã hoàn thành món nộm gà bắp cải trắng.
5. Bắp cải trắng xào tôm
Lại là một món xào tuyệt đỉnh từ bắp cải trắng. Hai vị ngọt của tôm và bắp cải trắng hòa quyện với nhau chắc chắn sẽ là một món ngon khó cưỡng!
Nguyên liệu
- Bắp cải trắng: 1/2 cái
- Tôm bóc vỏ: 150 gram
- Hành lá: 1 cây
- Nước lọc: 1/2 cốc
- Gia vị thông dụng
- Dầu ăn
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch bắp cải trắng với nước muối pha loãng, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Sơ chế tôm, lột bỏ phần vỏ và chỉ đen, sau đó rửa sạch.
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng nước mắm.
- Bước 2: Chế biến
Cho dầu ăn vào chảo đun ở lửa to vừa. Dầu chín tới cho tôm vào xào 2 – 3 phút. Sau đó, cho bắp cải trắng đã cắt vào chảo, đảo đều tay với tôm.
Cho ½ cốc nước lọc và 1 muỗng cà phê nước mắm vào đậy vung 3 – 5 phút.
Sau đó mở vung, đảo đều tay. Thêm một ít muối cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
Rắc 1 ít tiêu lên trên, thêm hành lá vào đảo sơ và tắt bếp cho ra đĩa.
- Bước 3: Thành phẩm
Bắp cải trắng ngon ngọt, tôm mềm và thấm đều gia vị ăn kèm với cơm nóng là đảm bảo hết ý.
6. Canh bắp cải trắng thịt bò
Thực đơn bổ dưỡng, ngon miệng của gia đình không thể nào thiếu các món canh được. Lưu ngay công thức chế biến canh bắp cải trắng thịt bò này lại nhé!
Nguyên liệu
- Bắp cải trắng: 1/2 cái
- Thịt bò: 300 gram
- Hành lá: 3 cây
- Ngò rí: 3 nhánh
- Gia vị thông dụng
- Dầu ăn
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch, bóp với muối để tẩy mùi hôi.
Thái nhỏ thịt bò thành từng miếng mỏng, ướp với một muỗng cà phê nước mắm, hạt nêm, tiêu xay. Trộn thật đều sau đó mang thịt đi ướp trong khoảng 30 phút.
Bắp cải rửa sạch từng lá sau đó thái mỏng để nấu canh.
Hành lá rửa sạch, băm nhỏ phần đầu hành và cắt từng khúc nhỏ phần lá.
- Bước 2: Chế biến
Cho dầu ăn lên nồi đun nóng, tiếp theo cho phần đầu hành lá băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín cho tới khi thịt bò tái thì hạ nhỏ lửa.
Cho nước vào đun khi sôi thì bạn cho bắp cải trắng vào. Khi nước sôi lại thì nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.
Hành lá và ngò rí được rửa sạch sau đó thái nhỏ và cho vào nồi canh khi vừa tắt bếp.
- Bước 3: Thành phẩm
Một nồi canh thơm ngon, đậm vị ngon, ngọt và hun hút khói chắc chắn sẽ làm cả gia đình ấm bụng.
