CÁ KHOAI LÀ CÁ GÌ? CÁCH LÀM CHẾ BIẾN CÁ KHOAI NẤU CANH CHUA NGON NHẤT
Cá Khoai đặc sản miền biển Quảng Bình và Vũng Tàu. Nếu như du khách có dịp đi du lịch đến với 2 miền biển này, nhất định không thể bỏ qua những món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá khoai.
1. Cá Khoai là cá gì? Nguồn gốc ở đâu?
Cá khoai là một loài cá biển thuộc họ Synodontidae. Loài cá này là loài bản địa vùng nước từ Mumbai đến biển Ả Rập và một số lượng nhỏ cũng được tìm thấy ở vịnh Bengal. Số lượng lớn cũng hiện diện ở Biển Đông. Loài này được đánh bắt để tiêu thụ. Ở Việt Nam, cá này xuất hiện vào tháng 10 đến tháng 2 năm sau, Tập trung chủ yếu dọc ven biển Duyên hải Miền Trung.
2. Đặc điểm sinh thái, hình thái của Cá Khoai
Cá khoai là loài cá sống chủ yếu ở nước mặn, đôi khi bắt gặp chúng ở vùng nước lợ nơi cửa sông, bơi thành từng đàn. Cá khoai mình tròn, thon dài như củ khoai lang, không vảy, phần lưng và đuôi có màu phơn phớt xanh, miệng rộng, hàm răng sắc, thịt trắng trong, xương mềm và trong suốt. Nhiều nơi còn gọi cá khoai là cá cháo vì thịt cá mềm như cháo.
3. Tập tính sinh sống, sinh sản của Cá Khoai
Cá khoai là một loài cá nhỏ, thức ăn của chúng chủ yếu là các loài ấu trùng, côn trùng và một số động vật giáp xác nhỏ sinh sống trong môi trường nước.
Cá cháo là dòng cá sinh sản theo hình thức đẻ trứng.
Chúng thường sinh sản từ khoảng tháng 7 – 8, tầm tháng 10 đến tháng 2 năm sau được coi là mùa cá khoai (thời điểm này cá khoai rất nhiều và giá thành của cá khoai cũng rất rẻ).
4. Tác dụng cực nhiều của Cá Khoai, vừa bổ mát lại trị nhiều bệnh
Cá khoai không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn là một trong những vị thuốc của đông y.
Thịt cá khoai chứa rất nhiều chất đạm, chất xơ, chất béo không no… cùng với đó là tính bình, vị ngọt không độc rất tố.
Theo Đông y, cá khoai vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ hư, mát huyết, nhuận tràng, ích ngũ tạng… Ăn rất tốt với người gầy nóng, huyết hư, vị nhiệt miệng khô khát, táo bón, ho khan, đái tháo đường…
Dưới đây là một số tác dụng của cá khoai:
– Chữa nóng trong người, khó tăng cân, nổi mụn và giúp tái tạo làn da khô.
– Chữa ho khan và viêm phế quản.
– Hỗ trợ và điều trị căn bệnh tiểu đường nguy hiểm.
– Hỗ trợ điều trị và ngăn chặn chứng bệnh cao huyết áp.
– Chữa suy dinh dưỡng ở trẻ em.
5. Một số món ngon từ Cá Khoai.
Lẩu Cá Khoai – Đặc sản Quảng Bình, Vũng Tàu
Nguyên liệu:
– Cá khoai
– Xương ống heo
– Cà chua, nước mắm, thì là, gia vị,…
Cách làm:
– Cá khoai làm sạch ướp cùng với ớt và chút muối để thêm đậm vị
– Cà chua cắt miếng và đem xào cùng với hành củ và ớt băm nhỏ trong dầu
– Sau đó cho xương vào xào cùng nước mắm rồi đem đi ninh
– Khi chuẩn bị ăn lẩu thì cho thêm hành lá và thìa là vào
– Khi ăn các bạn chỉ cần nhúng cá khoai vào nồi nước lẩu nóng hổi hấp dẫn
Cá Khoai nấu canh chua
Chuẩn bị:
– Cá khoai
– Lá giang, cà chua, dứa chín
– nước mắm, hạt nêm, hành lá, ớt tươi.
Cách làm:
– Cá rửa sạch ướp cùng với hạt nêm cho đậm vị.
– Cà chua và dứa bổ miếng nhỏ xào cùng với dầu ăn, khi chín thì cho nước vào đun.
– Sau đó cho cá vào nấu trong nước cà chua và dứa đến khi gần chín thì cho thêm lá giang và hành lá vào.
– Chỉ nên nấu cá khoai khoảng 10 – 15 phút là cá chín, không nên nấu cá quá lâu như vậy cá sẽ rất dễ bị nát.
Canh chua cá khoai nên thưởng thức khi còn nóng và nên ăn kèm cùng với rau sống sẽ ngon hơn.
6. Mua Cá Khoai ở đâu Hà Nội, TP Hồ Chí Minh?
Bạn có thể tìm mua cá nhụ 4 râu tại các chợ hải sản quanh khu vực bạn sinh sống. Hoặc có thể đặt mua trên các Group, Fanpage facebook cũng có rất nhiều người bán.
Tuy nhiên, bạn cần là người tiêu dùng thông minh, cần nhận định chính xác độ uy tín của đơn vị cung cấp.
Vitot Food – một thương hiệu lâu năm trong lĩnh vực thực phẩm sẽ là một lựa chọn chính xác nếu như bạn muốn tìm đến những sản phẩm tươi sạch, ngon, rẻ và an toàn.
Các bạn có thể tham khảo Cá Khoai tươi sạch ngon rẻ nhất tại đây: https://www.vitot.vn/products/ca-khoai-luoi
Chúc các bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng nhất!!!
