Bún bò Nam Bộ – Bún tươi Sáu Thạnh
Nội Dung Chính
Nguyên liệu nấu bún bò Nam Bộ (cho 4 người ăn):
- 400gr thịt thăn bò
- 1kg bún
- 200gr giá đỗ
- 200gr lạc rang
- 100gr hành phi
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau kinh giới
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng đỏ: 2 quả
- Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối, dầu hào, dầu ăn,…
Cách nấu bún bò Nam Bộ:
Sơ chế nguyên liệu làm món bún bò Nam Bộ:
– Bóc vỏ và đập nhỏ tỏi. Thái nhỏ ớt để ra bát riêng.
Ướp thịt bò chuẩn vị Nam Bộ
– Thịt bò rửa sạch, sau đó thái lát mỏng và ướp với 2 thìa café dầu hào, 2 thìa cafe muối, 1 thìa café đường, 1/3 chỗ tỏi băm nhỏ.
Rau và giá đỗ là phần không thể thiếu của bún bò Nam Bộ
– Nhặt rồi rửa sạch các loại rau xà lách, rau thơm, rau kinh giới và giá đỗ. Ngâm các loại rau sống vào chậu nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó thái nhỏ các loại rau cho vừa ăn
Sợi bún dày, to và dai hơn
– Lấy kéo cắt bún cho vừa ăn, sợi bún không quá dài khi cho vào miệng.
Các bước làm bún bò Nam Bộ:
Phần thịt bò xào khéo để không dai, không khô
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, để lửa to. Cho tỏi ½ chỗ tỏi còn lại vào xào thơm rồi cho thịt bò vào xào cùng, đến khi thịt bò tái, hết đỏ thì đổ ra bát.
Trần qua giá đỗ để tăng độ giòn cho bún bò Nam Bộ
– Đặt 1 cái nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 lít nước, chờ cho nước sôi kĩ rồi cho giá vào trần 2-3 phút rồi lại vớt ra rổ cho ráo nước.
Nước mắm tạo vị mặn ngọt vừa phải
– Lấy 500ml nước lọc đổ ra tô, cho tỏi và ớt vào, cho thêm vào 200ml nước mắm, thêm 3 thìa đường, 2 thìa giấm ăn vào trộn đều lên. Nêm nếm lại theo khẩu vị.
Sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu hết sức dễ kiếm
– Lấy ra 4 tô ăn bún, xếp vào bát giá đỗ, bún, rau sống , sau đó cho thịt bò, và cuối cùng là lạc, hành khô. Chan nước mắm lên trên bún, khi ăn nhớ trộn đều lên nhé!
Lưu ý khi làm món bún bò Nam Bộ:
– Nước mắm các bạn pha theo khẩu vị nhé vì có người ăn ngọt, người ăn mặn,… mà.
– Hành khô ở bài viết là mua sẵn, nếu không thích mua sẵn các bạn hãy lấy khoảng 6 củ hành khô, băm nhỏ và phi thơm lên nhé.
– Lượng nước mắm chan vào bát là tùy sở thích và nhu cầu mỗi người bạn nhé. Và nếu bạn không ăn được cay thì đừng cho ớt vào nước mắm pha nhé.
Khi ăn bạn sẽ cảm thấy được mọi nguyên liệu trong bát đều hòa quyện với nhau, với vị nước mắm pha đậm đà và hơi ngọt, vị thanh thoát của rau cùng giá đỗ,… Hãy thêm ngay vào danh sách các món ăn ngon khi cả nhà “chán cơm” bạn nhé.
