Bột năng có tác dụng gì? Tìm hiểu thông tin về bột năng
Nội Dung Chính
Bột năng có tác dụng gì? Đây là thắc mắc của rất nhiều bà nội trợ khi lần đầu tiên tìm hiểu về bột năng. Để giải đáp cụ thể, hãy cùng theo dõi bài viết này ngay nhé.
Bột năng có tác dụng gì?
Bột năng (tên gọi khác là bột sắn, bột đao) được làm từ tinh bột củ mì bằng phương cách ngâm nước, bào nhỏ, vắt lấy nước và mang đi phơi khô. Đặc trưng của bột năng là có độ sánh và kết dính rất cao, bột có màu trắng tinh như củ mì, rất mịn và có mùi thơm nhẹ. Vậy thì bột năng có tác dụng gì?
Bột năng được ứng dụng rộng rãi trong việc làm bánh và nấu chè. Một số loại bánh làm từ bột năng như: bánh bột năng, bánh bột lọc, hạt trân châu, bánh da heo, bánh canh, nấu chè, nấu súp và nhiều loại bánh khác có thành phần từ bột năng.
Bột năng tạo độ dẻo, sệt và kết dính cao, đối với các món sốt chỉ cần cho 1 muỗng bột năng là sánh đặc. Ngoài ra, bột năng còn được dùng trong quá trình làm các loại chả cá, chả lụa, chả hải sản, bò viên, cá viên, hay dùng cả trong làm xúc xích để tăng độ dai giòn cho sản phẩm.
Hướng dẫn cách sử dụng bột năng để làm món ăn ngon
Bột năng thường được sử dụng để làm bánh hoặc nấu chè. Vì thế, trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món chè lạ miệng và công thức làm món bánh độc đáo từ bột năng Đức Thịnh. Hãy tham khảo và lưu lại công thức này ngay nhé!
Bánh bột lọc gói lá chuối đặc sản xứ Huế
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột năng: 400ram;
- Thịt đùi hoặc thịt ba chỉ: 300 gam;
- Tôm tươi: 300gram;
- Lá chuối
- Các loại gia vị như ớt, đường, mì chính, tiêu,……
Các bước thực hiện:
- Tôm thịt rửa sạch,c ắt miếng vừa ăn, ướp gia vị rồi rim cho thấm, nêm vừa ăn.
- Lá chuối rửa sạch,cắt miếng vừa đủ để gói từng cái bánh (tùy sở thích gói bánh lớn nhỏ). Phơi héo hoặc trụng sơ cho dễ gói.
- Pha bột với 300ml nước nếu thích bánh dai giòn,nếu thích mềm pha 400ml nước với chút muối khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu, khuấy đều tay cho bột không bị vón cục rồi tắt bếp khi bột vẫn còn lỏng rồi tiếp tục khuấy cho bột vừa sệt.
- Thoa ít dầu ăn lên lá chuối, múc một muỗng canh lưng bột trải dài ra, cho tôm thịt lên rồi gói lại, cứ tiếp tục cho đến hết.
- Cho bánh vào nồi hấp khoảng 15 phút là bánh chín. Dùng với nước mắm nguyên chất thêm ớt trái.
Chè đậu xanh bột lọc thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột năng: 150 gram;
- Đậu xanh: 100 gram;
- Đường nâu: 100gram;
- Dừa nạo và đậu phộng rang.
Các bước thực hiện:
- Cho bột năng vào bát, thêm từ từ nước sôi vào (nước nóng 90 đến 100 độ C), dùng đũa trộn đều bột sau đó dùng tay nhào bột thành khối bột dẻo mịn. Ngắt từng miếng bột nhỏ viên thành viên tròn cỡ ngón tay.
- Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 2 giờ cho nở hoặc ngâm qua đêm.
- Cho đậu xanh đã ngâm nở vào nồi với lượng nước vừa ăn, đun cho đậu chín nở bung, nếu nước cạn bớt bạn có thể thêm nước vào và đun sôi trở lại.
- Khi đậu xanh đã nở bung thì cho bột năng đã viên cùng với đường vào, đun cho bột năng chín chuyển màu trong và nổi lên trên.
- Thêm dừa nạo vào đun khoảng 1 phút. Tiếp đó cho 1 thìa bột năng vào bát cùng với chút nước hòa tan, đổ từ từ bột năng đã hòa tan vào nồi chè, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nồi chè sôi trở lại và nước chè hơi sánh lại là được.
- Lấy chè ra bát, thêm chút lạc rang giã dập vào là xong. Nếu thích ăn lạnh thì có thể thêm đá vào.
