Bột Quế Là Gì? Sử Dụng Bột Quế Trong Pha Chế Các Loại Thức Uống

Nhắc đến quế, người ta nghĩ ngay đến loại gia vị thơm nồng không thể thiếu trong nhiều món ăn. Đây còn là nguyên liệu “kỳ diệu” trong pha chế, không chỉ tăng gấp đôi hương vị thức uống mà còn tăng gấp ba giá trị bổ dưỡng cùng nhiều công dụng chữa bệnh. Bột quế là gì mà có nhiều công dụng đến vậy? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc về loại gia vị này.

Sử dụng bột quế như thế nào trong pha chế các loại thức uống? Ảnh: Internet

Bột quế (cinnamon) là gì?

Bột quế có vị ngọt, cay và mùi thơm đặc trưng, được làm từ vỏ của một loại thực vật thuộc chi quế (Cinnamomum). Các mảnh vỏ thu được từ cây đem sấy khô cho đến khi cuộn tròn lại, gọi là các cuộn quế hay thanh quế. Sau đó, thanh quế được nghiền nát hoặc chiết xuất thành bột.

Nét độc đáo của loại gia vị này là ở tinh dầu và hương thơm đặc trưng từ chất cinnamaldehyde ở vỏ quế. Chất này không chỉ giúp thức uống thơm hơn, mùi vị đậm đà hơn mà còn góp phần tạo ra nhiều giá trị chữa bệnh của bột quế.

Bột quế có mùi thơm và hương vị độc đáo. Ảnh: Internet

Tác dụng của bột quế

Bột quế nổi tiếng là một trong “tứ đại danh dược” (4 vị thuốc quý) của Đông y gồm: sâm – nhung – quế – phụ. Quế còn có tên gọi khác là quế chi, quế thanh hay nhục quế. Tên khoa học của bột quế là Cinnamomum cassia, thuộc họ Lauraceae và giống Cinnamomum.

Quế có vị ngọt, cay, tính đại nhiệt với tác dụng bồi bổ, điều hòa khí huyết trong cơ thể, có thể chữa trị chân tay co quắp, bụng quặn đau, lưng gối tê mỏi… cùng nhiều công dụng khác đối với sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của bột quế đối với sức khỏe:

• Chống viêm: đặc tính chống viêm của bột quế sẽ giúp cơ thể tăng khả năng chống nhiễm trùng hiệu quả, hỗ trợ chữa trị các vết thương nhỏ.
• Giảm cân: bổ sung bột quế vào chế độ ăn uống kết hợp với luyện tập thể dục sẽ giúp giảm cân hiệu quả.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: loại gia vị này có khả năng kích hoạt các enzym giải độc, nhờ vậy giúp giảm lượng đường trong máu và ngăn chặn các tế bào gây ung thư.
• Ngăn ngừa sâu răng, trị hôi miệng: súc miệng bằng hỗn hợp bột quế với mật ong vào mỗi buổi sáng sẽ giúp bảo vệ răng lợi và đem lại hơi thở thơm tho.

Quế chứa vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Ảnh: Internet

Bột quế – Nguyên liệu tuyệt vời trong pha chế

Quế không chỉ là gia vị cần thiết trong thực đơn các món dinh dưỡng trong gia đình mà còn là nguyên liệu pha chế thức uống thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Khi kết hợp với cà phê

Quế có vị ngọt nhẹ tự nhiên nên khi thêm vào thức uống bạn có thể giảm đi lượng đường cho vào cốc cà phê. Đặc biệt, mùi vị và hương thơm đặc trưng của quế hòa quyện với cà phê khiến thức uống quen thuộc trở nên thú vị.

Đồng thời, cà phê đắng sẽ quyến rũ với hậu vị ngọt thanh dễ chịu nơi cuống họng. Thêm bột quế vào cà phê còn tăng sự tỉnh táo, minh mẫn cho đầu óc bởi hàm lượng tinh dầu của loại bột này.

Quế vừa cung cấp hương vị thơm ngon cho cà phê vừa không chứa calo hoặc đường. Ảnh: Internet

Trong các loại trà

Quế và trà là kết hợp hoàn hảo trong hương vị thức uống. Mùi thơm và chát nhẹ của trà thêm một chút nồng nàn, vị ngọt nhẹ nhưng sâu của bột quế là “món quà sức khỏe” dành cho bạn và gia đình. Bột quế còn được sử dụng trong các loại trà chanh hay trà mật ong, đem lại rất nhiều công dụng cho cơ thể.

Bột quế và smoothies, tại sao không?

Lợi ích của smoothies (sinh tố) được nhân đôi nếu bạn thêm một “trợ thủ đắc lực” là bột quế vào trong thức uống này. Bạn có thể chọn loại trái cây mình thích, rửa sạch, xay chung với bột quế, sữa hoặc rắc bột quế lên trên smoothies đã xay xong.

Ngoài thay đổi hương vị thức uống, hỗn hợp thức uống này còn giàu giá trị dinh dưỡng. Ngoài smoothies, bạn còn có thể kết hợp bột quế và các loại yogurt.

Smoothies táo quế. Ảnh: Internet

Bột quế pha sữa

Theo nghiên cứu Y học hiện đại, các hợp chất hữu ích trong bột quế có tác động tích cực tới sức khỏe và tinh thần con người. Khi kết hợp với nguyên liệu giàu dưỡng chất như sữa, bột quế phát huy tối đa khả năng bổ dưỡng và giúp thức uống thơm ngon, đặc biệt hơn. Màu sắc của thức uống này cũng hấp dẫn hơn nhiều so với màu sữa thông thường.

Bột quế và mật ong

Từ xa xưa, mật ong và quế đều là những vị thuốc Đông y chữa trị nhiều bệnh khác nhau. Vì vậy, thức uống từ quế và mật ong có thể được coi là vị thuốc tuyệt vời, đem lại những tác dụng tích cực như: chống lão hóa, mệt mỏi, phục hồi sự linh hoạt, dẻo dai, phòng ngừa tim mạch, giảm cân và đẹp da hiệu quả.

Pha chế nhiều loại cocktail kinh điển

Bột quế được sử dụng nhiều trong việc pha chế đồ uống vì có tính ấm, hơi cay ngọt giúp làm ấm cơ thể, kích thích vị giác và tạo ra loại đồ uống ngon miệng. Bột quế cũng rất thích hợp khi pha chế với cocktail, được coi là nguyên liệu cân bằng thức uống từ hương thơm đến mùi vị, nhất là nồng độ cồn trong ly cocktail.

• Glogg: loại cocktail đặc trưng của Thụy Điển không thể thiếu sự kết hợp của quế, gừng, thảo quả, cam đắng…
• Wassail: đây là loại rượu táo được pha với đường, quế, gừng, nhục đậu khấu và vài giọt brandy hay sherry tạo nên những hương vị đặc sắc.
• Eggnog: một ly eggnog có chút nồng của rượu, vị bùi béo của kem và trứng, thêm chút hương thơm quế sẽ là thức uống nhâm nhi lý tưởng trong những ngày đông lạnh giá.

Cocktail trứng sữa đầy mê hoặc. Ảnh: Internet

Ngoài ra, hot chocolate cocktail, rượu Mulled (vang nóng), hot buttered rum… đều không thể thiếu quế.

Cách pha cà phê quế thơm nồng béo ngậy

Cách pha cà phê sữa vị quế

Nguyên liệu

• 20g bột cà phê
• 45ml sữa đặc
• 1/2 muỗng cà phê bột quế

Cách thực hiện

• Cho bột cà phê vào phin rồi lắc nhẹ, nén nhẹ nắp chặn theo hình xoắn ốc. Rót khoảng 15ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, tiếp tục châm thêm 40ml nước sôi vào, đậy kín nắp phin.
• Sau khi cà phê đã chiết xuất hết, thêm sữa đặc vào ly và khuấy tan.
• Cuối cùng, cho bột quế vào cà phê, khuấy đều rồi thưởng thức. Nếu thích uống lạnh, bạn cho thêm đá viên.

Cách làm cà phê trứng quế

Nguyên liệu

• 20g bột cà phê
• 45ml sữa đặc
• 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani

Cách thực hiện

Cho bột cà phê vào phin, rót khoảng 15ml nước nóng 90 – 95 độ C vào, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, tiếp tục châm thêm 40ml nước nữa. Đậy kín nắp phin và đợi cà phê chảy hết. Bạn có thể đặt cà phê vào tô nước nóng để giữ nhiệt tốt hơn.

Cho lòng đỏ trứng, sữa đặc và vani vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ cao trong khoảng 10 phút. Đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, hơi bông lên và không còn mùi tanh là được.

Nhẹ nhàng múc hỗn hợp trứng sữa đã đánh bông cho vào ly cà phê. Rắc thêm bột quế lên trên bề mặt thức uống là hoàn thành.

Ly cà phê trứng với vị ngọt ngào, béo ngậy cùng mùi thơm của quế mang lại cảm giác tuyệt vời cho người thưởng thức. Ảnh: Internet

Cách pha cà phê Espresso quế

Nguyên liệu

• 8 – 10g bột cà phê
• 100ml sữa tươi tiệt trùng
• 1/4 muỗng cà phê bột quế
• 2 muỗng cà phê bột sữa chocolate

Cách thực hiện

• Trong 1 ly sứ, cho bột sữa chocolate và bột quế vào, trộn đều hỗn hợp.
• Cho bột cà phê vào bộ lọc, dùng tamper nén bột với một lực vừa phải và lắp vào máy. Khởi động máy và chiết xuất 35ml cà phê espresso.
• Cho vào ca đánh sữa 100ml sữa tươi tiệt trùng ướp lạnh, dùng vòi đánh sữa tạo bọt đánh trong 10 – 15 giây để sữa đạt 65 độ C.
• Cho espresso vào ly bột sữa quế đã chuẩn bị ở bước 1, khuấy đều để bột tan hết. Tiếp tục rót sữa nóng vào.
• Trang trí với một lớp bột quế phía trên bề mặt thức uống rồi thưởng thức ngay.

Pha chế cà phê espresso quế nóng, đậm, thơm quyến rũ. Ảnh: Internet

Cách pha cà phê quế – mật ong

Nguyên liệu

• 60ml cà phê espresso
• 80ml sữa tươi tiệt trùng
• 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 muỗng canh mật ong

Cách thực hiện

• Cho mật ong và chiết xuất vani vào ly, rót cà phê espresso vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
• Đánh sữa trong ca đến khi đạt 65 độ C, nhẹ nhàng rót sữa vào ly cà phê.
• Rắc bột quế lên trên và thưởng thức.

Mật ong là một chất làm ngọt tự nhiên có hương vị rất hợp với cà phê và quế. Ảnh: Internet

Lưu ý khi sử dụng bột quế

• Để dùng quế an toàn, bạn cần chọn bột quế tốt, đúng chất lượng, không mối mọt, không để lâu và bảo quản đúng cách. Quế được dùng pha chế phải được bọc túi nilon bảo quản trong hộp kín, còn mùi thơm, vị cay và tinh dầu không bị mất hoặc biến đổi.
• Bản thân quế có tính nóng, vì vậy những người có thể nhiệt nên hạn chế dùng. Việc dùng quá liều cũng dễ gây nóng người, gây ra các tác dụng phụ như mệt mỏi, nổi mụn, nhọt.
• Không nên lạm dụng bột trong pha chế, không uống một lần quá nhiều hoặc uống quá nhiều lần trong ngày với liều lượng cao. Bạn chỉ nên dùng từ 0,5g – 5g/ngày.
• Khi uống các loại thức uống từ bột quế, tránh sử dụng kết hợp chung với chất làm loãng máu như aspirin hoặc các loại thuốc khác.
• Phụ nữ mang thai không nên dùng bột quế vì dễ ảnh hưởng xấu đến thai nhi.
• Người bị bệnh đái tháo đường, cao huyết áp hoặc đang sử dụng thuốc cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống bột quế.

Đến đây, hẳn bạn đã biết bột quế là gì. Bổ dưỡng và có nhiều công dụng chữa bệnh, tại sao không thử kết hợp bột quế trong pha chế các loại thức uống như trên bạn nhỉ? Không những bổ mà còn thơm ngon và tạo ra những hương vị mới lạ, đặc sắc đấy. Bên cạnh bột quế, bạn có thể tìm hiểu thêm một số loại bột cacao. Đây sẽ là một bí quyết để thức uống của bạn mới mẻ, tạo nên “hot trend”, đón đầu xu hướng. Chúc các bạn thành công!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết húng lủi là gì tại website của chúng tôi ngay nhé.