Bỏ túi ngay cách làm gỏi củ hủ dừa chua ngọt, giòn ngon

Củ hủ dừa là gì? Củ hủ dừa là phần lõi của cây dừa, có đặc điểm màu trắng, non, ăn rất giòn và ngọt. Ngày nay, người ta trồng nhiều dừa hơn, củ hủ dừa được nhiều người biết đến với biệt hiệu là “ tủy sống” của cây dừa, cách làm gỏi củ hủ dừa là kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo ra những món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn mà bạn không thể bỏ lỡ.

1. Cách trộn gỏi củ hũ dừa tôm thịt thơm ngon

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Làm gỏi củ hủ dừa trộn với tôm thịt sao cho ngon giòn và giữ được màu sắc tươi tắn của rau củ là nhờ cách sơ chế của mỗi người. Trước khi khám phá mẹo sơ chế củ hủ dừa trắng giòn, không bị đen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu kèm theo gồm:

•  Nước mắm 100 gam

• Đường trắng 100 gam

• Bột ngọt 10 gam

• Nước cốt chanh 50 ml

• Tương ớt 3 thìa canh

• Tỏi băm 30 gam

• Ớt băm 30 gam

• ngò băm 30 gam

•  Thịt ba chỉ 200 gam

• Tôm tươi 200 gam

• Củ hũ dừa 300 gam

•  Cà rốt 150 gam

• Dưa leo 150 gam

• Hành phi 50 gam

• Đậu phộng rang 30 gam

• Rau răm 30 gam

•  Rượu trắng 1 thìa canh

• Gừng 3 lát

• Muối 1/2 thìa cà phê

•  Hành tím 2 củ

1.2. Cách làm món gỏi củ hủ dừa tôm thịt tại nhà

1.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên củ hũ dừa các bạn mang đi rửa sạch rồi sau đó hãy xắt thành từng sợi dài vừa ăn thế nhưng đừng mỏng quá sẽ làm giảm độ giòn. Chuẩn bị thêm một thau nước lạnh cho vào 1 thìa cà phê đường và nặn vài lát chanh rồi sau đó hãy cho củ hũ dừa vào ngâm để có thể giúp tạo vị ngọt và đặc biệt là không làm cho củ hũ dừa bị thâm.

• Cà rốt các bạn dùng dao để có thể gọt vỏ và dưa leo thì loại bỏ hạt và cũng cắt thành từng sợi như củ hũ dừa.

  Rau răm thì các bạn cũng nhặt sạch rồi sau đó xắt nhỏ.

• Tôm sú các bạn chú ý mang đi rửa sạch. Tiếp theo hãy cho vào trong nồi để có thể luộc cùng với một ít rượu trắng và vài lát gừng để có thể thịt tôm được thơm và giảm bớt mùi tanh và còn làm sạch vỏ tôm. Tôm chín thì các bạn hãy bóc bỏ vỏ và xẻ tôm ra làm đôi.

• Thịt ba chỉ các bạn mang đi rửa sạch cùng với một ít muối. Cho tiếp vào trong nồi luộc cùng với vài lát hành tím để có thể thịt có mùi thơm. Khi nào thịt chín thì vớt ra để nguội một chút rồi sau đó cắt thành những lát thịt mỏng sao cho vừa ăn

• Tiếp theo các bạn tiến hành nấu nước mắm: cho nước mắm cùng với đường trắng và bột ngọt vào trong nồi sau đó hãy khuấy đều đến khi nào phần đường và bột ngọt được tan thì các bạn hãy tắt bếp rồi để nguội.

• Pha nước mắm để tiến hành trộn gỏi: cho vào đây tương ớt, tỏi băm, cùng với ớt băm, ngò băm và nước chanh vào trong một cái tô nước mắm nấu sau đó khuấy đều lên là chúng ta có hỗn hợp nước mắm trộn gỏi vô cùng thơm ngon là có thể áp dụng cho rất nhiều loại gỏi khác nhau.

• Các bạn chuẩn bị 2 cái chậu lớn: một chậu thì chúng ta cho củ hũ dừa cùng với dưa leo và cà rốt, chậu còn lại thì các bạn cho thịt heo cùng với tôm vào. Mỗi chậu chúng ta cho vào 3 thìa canh nước mắm vào để trộn gỏi rồi sau đó hãy ngâm trong khoảng 15 phút để gia vị cho ngấm đều vào từng miếng thịt.

  Sau 15 phút chúng ta chắt hết nước đó trong hỗn hợp rau củ cùng với tôm thịt để chuẩn bị trộn gỏi thôi nào.

• Trộn gỏi : trong một cái thố lớn khác các bạn hãy cho rau củ cùng với tôm thịt và 3 thìa canh nước mắm vào để tiến hành trộn lên. Sau đó các bạn lại cho rau răm cùng với đậu phộng rang và hành phi vào để thực hiện trộn đều. Vậy là các bạn đã có ngay một món gỏi củ hũ dừa vô cùng thơm ngon và bắt mắt như thế này rồi.

xem thêm: Cách làm hành muối ngon giòn đúng vị

2. Cách làm gỏi gà trộn củ hủ dừa giòn ngon tại nhà

2.1. Nguyên liệu

Gỏi gà xé phay rất linh hoạt vì có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên món ăn hấp dẫn về hương vị, hài hòa về màu sắc. Hôm nay, hãy cùng webnauan.vn khám phá công thức trộn gỏi gà cổ hủ dừa đơn giản như sau nhé:

• Nguyên liệu luộc gà ngon da giòn: 1 thìa cà phê muối ăn, 1 – 2 nhánh sả đập dập, 1 miếng gừng tươi nhỏ, 1 nhánh hoa hồi

• 1 đùi gà ta loại ngon

• 2 lạng cà rốt đã gọt vỏ, bào sợi, bóp muối, để ráo

• Nửa kí củ hủ dừa (sơ chế tương tự mục 1.2.1)

• Ít lạc rang đã bóc vỏ

• Vài nhánh rau răm, ngò rí đã rửa sạch

• Nguyên liệu pha nước mắm trộn gỏi gà: nước cốt 10 trái tắc tươi, 2 – 3 muỗng ăn cơm nước mắm ngon, 8 muỗng cơm đường trắng, ít bột ớt (có thể thay bằng ớt tươi), 1 – 2 thìa cà phê tỏi băm (không bắt buộc).

2.2. Cách trộn gỏi cổ hủ dừa với thịt gà mềm giòn

2.2.1. Cách sơ chế thịt gà và củ hủ dừa làm gỏi

• Rửa sạch đùi gà với nước muối, xả nước lạnh cho sạch.

• Bắc nồi nước đun sôi, cho các nguyên liệu luộc gà cùng với đùi gà vào nồi. Luộc khoảng 20 – 30 phút, dùng đũa xiên vào kiểm tra đùi gà chín chưa. Nếu sau khi rút đũa ra mà không có nước hồng từ trong thịt tiết ra là chín đã chín từ trong ra ngoài.

• Vớt đùi gà ra, để ráo nước và nguội bớt thì xé thịt nạc.

xem thêm: Hướng dẫn nấu canh măng chua cá diêu hồng thơm ngon tại nhà

2.2.2. Cách trộn gỏi gà cổ hủ dừa thơm ngon tại nhà

• Trộn củ hủ dừa với cà rốt, rau răm, cùng 1 muỗng canh nước mắm chua ngọt đã pha trong tô sạch. Sau đó, thêm thịt gà đã xé nhỏ vào trộn chung.

• Dọn món gỏi lên dĩa, rắc lạc rang, ngò rí, rau răm, thêm ít hành phi nữa, trang trí theo sở thích và ăn kèm phần nước mắm còn lại nhé. Để món nộm thêm ngon, bạn nên dùng kèm bánh phồng tôm để cân bằng hương vị.

3. Cách làm gỏi củ hủ dừa trộn với tép tại nhà

3.1. Nguyên liệu

• Nửa kí cổ hủ dừa đã sơ chế như mục 1.2.1 và thái sợi mỏng vừa ăn

• 200 gram tép tươi đã rửa sạch

• Nửa muỗng canh giấm

• Nửa muỗng canh đường trắng

• 1 lít nước lọc

• Vài nhánh rau răm xắt nhỏ

• Nguyên liệu pha nước mắm: 2 trái ớt tươi xắt nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường trắng và nước cốt 2 trái tắc tươi đã bỏ hột. Bạn trộn tất cả nguyên liệu này với nhau trong chén nhỏ, khuấy cho đường tan, để qua một bên.

3.2. Cách trộn gỏi củ hũ dừa với tép

• Pha giấm và đường trong nồi nhỏ, châm nước lọc vào đun sôi. Sau đó, cho tép tươi vào luộc sơ, đến khi chín đỏ thì vớt ra, để ráo nước.

• Trộn củ hủ dừa với tép luộc, thêm nước mắm vào, dùng tay xóc đều lên cho thấm vị.

• Dọn món gỏi cổ hủ dừa trộn tép ra dĩa, trang trí thêm ít lạc rang và rau răm để thưởng thức.

4. Cách trộn gỏi củ hủ dừa chay thơm ngon đơn giản

4.1. Nguyên liệu

• Nửa củ hủ dừa đã sơ chế sạch và thái sợi mỏng

• 1 miếng đậu hũ trắng (cắt sợi dài nhỏ, chiên giòn)

• 50 gram nấm rơm (cắt chân, ngâm nước muối 15 phút, xả nước lạnh, bổ đôi, để ráo)

• Vài nhánh húng quế rửa sạch, ớt tươi, hành boa-rô thái nhỏ

• 2 muỗng canh dầu thực vật

• Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường trắng, nước cốt nửa trái chanh tươi

4.2. Cách làm gỏi củ hủ dừa chay

4.2.1. Chế biến các nguyên liệu trộn gỏi cổ hủ dừa chay

• Bắc chảo vừa lên bếp đun nóng. Đổ 1,5 muỗng canh dầu thực vật vào nấu, dầu nóng lên thì đổ toàn bộ hành boa-ro vào phi. Đến khi hành chuyển màu nâu và dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp.

• Vớt hành phi qua chén riêng.

• Ở chảo phi hành, cho nấm rơm vào xào sơ. Khoảng 3 phút sau, nấm chín mềm thì cho 1/3 phần hành boa-ro phi vào xào với nấm. Đảo đều nguyên liệu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

4.2.2. Cách trộn củ hủ dừa với nguyên liệu làm gỏi chay

• Cách làm nước mắm chua ngọt chay: Với 2/3 phần hành phi còn lại, bạn pha các thành phần gia vị vào, khuấy đều cho hòa quyện, thêm ớt tươi xắt nhỏ để làm nước mắm chay.

• Trong tô sạch, trộn nửa chén nước mắm chay với đậu hũ chiên, nấm rơm xào, củ hủ dừa, xóc đều lên. Dọn món ăn ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

xem thêm: Bí quyết làm nước chấm ốc luộc ngon chuẩn vị miền Bắc

Củ hũ dừa ngọt, mát dịu, là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và có chứa nhiều khoáng chất. Các món chế biến với củ hũ dừa thường là các món trộn, gỏi kết hợp cùng hải sản tươi sống hoặc các loại thịt heo, bò, gà khi ăn không cảm thấy ngấy mà ngược lại vô cùng ngon miệng. Người dân xứ dừa thường sử dụng phần đọt non này để tiến hành chế biến thành những món ăn dân dã, thú vị. Dù ở cách chế biến đơn giản hay phức tạp củ hũ dừa đều kích thích vị giác khi ăn, để lại cho người ăn nhiều hương vị thật khó quên trong lòng người thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!