Bỏ túi 5 công thức chế biến món ăn từ socola đơn giản tại nhà – La Belvie – Cửa hàng socola handmade UY TÍN tại TPHCM

Bạn là một fan cuồng của socola và việc nhấm nháp chúng ở hình dáng, hương vị nguyên bản chưa thực sự khiến bạn thỏa mãn? Việc làm sao để ăn kịp các thanh socola khi bạn lỡ trữ quá nhiều càng khiến bạn đau đầu hơn? Hãy để Belvie Chocolate gợi ý cho bạn những cách biến tấu các món ăn từ socola cực kỳ đơn giản tại nhà nhé!

• Bánh flan socola

Bánh flan là một trong những món ăn vặt bổ dưỡng được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Miếng bánh mềm, núng nính, vị thanh ngọt, cảm giác lành lạnh và tan ngay khi bỏ vào miệng chính là lý do nhiều người “đổ” món bánh này.

Cách làm: 

Phần caramel

Nguyên liệu: 70gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

• Cho đường vào nồi và đổ một ít nước đủ để làm ướt đường. Bật bếp ở nhiệt độ nhỏ và đun sôi hỗn hợp.

• Khi nước đường sôi, bạn lập tức cho nước cốt chanh vào để tránh lợi đường và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Sau đó, tắt bếp và cho caramel vào khuôn, để nguội.

Phần bánh

Nguyên liệu: 3 quả trứng gà, 1 ống vani, 1 muỗng muối, 400ml sữa tươi không đường, 70ml sữa đặc, 150gr socola.

• Đun cách thủy socola đã cắt nhỏ đến khi chảy hoàn toàn.

• Đập trứng vào tô, cho muối và vani vào, dùng phới lồng đánh đều, nhẹ tay để tránh trứng nổi nhiều bọt sẽ làm rổ bánh. 

• Đun sữa tươi, sữa đặc, sốt socola trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút.

• Cho hỗn hợp sữa socola vào trứng, đổ từ từ để tránh làm trứng chín và khuấy đều. Tiếp theo, rây hỗn hợp 2 lần để loại bỏ những gì lợn cợn, giúp bánh mềm và mịn hơn.

• Cho hỗn hợp này vào khuôn đã có sẵn caramel. Sau đó, vớt hết bọt trên mặt hỗn hợp (nếu có).

• Hấp bánh: Xếp các khuôn bánh vào nồi hấp. Cho khoảng 1-1,5 lít nước và hấp trên lửa nhỏ, tránh để nước sôi vì có thể khiến bánh khi chín không còn mịn. Sau 30-40 phút, bạn dùng một cây tăm xiên vào bánh và rút ra. Nếu tăm khô ráo, không bị ướt thì bánh đã chín. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.

• Trufles chocolate

Truffles chocolate (socola tươi) đã trở thành cái tên gây sốt trong thời gian dài với cộng đồng yêu mến socola Việt Nam. Sự mềm mại, ngọt ngào của viên socola cùng cách làm dễ hơn ăn bánh này có thể khiến bạn say từ lần thử đầu tiên đấy!

Cách làm: 

Nguyên liệu: 120ml whipping cream, 300gr socola (loại 50-70% cacao), 40gr bơ lạt, 3-4 muỗng bột cacao, hộp, giấy nến.

• Cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn socola và đem hấp cách thủy cho chảy ra.

• Đun whipping cream trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ lăn tăn.

• Cho phần sốt socola ở trên vào whipping cream vừa đun, khuấy đều. Đun chảy phần bơ lạt và cho bơ vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp thật mịn.

• Rót hỗn hợp socola vào hộp vuông đã lót sẵn giấy nến. Dùng muỗng làm phẳng bề mặt hỗn hợp và dàn đều ra cả hộp. Sau đó, cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng.

• Sau khi socola đã đông lại, bạn có thể lấy chúng ra ngoài. Hơ nóng dao để cắt nama chocolate thành những miếng vuông nhỏ. Rắc thêm bột cacao bên ngoài để thêm phần đẹp mắt. 

Sau đó, hãy ngồi xuống và thưởng thức thành quả nào!

• Cheesecake chocolate

Hãy công nhận rằng bạn chẳng thể cưỡng lại cái đăng đắng từ socola cũng như vị bùi bùi béo ngậy của phô mai. Và đây là sự kết hợp tuyệt vời dành cho bạn, cheesecake chocolate (bánh kem phô mai socola).

Cách làm: 

Nguyên liệu: 4gr bột hoặc 2 lá gelatin, 10 cái bánh Oreo, 40gr bơ lạt, 100gr socola đen, 250gr cream cheese, 45gr đường, 200gr whipping cream, 45gr bột cacao.

Chuẩn bị 1 khuôn lọt lòng 18cm.

• Đầu tiên, ngâm gelatin trong nước trong khoảng 15 phút. Sau đó chắt nước. đem đi đun cách thủy cho tan chảy rồi để nguội.

• Xay mịn bánh Oreo, cho bơ lạt đã đun chảy vào trộn đều. Sau đó bạn cho bánh vào khuôn, dùng sức nén chặt đế bánh và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

• Cắt nhỏ socola đen và đem đi đun cách thủy đến khi chảy hoàn toàn rồi tắt bếp. 

• Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cream cheese và đường ở tốc độ nhỏ. Cho gelatin vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đến khi cream cheese thật mịn. Sau đó, cho phần sốt socola và rây bột cacao vào, trộn đều đến khi tất cả hòa quyện.

• Lấy một cái tô khác to hơn để đánh bông whipping cream. Đổ hỗn hợp kem socola ở trên vào, trộn nhẹ nhàng trong khoảng 30 giây – 1 phút để tránh làm bánh bị cứng. 

• Cho hỗn hợp trên vào khuôn, dùng thìa gõ nhẹ vào khuôn để làm vỡ cái bọt khí trên mặt bánh và cho chúng vào tủ lạnh từ 4-6 tiếng. 

Sau thời gian trên, chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn là bạn có thể thưởng thức rồi!

• Kem socola

Một ly kem socola mát lạnh cho những ngày nóng nực thì còn gì bằng. Vào bếp cùng Belvie Chocolate và thực hiện công thức đơn giản tại nhà này nhé!

Cách làm:

Nguyên liệu: 150ml sữa đặc, 70gr socola đắng (70%), 400ml whipping cream, ¼ muỗng muối

• Cho sữa đặc và socola cắt nhuyễn vào tô, đem đun cách thủy cho socola tan chảy hoàn toàn. 

• Cho whipping cream (lạnh) và một ít muối vào tô, đánh bông đến khi có chóp kem. Nếu whipping của bạn không lạnh, hay đặt tô đánh vào một chậu nước đá để kem đạt độ bông mềm mượt.

• Cho hỗn hợp socola đã đun chảy vào tô whipping cream, đánh đều đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn. 

• Đổ tất cả vào một hộp vuông hoặc khay tủy ý, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Sau 4 tiếng đồng hồ, bạn có thể lấy ra và chúng ta đã có một hộp kem socola chất lượng ngay tại nhà.

• Bánh brownie chocolate

Là một trong những cái tên được tín đồ mê socola ưa thích, bánh brownie chocolate chắc hẳn là một lựa chọn hoàn hảo cho việc làm mới một ngày của bạn.

Cách làm:

Nguyên liệu: 250gr socola đen, 150gr bột mì đa dụng, 250gr bơ lại, 6 quả trứng gà, 200gr đường trắng, ½ muỗng muối, 1 ống vani.

• Đun chảy hỗn hợp bơ lạt và socola đen cắt nhỏ bằng việc đun cách thủy.

• Đánh tan 6 quả trứng và đường đến khi xuất hiện bọt khí. Nếu bạn dùng máy đánh trứng, có thể giảm tốc độ lại và cho hỗn hợp bơ socola đã đun vào. Tiếp tục đánh đến khi tất cả hòa quyện lại thì tắt máy. 

• Rây bột mì đa dụng và chút muối vào hỗn hợp. Dùng phới lòng trộn đều nhẹ nhàng, đến khi hỗn hợp mịn, sệt vừa đủ thì ngừng. Tránh trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị cứng.

• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20-25 phút. Sau đó, bạn có thể dùng tăm để xiên vào bánh, nếu khi rút ra tăm khô ráo, không bị ướt thì bánh đã chín. 

• Để nguội, cắt bánh ra thành nhiều miếng vuông nhỏ và thưởng thức thôi!

• Chọn Mua socola Ở Đâu?

Vinh dự đạt được 7 giải thưởng về chất lượng do Viện Hàn Lâm Chocolate (Academy of Chocolate) tổ chức và được đánh giá bởi các nhà báo quốc tế, đầu bếp bánh ngọt và chuyên gia về socola, Belvie chính là điểm đến hoàn hảo dành cho các tín đồ socola yêu hương vị ngọt ngào chất lượng lại quan tâm đến sức khoẻ.

Belvie Chocolate – “Fine chocolate for a fine life” là thương hiệu socola hảo hạng được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công của Bỉ với nguyên liệu chính là hạt cacao Việt. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm dày dặn của bậc thầy socola trứ danh và nét đặc trưng về địa lý mang đến những thanh socola đậm đà xen lẫn hương vị bản địa rất riêng.

Để lựa chọn các sản phẩm socola đậm chất Bỉ, đượm vị Việt của Belvie, bạn có thể liên hệ:

Địa chỉ: 53 đường S1, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM

Hotline: 0917 300 879 (Ms.Hà)

Website: belviechocolate.com.vn

Facebook: fb.com/belviechocolate