Bỏ túi 3 cách làm bánh tiramisu mềm ngon, bùi béo siêu đơn giản tại nhà

Tiramisu là loại bánh tráng miệng vô cùng thơm ngon, ngọt bùi. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài vào bếp học ngay 3 cách làm bánh Tiramisu cực đơn giản, không cần sử dụng lò nướng theo công thức mà VinID chia sẻ dưới đây nhé!

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1. Cách làm bánh Tiramisu bằng nồi cơm điện

1.1. Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

Phần đế bánh Tiramisu

• Trứng gà: 4 quả

• Bột mì đa dụng: 100gr

• Bột bắp: 40gr

• Đường: 100gr

• Bơ lạt: 20gr

• Chanh: ½ quả

• Muối: ½ thìa

• Vani: 1 ống

• Sữa tươi không đường: 30ml

• Dầu ăn: 30ml

Phần kem

• Cà phê đặc: 40ml

• Vani: ½ muỗng cà phê

• Đường: 70gr

• Phô mai Mascarpone: 200gr

• Whipping cream: 300ml

• Rượu rum: 20ml (không bắt buộc)

• Bột cacao: 1 muỗng cà phê

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1.2. Cách làm bánh Tiramisu bằng nồi cơm điện

Các bước làm đế bánh Tiramisu

• Bước 1:

  Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát khác nhau. 

• Giữ lại ⅓ số lòng trắng, ⅔ lòng trắng còn lại thì đánh đến khi thấy lớp bọt khí thì cho nước cốt chanh + muối + đường vào.

• Bước 2:

  Đánh tiếp hỗn hợp cho đến khi thấy lớp bông trắng mềm thì dừng lại.

• Trộn đều hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng + bột vani + sữa tươi không đường + dầu ăn. Cho thêm bột bắp + bột mì và trộn đều thành dạng hỗn hợp mềm mịn, không bị vón cục. 

• Bước 3:

  Lấy ⅓ hỗn hợp lòng trắng còn lại cho vào bát lòng đỏ. Trộn đều hỗn hợp thêm một lần nữa. 

• Bước 4

  : Lót giấy nướng vào đáy nồi cơm điện. Phết 1 lớp dầu ăn xung quanh thành nồi để chống dính. Đổ từ từ hỗn hợp bánh bông lan vừa chuẩn bị vào nồi. Dùng muôi dàn đều hỗn hợp rồi đậy nắp lại. Bật chế độ nấu ăn trong 20 đến 25 phút để bánh chín. 

• Lưu ý: Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa bạn hãy dùng tăm xiên nhẹ vào giữa bánh. Nếu tăm không dính phần bột bánh thì bánh đã chín. 

Các bước làm phần kem bánh tiramisu 

• Bước 1:

  Cho phô mai Mascarpone và đường vào tô rồi đánh thành hỗn hợp nhuyễn mịn. 

• Bước 2:

  Cho whipping cream, vani, và rượu vào hỗn hợp phô mai, rồi đánh đều đến khi kem đặc lại thì để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Làm bánh Tiramisu

• Bước 1:

  Cắt phần đế bánh ra làm 3 phần và quét hỗn hợp rượu cà phê lên tất cả các mặt bánh. 

• Bước 2:

  Phết đều phần kem đã chuẩn bị lên các mặt bánh. Sau đó, phết hết phần kem còn lại xung quanh bánh rồi cất tủ lạnh khoảng 15 phút cho kem đông lại.

• Bước 3:

  Nếu còn kem thì phết hết lên bánh và rắc 1 ít bột cacao lên mặt bánh để trang trí. 

2. Cách làm bánh nướng Tiramisu bằng nồi chiên không dầu

2.1 Nguyên liệu

• Bột mì số 11: 100gr

• Bột cacao: 10gr

• Nước đường làm bánh nướng: 50gr

• Dầu ăn: 6gr

• Bơ lạc: 5gr

• Nhân sên bánh trung thu vị cafe: 50gr

• Cream cheese: 15gr

• Lòng đỏ trứng gà

• Khuôn bánh trung thu

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

2.2 Cách thực hiện

• Bước 1:

  Cho bột mì, bột cacao vào bát  và trộn đều, rồi tạo lỗ ở đáy bát. 

• Bước 2:

  Thêm nước đường bánh nướng, dầu ăn và bơ lạc vào lỗ đã tạo ở đáy bát. Sau đó, trộn đều hỗn hợp và nhồi nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn. Để bột nghỉ 40 phút.

• Bước 3:

  Lấy 1 ít nhân bánh vị cafe ấn dẹp, cho cream cheese vào giữa và vo tròn. Sau đó, lấy 1 ít bột ấn dẹp và vo tròn xung quanh nhân bánh.

• Bước 4:

  Bật chế độ làm nóng trên nồi chiên không dầu. Cho bánh vừa vo tròn vào khuôn bánh để tạo hình.

• Bước 5:

  Quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. cho bánh vào nồi chiên đã làm nóng. thiết lập 160 độ C trong 7 phút cho lần nướng thứ nhất. Tiếp tục thiết lập 150 độ C trong 5 phút ở lần nướng thứ 2. Vậy là hoàn thành.

3. Cách làm bánh Tiramisu bằng bánh sampa

3.1 Nguyên liệu

• Đường : 40gr

• Kem tươi: 300ml

• Sữa tươi không đường: 35ml 

• Rượu Kahlua : 20ml 

• Phô mai Mascarpone (hoặc cream cheese ): 500g

• Lòng đỏ trứng gà: 3

• Bột ca cao : 20gr

• 2 gói cà phê đen đặc

• 1 túi bánh sampa (hiệu ladyfinger hoặc balocco savoiardi)

3.2 Cách thực hiện

• Bước 1:

  Cho đường, lòng đỏ trứng gà vào tô và đánh đều đến khi lòng đỏ mịn, chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục cho kem tươi và sữa tươi vào khuấy đều.

• Bước 2:

  Lọc hỗn hợp và nấu trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Sau đó, lọc hỗn hợp lần nữa cho thật mịn và để nguội ở nhiệt độ phòng.

• Bước 3:

  Tán nhuyễn phô mai mascarpone rồi cho hỗn hợp kem ở trên vào và trộn đều. 

• Bước 4:

  Làm rượu cà phê bằng cách hòa 80ml nước sôi với 2 gói cà phê, thêm 10gr đường cùng 20ml rượu vào và khuấy đều.

• Bước 5:

  Nhúng nhanh bánh sampa mỗi mặt vào phần rượu cà phê đã chuẩn bị trước đó và xếp bánh ra khuôn đã chuẩn bị sẵn.

• Bước 6:

  Phết đều phần kem tiramisu đã làm lên bánh, cứ 1 lớp bánh là 1 lớp kem cho đến khi hết. Lớp cuối cùng là lớp kem. 

• Bước 7:

  Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng. Sau đó, mang bánh ra và rắc ít bột cacao lên mặt bánh và thưởng thức.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Hy vọng với hướng dẫn các cách làm bánh tiramisu trên sẽ giúp bạn tự tay làm được món bánh ngon miệng mời cả nhà. Nếu bạn chưa biết phải mua nguyên liệu tại đâu thì tải ngay app VinID để mua hàng tươi ngon lại được giảm giá siêu hời nhé!