Bỏ Túi 4 Cách Làm Mứt Dâu Tằm Dẻo Thơm, Độc Đáo Ngày Tết

Mứt dâu tằm chiếm trọn sự yêu thích từ trẻ em đến người già bằng vị chua thanh, ngọt nhẹ. Chỉ cần nếm thử một lần khiến ai cũng nhớ mãi hương vị khó quên ấy. Hãy cùng Mua Bán vào bếp với những cách làm mứt dâu tằm đơn giản cho ngày Tết trọn vị dưới đây nhé!

1. Cách làm mứt dâu tằm sấy khô chuẩn vị Đà Lạt

1.1. Nguyên liệu

• Dâu tằm chín: 1kg

• Đường cát trắng: 400 grams

• Chanh: 1 quả

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dâu tằm chín sau khi mua về bạn cần bỏ đi những quả bị hư, dập nát và lặt bỏ cuống dâu. Ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 đến 20 phút để loại bỏ những bụi bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chú ý cần nhẹ tay bởi vì dâu tằm dễ bị dập. Chanh thì vắt lấy nước.

Bước 2: Ngâm dâu tằm với đường

Cho 1 kg dâu tằm đã được rửa sạch vào nồi lớn hoặc thau lớn. Sau đó cho 400 gram đường vào ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng để đường ngấm hết vào dâu tằm.

>>> Tham khảo thêm: Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Đào Chua Ngọt, Dẻo Mềm, Đơn Giản Tại Nhà

Bước 3: Sên dâu tằm

Sau khi đường đã ngấm vào dâu tằm, bạn đem hỗn hợp đun với lửa nhỏ trong vòng 40 phút. Khi nấu cần phải đảo nhẹ tay tránh làm dâu bị nát và không bị khét. Trong lúc đảo dâu bạn cho nước cốt chanh từ từ vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội. 

Bước 4: Sấy khô

Khi hỗn hợp đã nguội bạn cho lên khay nướng đã được lót giấy nến. Cho vào lò vi sóng sấy khô ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút. Sau đó để nguội và bọc 1 lớp đường trắng bên ngoài.

1.3. Thành phẩm 

Dâu tằm sau khi sấy vẫn còn độ dẻo kết hợp vị chua chua, ngọt ngọt khiến bạn ăn mãi không ngán. Không cần phải đi xa bạn vẫn có thể thưởng thức được hương vị mứt dâu tằm chuẩn vị Đà Lạt ngay tại nhà.

2. Cách làm mứt dâu tằm mạch nha

2.1. Nguyên liệu

• Dâu tằm: 1 kg

• Đường mạch nha: 250 gram 

• Đường trắng: 250 gram

• Chanh: 1 quả

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cần phải bỏ đi những trái dâu tằm dập nát và ngâm chúng vào nước muối loãng 15 đến 20 phút, rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo. Chanh vắt lấy nước. 

Ngâm dâu tằm với 250g đường trắng khoảng 2 tiếng để đường ngấm hoàn toàn vào dâu.

Bước 2: Sên dâu tằm với mạch nha

Đun hỗn hợp dâu tằm và đường đã được ngâm trên lửa nhỏ cùng với 250g đường mạch nha, nước cốt chanh trong vòng 1 tiếng.  

Đảo nhẹ tay để hỗn hợp không bị khét. Đến khi mứt sánh lại và dẻo mịn thì tắt bếp. Sau đó để nguội và thưởng thức.

2.3. Thành phẩm 

Với cách làm mứt dâu tằm này bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của dâu và đường mạch nha. Vị chua của chanh cân bằng vị ngọt của đường và dâu tạo nên hương vị thơm ngon của mứt dâu tằm.

>>> Có thể bạn quan tâm: 3 Cách Làm Mứt Mít Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tết

3. Cách làm mứt dâu tằm gelatin

3.1. Nguyên liệu

• Dâu tằm chín: 1 kg

• Đường cát trắng: 800 grams

• Gelatin : 2 lá

• Muối: 1/2 muỗng cà phê

• Chanh: 1 quả vắt lấy nước

• Dụng cụ: máy xay

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cũng như những cách làm trên bạn cần loại bỏ những quả hư, dập nát và ngâm nước muối loãng từ 15 đến 20 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước, để ráo.

Bước 2: Ngâm dâu với đường

Bạn chọn một cái nồi có thể tích gấp đôi dâu tằm, cho đường và dâu vào trộn đều. Nhớ trộn nhẹ tay bạn nhé để dâu tằm không bị nát. Tiếp theo, đậy nắp lại và ngâm qua đêm. 

Bước 3: Sên mứt dâu tằm

Mang dâu tằm đã ngâm bắc lên bếp, cho vào nửa muỗng cà phê muối và nước cốt chanh. Tiếp theo đun sôi bằng lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.

Lưu ý: Khi sôi hỗn hợp sẽ có bọt, bạn phải vớt chỗ bọt này ra nhé. Khi đun đủ thời gian tắt bếp và để nguội. Sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 4: Trộn gelatin với hỗn hợp mứt dâu

Ngâm gelatin với 2 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy khoảng 1 phút để gelatin tan chảy. Trộn hỗn hợp dâu tằm đã xay nhuyễn với gelatin. Chờ mứt nguội cho vào lọ thủy tinh và ăn dần.

Lưu ý: Bạn cần khử trùng lọ thủy tinh bằng nước sôi và lau thật khô. Như vậy sẽ bảo quản mứt dâu được lâu hơn.

3.3. Thành phẩm 

Sự kết hợp của dâu tằm và gelatin tạo nên một hương vị mới lạ. Mứt dâu tằm gelatin ăn kèm với bánh mì hoặc sữa chua sẽ cho bạn những món ăn cực kì ngon đấy.

4. Cách làm mứt dâu tằm pha nước uống

4.1. Nguyên liệu

• Dâu tằm chín: 2 kg

• Đường cát trắng: 1 kg

• Muối: 1/2 muỗng cà phê

• Dụng cụ: 1 bình thủy tinh lớn

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế dâu tằm

Dâu tằm sau khi mua về loại bỏ những quả hư. Ngâm dâu tằm trong nước muối loãng trong vòng 20 phút và rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2: Ngâm nước dâu tằm

Bắc một nồi nước cho vào 1/2 muỗng cà phê muối chỉ cần đun đến khi nước ấm ấm. Tiếp theo, cho dâu tằm vào chần sơ. Cách này giúp cho dâu tằm khi ngâm sẽ không tạo lớp ván.

Khử trùng bình thủy tinh bằng nước sôi, lau khô. Bạn phải chắc chắn bình thủy tinh đã lau khô nhé vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản của mứt đấy. 

Cho vào bình 1 kg dâu tằm thì 0,5 kg đường xen kẽ nhau. Sau đó đậy kín, để khoảng 3 ngày thì bạn có thể thưởng thức rồi đấy. 

Lưu ý: bạn có thể dùng vợt để lọc quả dâu tằm hoặc dùng luôn cả quả tùy sở thích của bạn nhé.

4.3. Thành phẩm 

Mứt dâu tằm pha cùng lục trà ủ lạnh tạo nên món trà dâu tằm thơm ngon, giải khát vào những ngày thời tiết oi bức. Bạn cũng có thể dùng để tiếp khách đảm bảo ai cũng khen.

>>> Đọc thêm: 5 Cách Làm Mứt Táo Ngon Ngọt, Dẻo Thơm Cho Ngày Tết

5. Lưu ý cách bảo quản mứt dâu tằm được lâu 

Bạn muốn bảo quản mứt dâu tằm được lâu hơn thì cần lưu ý những điều sau:

• Khi sơ chế nguyên liệu cần cẩn thận loại bỏ những quả dâu tằm bị dập nát. Bởi vì chúng dễ lên men khiến cho mứt của bạn nhanh hư hơn.

• Sử dụng bình hoặc lọ thủy tinh để đựng mứt dâu tằm sẽ bảo quản được lâu, không gây ảnh hưởng chất lượng và mùi vị của mứt. Ngoài ra, cách này còn giúp bảo vệ sức khỏe gia đình bạn. Bởi vì đặc tính trơ và không xốp của thủy tinh cho nên khi bảo quản thực phẩm lâu ngày sẽ không có các chất độc hại di chuyển vào thực phẩm. 

• Vệ sinh bình hoặc lọ thủy tinh bằng nước sôi và lau thật khô để bảo quản mứt được lâu hơn.

• Bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh, phương pháp này giúp bạn có thể giữ mứt dâu tằm thơm ngon đến tận 1 năm.

6. Những món ăn kèm với mứt dâu tằm cực ngon

6.1. Mứt dâu tằm ăn kèm bánh mì

Một bữa sáng cực nhanh chóng nhưng vẫn ngon miệng với vài lát bánh mì được phết lên trên là mứt dâu tằm ngọt ngọt, chua chua. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những gia đình bận rộn đấy.

6.2. Bánh mochi nhân mứt dâu tằm

Bánh mochi đã khá phổ biến với người Việt bởi vì độ ngon khó cưỡng. Vỏ bánh mochi mềm dẻo kết hợp với lớp mứt dâu tằm sền sệt cùng một chút beo béo của kem lạnh vô cùng kooi cuốn, khiến ai cũng thích mê. 

6.3. Bánh pancake dâu tằm

Bánh pancake mềm mịn, béo ngậy ăn cùng mứt dâu tằm là một gợi ý tuyệt vời cho câu hỏi “Mứt dâu tằm ăn với gì thì ngon?” đấy.

6.4. Panna cotta dâu tằm

Nếu bạn là tín đồ của panna cotta thì không nên bỏ qua món này. Panna cotta dâu tằm không khó để làm. Vì vậy bạn hãy trổ tài đãi cả nhà món ăn “cực hot” này nhé.

Như vậy là Mua Bán đã chia sẻ đến bạn 4 cách làm mứt dâu tằm thơm ngon, dẻo mềm. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn cho ra một thành phẩm mứt dâu tằm như mong đợi cho gia đình vào dịp Tết Quý Mão sắp đến. Đừng quên truy cập Muaban.net mỗi ngày để không bỏ lỡ những tin đăng tuyển việc làm tết tại các tỉnh thành lớn trên toàn quốc bạn nhé!

>>> Xem thêm: