Bí quyết trong cách làm ô mai mận xào gừng để ô mai giòn, dẻo, thơm ngon

Đối với người Hà Nội, ô mai là một món ăn vặt quen thuộc, vì thế cách làm ô mai mận xào gừng cũng là một công thức nấu nướng được nhiều chị em quan tâm…ược uớp với muối, đường phèn, mật mía và gừng tươi để làm dậy lên mùi thơm ngọt ngào, hấp dẫn…

Ô mai luôn là món ăn vặt yêu thích của bất kỳ chị em phụ nữ nào có niềm đam mê nấu nướng và mê mẩn hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hòa quyện hài hòa. Tranh thủ mùa mận chín, các chị em nội trợ hãy học cách làm ô mai mận xào gừng thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các chị em chế biến mận xào gừng đúng điệu và vô cùng đơn giản để tận hưởng những ngày nghỉ Tết Nguyên Đán trọn vẹn bên gia đình nhé!

Nội Dung Chính

1. Ô mai mận xào gừng – Món ăn vặt yêu thích của tuổi thơ

Đối với người Hà Nội, ô mai là một món ăn vặt quen thuộc, vì thế cách làm ô mai mận xào gừng cũng là một công thức nấu nướng được nhiều chị em quan tâm. Là học sinh, chắc hẳn ai cũng đã từng nếm qua các loại ô mai như ô mai mơ, ô mai tắc, ô mai me thời còn cắp sách đến trường của. Ô mai làm gợi lên một thoáng hồn nhiên thơ ngây tuổi học trò. Bởi lẽ, nó có vị chua chua ngọt ngọt như tính cách của cô cậu học trò thích dãi nắng dầm mưa, chọc phá.

Từ quả mận chín và cách làm ô mai mận xào gừng truyền thống, bạn có thể làm nên món ăn vặt giòn, dẻo, thơm ngon. Mận rửa sạch, cắt từng hàng cẩn thận, được uớp với muối, đường phèn, mật mía và gừng tươi để làm dậy lên mùi thơm ngọt ngào, hấp dẫn. Sau khi tẩm ướp gia vị, mận chuyển sang màu vàng đẹp mắt và có vị chua ngọt rất vừa miệng.

2. Công dụng của ô mai mận xào gừng

Theo bác sĩ, ăn mận rất tốt cho xương khớp, cải thiện trí nhớ, kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, giảm cân, cải thiện thị lực, giàu chất chống oxy hóa và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn còn có thể học cách làm ô mai mận xào gừng để hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Không chỉ vậy, từ xa xưa chị em phụ nữ đã biết khai thác giá trị của quả mận để làm đẹp da, chăm sóc da mặt rất hiệu quả.

Mận có nhiều chất xơ và không chứa chất béo hay cholesterol xấu. Mỗi quả mận chỉ có 30 calo, 5g đường, 0,5g protein và 1g chất xơ, vì vậy nó cũng rất tốt cho những người đang cố gắng giảm cân.

Ngoài ra, nhiều người còn cho rằng cách làm ô mai mận xào gừng truyền thống còn giúp hỗ trợ giảm đau, hạ sốt, chữa ho, sưng đau ngoài da; giảm đái buốt, đái rắt, lỵ ra máu; giảm đau nhức răng và chữa nhuận tràng.

3. Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu làm ô mai mận xào gừng

Trước khi học cách làm ô mai mận xào gừng ngon giòn, bạn cần biết cách chọn những quả mận đạt yêu cầu và chất lượng tốt nhất:

– Quả mận ngon là quả to, tròn, nhẵn, vỏ có màu đỏ hoặc đỏ tía, được bao phủ bởi một lớp bột mỏng màu trắng.

– Bạn có thể kiểm tra độ tươi của mận bằng cách dùng tay ấn nhẹ, nếu mận mềm và không quá cứng thì nên mua vì những quả này đã chín và đủ ngọt để làm ô mai.

– Nhưng bạn cũng không nên chọn những quả quá mềm khi bóp, bề mặt bị nhũn, trầy xước hoặc có dấu hiệu dập nát.

4. Cách làm ô mai mận xào gừng

Nguyên liệu cần có cho cách làm ô mai mận xào gừng dưới đây gồm:

Để có món ô mai giòn ngon theo cách làm ô mai mận xào gừng mà chúng tôi hướng dẫn sau đây, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu đơn giản:

250g mận Hà Nội

200g đường trắng

1 củ gừng

Cách làm ô mai mận xào gừng thơm ngon, giòn, chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu theo cách làm ô mai mận xào gừng ngon giòn

Rửa thật sạch mận với nước và dùng dao rạch nhiều đường theo chiều dọc thân mận. Sau đó vớt ra để khô.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ.

Bước 2: Mận ngâm hỗn hợp đường gừng

Cho tất cả mận vào tô, thêm 200g đường và cả một củ gừng. Sau đó, đảo đều để gia vị ngấm đều vào mận.

Đậy bằng màng bám và ngâm trong khoảng 1 giờ.

Bước 3: Xào mận

Sau 1 tiếng, mận của bạn đã ngấm đều gia vị và đạt yêu cầu cho bước tiếp theo trong cách làm ô mai mận xào gừng ngon giòn mà chúng tôi hướng dẫn.

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho tất cả mận và nước vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt và mận chuyển dần sang màu tím đen thì tắt bếp.

Cẩn thận xúc từng quả mận lên khay và sấy ở nhiệt độ 120° C trong 30 phút.

Sau khi mận đã khô, bạn vớt ra, cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín, ăn dần.

Bước 4: Sản phẩm hoàn thiện

Với cách làm ô mai mận xào gừng trên đây, món mận xào gừng thành phẩm có màu đỏ rượu rất bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường hòa quyện với vị chua nhẹ của mận và chút se của gừng rất hấp dẫn, các vị này trung hòa lẫn nhau mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác thực sự.

Trên đây là cách làm ô mai mận xào gừng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Đây là món ăn có nhiều công dụng lại được các thành viên trong gia đình đặc biệt yêu thích. Chúc bạn thành công với cách làm ô mai mận xào gừng này. Ngoài ra, nếu bạn còn biết cách làm ô mai mận xào gừng nào khác thì đừng ngại chia sẻ với chúng tôi bằng cách comment dưới bài viết này.

Đừng quên vào bếp ngay cùng chuyên gia dinh dưỡng