Bí quyết rau lang xào tỏi xanh mướt như nhà hàng

Đun nồi nước sôi (ngập lượng rau), thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Khi nước sôi già, để lửa lớn cho rau lang vào luộc, nhấn chìm cho rau ngập. Luộc khoảng 1 – 1,5 phút vớt ngay ra cho vào bát nước lạnh kèm đá viên ngập. Việc hãm nhiệt vừa giúp rau xanh mướt và giòn ngon.

Phi vàng phần tỏi băm vớt ra để riêng để rắc lên thành phẩm cho hấp dẫn. Tiếp tục cho phần tỏi đập dập vào phi thơm, vớt rau lang vào xào trên lửa lớn. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm (điều chỉnh lại cho phù hợp khẩu vị), đảo nhanh tay cho gia vị bám đều các mặt, tắt bếp, múc ra đĩa, rắc số tỏi phi vàng, ớt lên và thưởng thức.