Bí quyết làm củ cải ngâm nước tương ngon giòn sần sật cho dịp Tết mà không cần phơi hay sấy

Nguyên liệu:

Củ cải: 2 kg (nên chọn củ cải chắc nặng và thon dài)

100 g muối hạt

Đường vàng

Nước tương

củ cải ngâm nước tương, món củ cải ngâm, món ngon từ củ cải

Củ cải ngâm nước tương ngon giòn, sần sật, ăn với cơm hay cháo đều hợp.

Cách làm:

– Củ cải rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ khoảng 1 ngón tay.

củ cải ngâm nước tương, món củ cải ngâm, món ngon từ củ cải

– Ướp củ cải với 100 g muối hạt trong vòng 2 tiếng. Bước này giúp củ cải bớt hăng và không bị đắng.

– Làm nước ngâm: Cho vào nồi 200 ml nước lọc, 150 ml nước tương, 450 gr đường vàng, nấu hỗn hợp này đến khi sôi già.

củ cải ngâm nước tương, món củ cải ngâm, món ngon từ củ cải

– Sau khi ướp 2 tiếng, đem củ cải rửa với nước cho bớt mặn.

củ cải ngâm nước tương, món củ cải ngâm, món ngon từ củ cải

– Cho nước tương trộn vào củ cải. Ngâm củ cải với nước tương trong vòng 1 đêm.

củ cải ngâm nước tương, món củ cải ngâm, món ngon từ củ cải

– Cho củ cải đã ngâm vào trong hũ thủy tinh. Còn nước ngâm củ cải đi nấu lại 1 lần nữa trong vòng 10 phút, sau đó để nguội mới cho vào sau. Ngâm củ cải với nước tương trong vòng 2 ngày.

củ cải ngâm nước tương, món củ cải ngâm, món ngon từ củ cải

– Bảo quản củ cải ngâm nước tương trong tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Theo facebook: Đỗ Mỹ Nhiên