Bí quyết làm Tôm sốt me chấm bánh mì với 4 bước đơn giản

Làm món tôm sốt me chấm bánh mì không khó nhưng để ngon thì bạn phải biết những bí quyết này trong cách chế biến.

Tôm sốt me chấm bánh mì nghe qua thôi cũng đủ thấy sức hấp dẫn rồi. Vị chua chua của me quyện vào thịt tôm tươi ngọt thanh kèm miếng bánh mì thì hết sảy. Hôm nay, Ăn Cơm Nhà Kitchen sẽ mách cho bạn một vài bí quyết để nấu món ăn thú vị này. Cùng xem bài viết dưới đây để làm tôm sốt me chấm bánh mì chuẩn vị nhé cả nhà.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi sống, đạt chuẩn cho món tôm sốt me ngon

Mẹo chọn tôm tươi ngon 

Để làm tôm sốt me chấm bánh mì ngon đa phần đầu bếp sẽ chọn con to, mình dày và chắc thịt. Những con tôm như thế này khi nấu, ăn sẽ rất ngọt và giòn. Đó chỉ là độ ngon còn về độ tươi, bạn cần ưu tiên chọn tôm còn còn sống, búng mạnh hoặc đang bơi. Đầu, thân, chân không bị gãy, vỏ tôm sáng bóng, thớ thịt trong và gắn chặt với vỏ. Bạn hãy đến các nơi uy tín bởi đây là cách mà dù không có kinh nghiệm vẫn chọn được tôm tươi. Còn nếu mua ở chợ, bạn cần phải biết cách thì mới chọn được những con tôm tươi. Cụ thể: 

• Xem độ rộng giữa các khớp trên thân tôm: Bạn kiểm tra bằng cách đưa tôm ra ánh sáng, kéo thẳng con tôm xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ. Nếu phần khớp rộng chứng tỏ tôm không tươi hoặc trữ trong tủ đông thời gian dài. Ngược lại, phần khớp hẹp là tôm vừa bắt còn tươi.

• Hình dáng con tôm: Tôm tươi có dáng thẳng, hơi cong nhẹ, còn tôm ươn thì cuộn lại thành hình tròn. Bạn nên chọn những con tôm có thân chắc chắn, không to quá mức. Bởi lẽ có nhiều nơi bơm nước hoặc hóa chất vào tôm nhằm tăng trọng lượng. Đây cũng chính là nguyên nhân khiến mình tôm bị phình to bất thường và mềm.

• Chân tôm: Bạn quan sát nếu thấy chân chuyển sang màu đen thì đây là dấu hiệu tôm không còn tươi nữa.

• Đuôi tôm: Tôm tươi đuôi xếp lại, thẳng đứng, cứng cáp. Còn tôm bị bơm tạp chất hoặc ươn đuôi thường tòe ra.

Ngoài ra, bạn còn có thể biết tôm ươn hoặc bơm hoá chất bằng cách nhìn: Màu sắc tôm khác thường, bề mặt trơn dính, có mùi lạ,…

Cách chọn và làm nước cốt me 

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nước cốt me pha sẵn ở các cửa hàng, siêu thị. Còn nếu không có thì bạn ra chợ mua 1,2 hộp me vắt về tự sơ chế. Làm nước cốt me cũng khá dễ, bạn cho một ít nước nóng vào chén đựng vắt me. Sau đó, bạn dùng muỗng dầm ra rồi lấy rây để lọc lấy phần nước me còn hạt thì bỏ ra.

Bơ để sốt tôm: vì các gia vị có sẵn vị nên khi sốt tôm bạn hãy chọn bơ nhạt hoặc bơ thực vật. Bơ nhạt và bơ thực vật, hương thơm nhẹ, không chứa muối và vị hơi ngọt. Chính vì thế, khi nấu sẽ không ảnh hưởng lớn đến hương vị của tôm khi sốt. 

Liên hệ Ăn Cơm Nhà để đặt cơm văn phòng online hấp dẫn chỉ từ 35k!!!

Bí quyết nấu Tôm sốt me chấm bánh mì chuẩn vị nhà hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trước khi bắt đầu nấu món ăn, chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu. Cụ thể nguyên liệu để làm món tôm sốt me cần có:

• Tôm tươi xanh: Tôm càng to thịt sẽ càng ngọt, lựa chọn kích cỡ đồng đều để khi nấu cho chín đều nha.

• Nước cốt me.

• Củ hành, tỏi và hành lá.

• Bơ và dầu ăn.

• Gia vị: đường, muối, bột nêm, nước mắm, tiêu,…

• Tất nhiên là không thể thiếu những ổ bánh mì

Các bước chế biến món tôm sốt me chấm mì

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng kéo cắt đầu, chừa phần đuôi lại. Bạn nhớ khi sơ chế tôm thì làm sạch phần dịch trên đầu, rút chỉ đen trên lưng để loại bỏ sạn, mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại tôm với nước sạch.

Củ hành và tỏi băm nhuyễn.

Hành lá nhặt sạch hết lá héo, rửa với nước rồi dùng dao cắt nhỏ.

• Bước 2: Chiên tôm

Bỏ bơ vào chảo chờ đến khi tan hết rồi cho hành tỏi băm phi vàng.  Khi chúng đã vàng thơm bạn thả tôm vào, chiên với lửa to và đảo thật nhanh sao cho tôm không bị ra nước.

• Bước 3: Làm nước sốt me cho món tôm

Khi đã có nước cốt me như ở trên, giờ thì bắt đầu làm nước sốt. Bạn cho tỏi băm vào phi thơm trên chảo dầu nóng rồi đổ nước cốt me nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi gia vị tan hết, sốt sánh lại thì tắt bếp.

• Bước 4: Làm tôm sốt me chấm bánh mì

Sau khi có hỗn hợp như ở bước 3, bạn cho tôm đã chiên vào. Tiếp tục đảo đều cho tới khi thịt tôm săn lại, nhớ nêm nếm lại gia vị. Bạn thấy nước sốt sánh lại thì cũng tắt bếp. Để món ăn thơm ngon hơn, bạn cho thêm hành lá vào.

Một vài lưu ý khi dùng tôm sốt me chấm bánh mì

Để món tôm sốt me ngon bạn nên chọn những con to khoảng 2-3 ngón tay. Bạn có thể lột bỏ vỏ tôm nhưng tôi khuyên đừng bởi trong vỏ tôm chứa rất nhiều dưỡng chất rất tốt cho cơ thể.

Không nên ăn quá nhiều tôm hoặc ăn quá no. Đối với trẻ em thì không quá 50g, người lớn thì 100g mỗi ngày. Phụ nữ sau sinh hạn chế dùng vì sẽ gây đầy bụng, khó tiêu và sẹo lồi. Những người bị ho, hen suyễn, mắt đỏ cũng không nên ăn vì sẽ khiến bệnh nặng thêm.

Hy vọng qua những bí quyết trên bạn sẽ nấu được món tôm sốt me chấm bánh mì ngon tuyệt. Theo dõi Ăn Cơm Nhà Kitchen để cập nhật theo nhiều thông tin hay về nấu ăn nhé.

Mời bạn đánh giá