Bí quyết cách chế biến ốc len xào dừa cực ngon - Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

Ốc len xào dừa thơm thật thơm, vừa “lên đĩa” đã cảm nhận được ngay hương sả và nước cốt dừa ngào ngạt. Hút một miếng ốc vừa cảm nhận được mùi thanh ngọt, mằn mặn, lại có thêm thịt ốc giòn sần sật ngon thật ngon. Bạn có muốn học cách nấu ốc len xào dừa này thật dễ, nấu lần đầu tiên thành công ngay? Vậy thì đừng bỏ qua 4 công thức chế biến ốc len xào dừa dưới đây của Sawasdee bạn nhé!

Nội Dung Chính

1. Cách làm món ốc len xào nước cốt dừa

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

Ốc len: nửa kí
Nước dão dừa: 400 ml
Nước cốt dừa: 300 ml
Sả: 5 nhánh (3 nhánh đập dập và băm nhỏ, 2 nhánh còn lại cắt khúc)
Ớt tươi bằm nhuyễn: 2 trái
Rau răm: 10 gram (nhặt sạch, rửa nước, dùng để ăn kèm với ốc len xào nước cốt dừa)
Gia vị: 4 – 5 muỗng canh dầu thực vật, 1 thìa cà phê muối ăn, 3 muỗng canh đường. Với công thức này, món ăn sau khi chế biến sẽ có vị hơi ngọt vì dùng nhiều đường hơn muối. Thế nên, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo sở thích riêng của mình, gia đình nhé.

1.2. Mẹo chọn ốc len tươi, ngon

Bạn dựa vào các đặc điểm sau đây để chọn ốc len tươi, xào với nước cốt dừa ngon miệng và đảm bảo an toàn nhé:

Con ốc vẫn còn đang bò, miệng đầy, vỏ dai và cứng.
Quan sát màu sắc, thấy ốc len có màu nâu xen lớp vân trắng, đồng thời, thịt ốc có màu đỏ hơi xanh là còn tươi.
Chọn con đều nhau, không quá to và cũng không quá nhỏ.

1.3. Cách chế biến ốc len xào dừa thơm ngon

1.3.1. Sơ chế ốc len trước khi xào

Sau khi đã lựa được phần ốc tươi ngon, bạn ngâm ốc trong nước muối pha loãng bỏ thêm 1 vài lát ớt trong 30 phút hoặc ngâm với nước vo gạo khoảng 3 tiếng đồng hồ để ốc nhả sạch nhớt. Bạn dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám ở bên ngoài vỏ ốc. Sau khi rửa sạch, dùng dao chặt phần đuôi ốc khoảng 1cm rồi tiếp tục rửa lại để sạch các vụn vỏ ốc.
Bạn dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám ở bên ngoài vỏ ốc. Sau khi rửa sạch, dùng dao chặt phần đuôi ốc khoảng 1cm rồi tiếp tục rửa lại để sạch các vụn vỏ ốc.
Đặc biệt đối với món ốc len xào dừa thì phần ngon nhất vẫn là hút nước ốc. Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao hoặc kèm bấm bể phần đít ốc đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ rất béo ngậy, ngọt đậm vô cùng thơm ngon.

1.3.2. Hướng dẫn cách xào ốc len xào dừa không bị đắng

Bắc chảo chống dính, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho phần sả bằm vào chảo, đảo đều.
Cho ốc len đã sơ chế vào, đảo nhanh tay cùng với nước dão dừa.
Nêm nêm món ăn với gia vị cho vừa miệng.
Nước xào ốc len sôi lên thì bạn từ từ đổ nước cốt dừa, cùng phần sả cắt lát vào.
Cách xào ốc len với nước cốt dừa đảo đều cho đến khi sôi thêm lần nữa thì tắt bếp. Ốc đã chín, bạn có thể dọn món ăn ra dĩa, trang trí với ít rau răm, ớt xắt và thưởng thức ngay cho nóng nhé.

Xem thêm: Cách làm thịt chiên xù thơm ngon cho cả nhà cực đơn giản

2. Hướng dẫn cách làm ốc len xào nước cốt dừa với rượu trắng

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Công thức xào ốc len với nước cốt dừa này dùng ít đường nên có vị mặn hơn có với cách chế biến thứ nhất ở trên. Thật ra, nước cốt dừa đã sẵn vị béo ngậy, ốc len cũng tiết ra chất hơi ngọt khi xào, nên bạn không cần nêm đường nhiều.

Ốc len tươi: 1 kg
Rượu trắng: 1/2 chén
Nước cốt dừa: 300 ml
Sả: 5 củ
Rau răm: 20 gram
Tỏi: 3 củ
Gia vị: 1 muỗng canh muối ăn và 1/2 thìa cà phê đường trắng.

2.2. Cách chế biến ốc len xào dừa với rượu trắng ngon

Ốc len sau khi đã sơ chế rửa sạch,để ráo
Bắc chảo lên bếp phi thơm 1 ít hành,sả băm rồi cho ốc len xào sơ với rượu trắng để khử mùi tanh,vị đắng của ốc,xong rồi thì cho ra đĩa riêng
Vẫn chảo đó cho dầu vào phi thơm nốt số hành,tỏi,sả băm còn lại rồi cho nước cốt dừa vào đun sôi thì cho ốc len đã xào vào đảo cùng.Xào thêm 2 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp cho ra đĩa rắc rau răm lên và thưởng thức.

3. Cách chế biến ốc len xào nước cốt dừa với dầu hào lạ miệng

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3 thìa cà phê dầu hào
Nửa kí ốc len tươi, ngon
1 tô nhỏ nước cốt dừa
2 nhánh sả đập dập và 5 thìa cà phê sả băm
3 thìa cà phê tỏi bằm nhuyễn
2 trái ớt sừng xắt nhỏ
1 ít rau răm
Gia vị: dầu thực vật, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa cà phê đường trắng.

3.2. Cách làm ốc len xào nước cốt dừa và dầu hào

Cho nước cốt dừa, gia vị bột nêm, muối, đường, dầu hào vào tô vào khuấy đều. Bật bếp, bắc chảo lên cho 2 – 3 thìa dầu ăn đợi chảo nóng và phi thơm sả, tỏi băm.
Bật bếp, bắc chảo lên cho 2 – 3 thìa dầu ăn đợi chảo nóng và phi thơm sả, tỏi băm.
Cho ốc len đã sơ chế vào chảo đảo đều với lửa to. Sau đó cho hỗn hợp nước cốt dừa đã pha ở trên vào chảo tiếp tục đảo đều.
Khi chảo sôi trở lại thì hạ lửa và để trong thời gian khoảng 3 phút để ngấm gia vị và tắt bếp.
Trang trí thành phẩm cùng rau răm, ớt xắt và thưởng thức nhé.

Xem thêm: Cách làm dầu dừa đơn giản ngay tại nhà

4. Cách làm ốc len xào dừa chay độc đáo ngon bá cháy

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột năng: 200 gram
Đậu nành: 200 gram
Nước cốt dừa: 200 gram
Ít bột khoai môn màu tím
Ít phẩm màu vàng nhạt ngâm thực phẩm
Rau răm
Ớt xắt
Ngò rí

4.2. Cách làm món ốc xào dừa chay đơn giản

Đầu tiên, bạn ngâm đậu nành trong thau nước cho nở mềm, rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến, cho hỗn hợp qua rây, lọc lấy phần sữa nguyên chất.
Trộn nước cốt đậu nành với bột năng, thêm ít dầu ăn, khuấy đều cho bột không vón cục.
Chia hỗn hợp bột năng pha đậu nành thành 3 phần bằng nhau. Trong đó, 1 phần đem nhào với phẩm màu vàng, 1 phần đem nhào bột khoai môn tím, phần còn lại để nguyên.
Ngắt từng miếng bột nhỏ mỗi màu, vo lại rồi lăn dài tạo thành ruột ốc len.
Bắc chảo, cho nước cốt dừa cùng các viên bột vào nấu, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khoảng 7 – 10 phút sau thì tắt bếp, dọn ốc xào dừa chay lên dĩa, trang trí và thưởng thức.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cóc dầm giòn ngon đủ vị đơn giản tại nhà

5. Ốc len xào dừa chấm với gì ngon nhất?

Nước mắm chua ngọt với gừng,sả,ớt,lá chanh
Muối tiêu chanh

6. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

Ốc len xào thơm ngon,hấp dẫn
Ốc len chìn mềm, không bị đắng
Nước sốt béo ngậy mùi cốt dừa đậm đà

Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và 4 cách chế biến món ốc len xào cực đơn giản dễ làm ngay tại nhà.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!